खसखस और नींबू के मफिन

खसखस और नींबू के मफिन एक साधारण आटे से बनाए जाते हैं, जो अलग-अलग अंडों पर आधारित होते हैं, फिर उन्हें सफेद आइसिंग और रंग-बिरंगे कैंडी से सजाया जाता है। खसखस का स्वाद मिश्रण में हल्का सा महसूस होता है, और नींबू का रस आटे और आइसिंग दोनों में आता है। ओवन का तापमान या सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए मफिन को रूप-रंग और टूथपिक से जांचा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; मफिन को तब तक बेक किया जाता है जब तक वे टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेते पोर्टियन: मफिन की संख्या उपयोग किए जाने वाले आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: खसखस, नींबू और सफेद आइसिंग के साथ घर का बना मफिन सामग्री मफिन के लिए: 4 अंडे एक चुटकी नमक 6 चम्मच चीनी आधे नींबू का रस 2 चम्मच खसखस के बीज 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 4 चम्मच मिनरल वाटर 6 चम्मच ताजा छनी हुई आटा आइसिंग और सजावट के लिए: 1 अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम पाउडर चीनी आधे नींबू का रस सजावट के लिए रंगीन कैंडी बनाने की विधि 1. अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। आपको आधार मिश्रण के लिए चार अंडे के सफेद भाग की आवश्यकता होगी, जबकि यॉल्क को अलग से चीनी और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाएगा। 2. अंडे के सफेद भाग को एक साफ बाउल में डालें और नमक और 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। फेंटे हुए सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और अपनी आकृति बनाए रखना चाहिए। 3. एक अन्य बाउल में, चार यॉल्क को बाकी के 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर, खसखस के बीज और आधे नींबू का रस डालें। जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाएं। 4. जब यॉल्क का मिश्रण अपना आकार दोगुना कर ले, तो धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें। हर बार एक चम्मच डालें और हर बार मिलाएं। 5. फिर, धीरे-धीरे छना हुआ आटा और फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं। तब तक जारी रखें जब तक कि आटा और सफेद भाग दोनों खत्म न हो जाएं। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, बिना अंडे के सफेद भाग की हवा को अधिक खोए। 6. आटे को मफिन के आकार में डालें। मूल नुस्खा में यह निर्दिष्ट नहीं है कि आकार को चिकना करना है या पेपर कप का उपयोग करना है, इसलिए आपके पास जो आकार है उसका पालन करें। 7. आकार को प्रीहीटेड ओवन में डालें और मफिन को तब तक बेक करें जब तक वे टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेते। उनमें से एक को केंद्र में चुभोएं; यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो वे तैयार हैं। 8. मफिन को बाहर निकालें और उन्हें आकार में ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब वे अभी भी गर्म हों तो आइसिंग न डालें, क्योंकि यह नरम हो सकता है और बह सकता है। 9. आइसिंग के लिए, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, आधे नींबू का रस डालें और हल्का सा मिलाएं, जब तक आइसिंग समान न हो जाए। 10. ठंडे मफिन पर सफेद आइसिंग लगाएं और आइसिंग अभी भी गीली है, तब तक रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि वे ठीक से चिपक जाएं। 11. मफिन को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, जब तक आइसिंग सूख न जाए, फिर परोसें। मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब आप बिना जटिल क्रीम या सजावट के व्यक्तिगत हिस्सों में कुछ बेक करना चाहते हैं। आटा सामान्य सामग्री के साथ बनाया जाता है, और खसखस और नींबू का स्वाद हल्का और मफिन के लिए उपयुक्त होता है। मुझे यह भी पसंद है कि सजावट जल्दी की जा सकती है। सफेद आइसिंग मफिन की उपस्थिति को बदलती है, और रंगीन कैंडी उन्हें एक उत्सव की मेज या बच्चों के लिए उपयुक्त बनाती है। इसे सही करने के लिए, ध्यान देने योग्य हिस्सा अंडे के सफेद भाग को शामिल करना है: इन्हें धीरे-धीरे जोड़ें, एक बार में सभी नहीं। सलाह और विविधताएँ सलाह आटे को डालने से पहले छानना चाहिए। इस तरह से यह मिश्रण में आसानी से मिल जाता है और अधिक मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होती है। अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे, एक चम्मच करके, आटे के साथ बारी-बारी डालें। अधिक जोर से मिलाने से मिश्रण अधिक घना हो सकता है। मिनरल वाटर को