Haşhaş tohumlu ve limonlu muffin

Haşhaş ve limonlu muffinler, ayrılmış yumurtalardan yapılan basit bir hamur ile hazırlanır ve ardından beyaz bir glazür ve renkli şekerlemeler ile süslenir. Hamurda haşhaş hafifçe hissedilirken, limon suyu hem hamurda hem de glazürde yer alır. Fırın sıcaklığı veya pişirme süresi belirtilmediği için muffinler görünümüne ve bir kürdan ile kontrol edilerek kontrol edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama Süresi: belirtilmemiştir Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; muffinler kürdan testini geçene kadar pişirilir Porsiyon: muffin sayısı kullanılan kalıpların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Türü: haşhaş, limon ve beyaz glazür ile ev yapımı muffinler Malzemeler Muffinler için: 4 yumurta Bir tutam tuz 6 yemek kaşığı toz şeker Yarım limonun suyu 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu 1/2 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı maden suyu 6 yemek kaşığı elenmiş un Glazür ve süsleme için: 1 yumurta akı 150 g pudra şekeri Yarım limonun suyu Süsleme için renkli şekerlemeler Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Temel karışım için dört yumurta akına ihtiyacınız olacak, sarılar ise şeker ve diğer malzemelerle ayrı olarak karıştırılacak. 2. Yumurtaların beyazlarını temiz bir kasede koyun ve bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı toz şeker ile birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın. Köpük iyi çırpılmış olmalı ve şeklini korumalıdır. 3. Başka bir kapta dört yumurta sarısını kalan 3 yemek kaşığı şeker ile çırpın. Kabartma tozunu, haşhaş tohumlarını ve yarım limonun suyunu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. 4. Yumurtaların sarısı karışımı hacmini iki katına çıkardığında, maden suyunu yavaş yavaş ekleyin. Her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. 5. Ardından, elenmiş un ve çırpılmış yumurtanın akını sırayla ekleyin. Hem unu hem de yumurta akını bitirene kadar devam edin. Hava kabarcıklarını kaybetmeden homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın. 6. Hamuru muffin kalıplarına bölün. Orijinal tarifte kalıpların yağlanıp yağlanmayacağı veya kağıt kalıplarla mı kullanılacağı belirtilmemiştir, bu nedenle elinizdeki kalıp türüne göre hareket edin. 7. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve muffinler kürdan testini geçene kadar pişirin. Ortasına bir kürdan batırın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır. 8. Muffinleri çıkarın ve kalıplarda soğumaya bırakın. Muffinler hala sıcakken glazürü koymamak önemlidir, çünkü bu glazürün erimesine ve akmasına neden olabilir. 9. Glazür için, yumurta akını pudra şekeri ile iyice karıştırın. Son olarak, yarım limonun suyunu ekleyin ve glazür homojen olana kadar biraz daha karıştırın. 10. Soğuyan muffinlerin üzerine beyaz glazürü sürün ve glazür hala nemliyken renkli şekerlemeleri serpin, böylece yapışsınlar. 11. Muffinleri birkaç saat bekletin, böylece glazür kurur, ardından servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bireysel porsiyonlarda pişirmek istediğinizde, karmaşık bir krema veya süsleme olmadan pratik bir tarif. Hamur, yaygın malzemelerle yapılır ve haşhaş ve limon tadı hafif ve muffinler için uygundur. Ayrıca süslemenin hızlı bir şekilde yapılabilmesi hoşuma gidiyor. Beyaz glazür, muffinlerin görünümünü değiştirmeden başka hazırlıklara ihtiyaç duymadan değiştiriyor ve renkli şekerlemeler onları bir kutlama masası veya çocuklar için uygun hale getiriyor. Her şeyin iyi gitmesi için dikkat etmeniz gereken kısım, yumurta aklarını eklemektir: bunları yavaş yavaş eklemelisiniz, hepsini birden değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Un, eklenmeden önce elenmelidir. Bu şekilde, karışıma daha kolay dahil edilir ve fazla