poppy seed and lemon muffins
罂粟和柠檬松饼是用简单的面糊制成的，基于分开的鸡蛋，然后用白色糖霜和五颜六色的糖果装饰。罂粟在配方中微微可察觉，柠檬汁同时出现在面糊和糖霜中。食谱中没有说明烤箱的温度或确切的烘烤时间，因此松饼根据外观和牙签进行检查。 快速信息 总时间：原食谱中未说明 准备时间：未说明 烘烤时间：未说明；松饼烤至牙签测试合格 份量：松饼的数量取决于所用模具的大小 难度：简单 食谱类型：自制罂粟、柠檬和白糖霜松饼 配料 制作松饼： 4个鸡蛋 一小撮盐 6汤匙细砂糖 半个柠檬的汁 2汤匙罂粟种子 1/2包泡打粉 4汤匙矿泉水 6汤匙新筛面粉 糖霜和装饰： 1个蛋白 150克糖粉 半个柠檬的汁 五颜六色的糖果，用于装饰 制作方法 1. 将蛋白与蛋黄分开。你需要四个蛋白用于基础配方，蛋黄将与糖和其他配料单独混合。 2. 将蛋白放入干净的碗中，加入盐和3汤匙细砂糖打发。蛋白霜必须打发得很好，并保持形状。 3. 在另一个碗中，将四个蛋黄与剩下的3汤匙糖搅拌。加入泡打粉、罂粟种子和半个柠檬的汁。搅拌直到配料充分混合。 4. 当蛋黄混合物的体积翻倍时，逐渐加入矿泉水。每次加入一汤匙，并在每次加入后搅拌。 5. 然后交替加入少量筛过的面粉和一汤匙打发的蛋白。继续直到面粉和蛋白霜都用完。轻轻搅拌，以获得均匀的混合物，而不会过多损失蛋白的空气。 6. 将面糊分配到松饼模具中。原食谱中没有说明模具是否需要涂油或使用纸杯，因此请根据你手头的模具类型进行操作。 7. 将模具放入预热的烤箱中，烤松饼直到通过牙签测试。用牙签刺入其中一个松饼的中心；如果牙签干净出来，松饼就好了。 8. 取出松饼，让它们在模具中冷却。重要的是不要在松饼还热的时候放糖霜，因为糖霜可能会变软并流动。 9. 对于糖霜，将蛋白和糖粉混合得非常好。最后，加入半个柠檬的汁，再轻轻搅拌，直到糖霜均匀。 10. 在冷却的松饼上涂抹白色糖霜，并在糖霜仍然湿润时撒上五颜六色的糖果，以便它们能固定住。 11. 让松饼静置几个小时，直到糖霜干燥，然后再享用。 我为什么经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当你想要一些单独的烘焙份额，而不需要复杂的奶油或精致的装饰时。面糊使用普通的成分，而罂粟和柠檬的味道轻盈，非常适合松饼。 我还喜欢装饰可以快速完成。白色糖霜改变了松饼的外观，而五颜六色的糖果使它们适合节日餐桌或儿童聚会。为了做好，值得注意的部分是蛋白的加入：它们应逐步添加，而不是一次性全部加入。 建议和变体 建议 面粉在添加之前必须筛过。这样更容易融入配方中，不需要过度搅拌。 逐渐加入蛋白，每次一汤匙，交替与面粉一起。过于剧烈的搅拌可能会使混合物变得更稠。 矿泉水在蛋黄混合物体积增加后加入。每次加入一汤匙，按照食谱步骤进行。 不要在烘烤后立即给松饼上糖霜。让它们在模具中冷却，然后再涂抹糖霜。如果它们还热，糖霜不会很好地附着在表面。 牙签测试是烘烤的主要参考，因为食谱没有指明温度或固定时间。烤箱和模具的大小可能会影响持续时间。 替代品 原食谱中没有说明矿泉水可以替代，因此为了保持相同的配方，最好照原样使用。 对于装饰，可以省略五颜六色的糖果。在这种情况下，松饼将保持简单的白色糖霜。 如果你不想要糖霜，松饼也可以不加装饰地享用，但原食谱包括糖霜和在享用前的几小时干燥。 变体 你可以根据想要的外观撒上较少或较多的五颜六色糖果。面糊和糖霜的成分保持不变。 为了简单的外观，涂抹一层薄薄的糖霜。为了更显眼的装饰，可以让糖霜稍微厚一点，但仍然要涂抹在完全冷却的松饼上。 主要变体仍然是装饰。在基础食谱中没有规定其他成分，因此味道必须保持在罂粟和柠檬上。 上菜建议 在糖霜干燥后享用松饼。它们适合与咖啡、茶或作为家庭聚餐的甜点。 对于节日拼盘，在糖霜不再粘稠后摆放它们。五颜六色的糖果已经提供了必要的装饰，而无需其他元素。 常见问题 1. 我可以用磨碎的罂粟代替罂粟种子吗？ 食谱是用罂粟种子写的，因此这是必须使用的变体，以保持原始的质地。没有规定磨碎的罂粟的不同数量。 2. 松饼烘烤多长时间？ 确切的时间没有提到。松饼在预热的烤箱中烘烤，直到通过牙签测试。检查其中一个，如果牙签干净出来，你可以取出它们。 3. 什么时候放糖霜？ 糖霜在松饼在模具中冷却后放入。装饰后，它们要静置几个小时，以便糖霜干燥。 4. 为什么要交替加入蛋白和面粉？ 在食谱中，面粉和蛋白逐步交替加入。这样，混合物更容易均匀，并且蛋白可以在不需要剧烈搅拌的情况下混合。 营养价值 以下值是整个食谱的估计值，因为最终的松饼数量没有说明。计算不包括五颜六色的糖果，并且可能因鸡蛋的大小、糖的类型和每汤匙的实际面粉量而有所不同。 对于整个配方，包括糖霜： 卡路里：约1550-1700千卡 蛋白质：约50-55克 碳水化合物：约270-285克 脂肪：约45-50克 对于单个松饼，值取决于填充的模具数量。如果你得到10个松饼，每份大约有155-170千卡，不包括糖果的摄入。如果得到更多，每块的价值将更低。 保存和加热 在糖霜干燥后，将松饼存放在密封容器中，室温下。最好将容器远离潮湿，因为潮湿可能会使糖霜变软。 松饼在室温下享用，不需要加热。加热可能会影响白色糖霜，因此最好在享用前让它们自然达到室温。
成分
- 4个鸡蛋，一撮盐，半个柠檬的汁，6汤匙糖，2汤匙罂粟种子，1/2包泡打粉，4汤匙矿泉水，6汤匙新筛的面粉，1个蛋白，150克糖粉，半个柠檬的汁，彩色糖果用于装饰。
标签