तब डालें जब यॉल्क का मिश्रण अपना आकार बढ़ा चुका हो। प्रत्येक बार एक चम्मच डालें, नुस्खा के चरणों के अनुसार। बेकिंग के तुरंत बाद मफिन पर आइसिंग न डालें। उन्हें आकार में ठंडा होने दें, फिर आइसिंग लगाएं। यदि वे गर्म हैं, तो यह सतह पर उतना अच्छे से नहीं लगेगा। टूथपिक परीक्षण बेकिंग के लिए मुख्य संदर्भ है, क्योंकि नुस्खा तापमान या निश्चित समय को निर्दिष्ट नहीं करता है। ओवन और आकार की मात्रा समय को प्रभावित कर सकती है। वैकल्पिक सामग्री मिनरल वाटर को मूल नुस्खा में विकल्प के रूप में नहीं बताया गया है, इसलिए समान मिश्रण बनाए रखने के लिए इसे ठीक उसी तरह उपयोग करना बेहतर है। सजावट के लिए, रंगीन कैंडी को छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, मफिन केवल सफेद आइसिंग के साथ रहेंगे। यदि आप आइसिंग नहीं चाहते हैं, तो मफिन को बिना सजावट के भी परोसा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में आइसिंग और परोसने से पहले कुछ घंटे सूखने का उल्लेख है। विविधताएँ आप इच्छित रूप के आधार पर रंगीन कैंडी को कम या ज्यादा छिड़क सकते हैं। आटा और आइसिंग की सामग्री वही रहती है। सरल रूप के लिए, एक पतली आइसिंग लगाएं। अधिक स्पष्ट सजावट के लिए, आइसिंग को थोड़ा मोटा छोड़ दें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडे मफिन पर फैलाएं। मुख्य विविधता सजावट है। मूल नुस्खा में अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए स्वाद को खसखस और नींबू पर केंद्रित रहना चाहिए। परोसने के विचार आइसिंग सूखने के बाद मफिन को परोसें। ये कॉफी, चाय या परिवार के भोजन के लिए मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं। त्योहार की प्लेट के लिए, उन्हें तब तक रखें जब तक आइसिंग चिपचिपी न हो जाए। रंगीन कैंडी पहले से ही आवश्यक सजावट प्रदान करती है, बिना अन्य तत्वों की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं खसखस के बीज के बजाय पिसे हुए खसखस का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा खसखस के बीज के साथ लिखा गया है, इसलिए यह वही विकल्प है जिसका उपयोग करना चाहिए ताकि मूल बनावट बनी रहे। पिसे हुए खसखस के लिए कोई अलग मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। 2. मफिन कितनी देर तक बेक होते हैं? सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है। मफिन को प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक वे टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेते। एक को केंद्र में जांचें, और यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो आप उन्हें निकाल सकते हैं। 3. आइसिंग कब लगानी है? आइसिंग तब लगाई जाती है जब मफिन आकार में ठंडे हो जाते हैं। सजावट के बाद, इन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि आइसिंग सूख जाए। 4. अंडे के सफेद भाग को आटे के साथ बारी-बारी से क्यों मिलाया जाता है? नुस्खा में, आटा और अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे बारी-बारी से मिलाया जाता है। इस तरह, मिश्रण अधिक आसानी से समरूप हो जाता है, और अंडे के सफेद भाग को मिलाने के लिए अधिक जोर से हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य पूरे नुस्खे के अनुमानित हैं, क्योंकि अंतिम मफिन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। गणना में रंगीन कैंडी शामिल नहीं है और यह अंडों के आकार, चीनी के प्रकार और एक चम्मच में वास्तविक आटे की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। संपूर्ण मिश्रण के लिए, आइसिंग सहित: कैलोरी: लगभग 1550-1700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 270-285 ग्राम वसा: लगभग 45-50 ग्राम एक मफिन के लिए, मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि कितने आकार भरे गए हैं। यदि आप 10 मफिन प्राप्त करते हैं, तो एक सर्विंग में लगभग 155-170 किलो कैलोरी होगी, बिना कैंडी के सेवन के। यदि आप अधिक प्राप्त करते हैं, तो प्रति टुकड़ा मूल्य कम होगा। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए आइसिंग सूखने के बाद, मफिन को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यह अच्छा है कि कंटेनर नमी से दूर हो, क्योंकि यह आइसिंग की परत को नरम कर सकता है। मफिन को कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और उन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म करने से सफेद आइसिंग प्रभावित हो सकती है, इसलिए परोसने से पहले उन्हें बस कमरे के तापमान पर आने देना बेहतर है।