karıştırmanıza gerek kalmaz. Yumurta aklarını yavaş yavaş, bir yemek kaşığı ekleyerek unla dönüşümlü olarak ekleyin. Çok enerjik bir şekilde karıştırmak, karışımın daha yoğun olmasına neden olabilir. Maden suyu, yumurta sarısı karışımı hacmini artırdıktan sonra eklenir. Her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin, tarifin adımlarına göre. Muffinleri hemen pişirdikten sonra glazürle kaplamayın. Kalıplarda soğumaya bırakın, sonra glazürü uygulayın. Sıcaklarsa, bu yüzeyde iyi kalmayacaktır. Kürdan testi, pişirme için ana referanstır, çünkü tarif belirli bir sıcaklık veya sabit bir süre belirtmez. Fırın ve kalıpların boyutu süreyi etkileyebilir. Yerine Geçme Maden suyu, orijinal tarifte değiştirilmesi önerilmez, bu nedenle aynı bileşimi korumak için tam olarak belirtildiği gibi kullanmanız daha iyidir. Dekorasyon için, renkli şekerlemeler atlanabilir. Bu durumda, muffinler basit beyaz glazür ile kalır. Eğer glazür istemiyorsanız, muffinler süslemeden de servis edilebilir, ancak orijinal tarif glazürü ve servis etmeden önce birkaç saat kurumasını içerir. Varyasyonlar İstediğiniz görünüme bağlı olarak daha az veya daha fazla renkli şekerleme serpebilirsiniz. Hamur ve glazürün bileşenleri aynı kalır. Basit bir görünüm için ince bir glazür tabakası sürün. Daha belirgin bir süsleme için, glazürü biraz daha kalın bırakın, ancak yine de tamamen soğuyan muffinlerin üzerine sürün. Ana varyasyon süslemedir. Temel tarifte başka malzemeler öngörülmemiştir, bu nedenle tat haşhaş ve limon üzerine odaklanmalıdır. Servis Fikirleri Glazür kuruduktan sonra muffinleri servis edin. Kahve, çay veya aile masasında tatlı olarak uygundur. Şık bir tepsi için, glazür yapışkan olmadığında dizin. Renkli şekerlemeler zaten gerekli süslemenin sağlanmasını sağlar, başka unsurlara ihtiyaç yoktur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Haşhaş tohumları yerine öğütülmüş haşhaş kullanabilir miyim? Tarif, haşhaş tohumları ile yazılmıştır, bu nedenle orijinal dokuyu korumak için kullanılacak seçenek budur. Öğütülmüş haşhaş için farklı bir miktar belirtilmemiştir. 2. Muffinler ne kadar süre pişiyor? Kesin süre belirtilmemiştir. Muffinler, kürdan testini geçene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Ortasında birini kontrol edin; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, çıkarabilirsiniz. 3. Glazürü ne zaman koymalıyım? Glazür, muffinler kalıplarda soğuduktan sonra konur. Dekorasyondan sonra, glazürün kuruması için birkaç saat bekletilir. 4. Neden yumurta akları unla dönüşümlü olarak eklenir? Tarifte, un ve yumurta akları aşamalı olarak, dönüşümlü olarak eklenir. Böylece, karışım daha kolay homojenleşir ve yumurta akları, güçlü bir çırpma gerektirmeden karıştırılabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, nihai muffin sayısı belirtilmediğinden, tüm tarif için tahminidir. Hesaplama, renkli şekerlemeleri içermez ve yumurtaların boyutuna, şeker türüne ve bir kaşıkta gerçek un miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm bileşim için, glazür dahil: Kalori: yaklaşık 1550-1700 kcal Protein: yaklaşık 50-55 g Karbonhidrat: yaklaşık 270-285 g Yağ: yaklaşık 45-50 g Bir muffin için değerler, kaç kalıbın doldurulduğuna bağlıdır. 10 muffin elde ederseniz, bir porsiyon yaklaşık 155-170 kcal olacaktır, şekerleme katkısı olmadan. Daha fazla elde ederseniz, parça başına değer daha düşük olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Muffinleri, glazür kuruduktan sonra kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Kabın nemden korunması iyi olur, çünkü bu glazür tabakasını yumuşatabilir. Muffinler oda sıcaklığında servis edilir ve yeniden ısıtılmalarına gerek yoktur. Isıtma, beyaz glazürü etkileyebilir, bu nedenle servis etmeden önce oda sıcaklığına ulaşmalarını beklemek daha iyidir.