सेब और दालचीनी के पैनकेक - उपवास

मैंने ये शाकाहारी पैनकेक एक सुबह बनाए जब मैं नाश्ते के लिए कुछ जल्दी खोज रहा था। स्टोर रूम में सेब ठीक वही थे जो चाहिए थे, और अंडे या दूध की कमी कोई समस्या नहीं थी। परिणाम एक अच्छा विकल्प है जब आप कुछ सरल लेकिन फिर भी स्वादिष्ट चाहते हैं। पैनकेक काफी नरम, सुगंधित होते हैं, सेब के हल्के बनावट के साथ, और दालचीनी का स्वाद भी महसूस होता है। आमतौर पर ये ज्यादा देर तक नहीं रहते, लेकिन छोटे बच्चों ने भी इन्हें बिना किसी बहस के स्वीकार किया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (यह फ्राइंग पैन के आकार और आप इन्हें कितनी बड़ी बनाते हैं, पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 10-12 पैनकेक, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, शाकाहारी मिठाई सामग्री 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर 5 चम्मच तेल 4-5 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 17-18 चम्मच आटा (यदि आवश्यक हो तो स्थिरता के लिए 1-2 चम्मच और जोड़ें) 2 सेब 1/2 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच नींबू का रस एक चुटकी नमक तलने के लिए तेल निर्देश 1. एक बड़े बाउल में, मिनरल वाटर डालें। उसमें नमक, चीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छे से फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। 2. तेल डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। दालचीनी भी डालें। 3. जब मिश्रण लगभग समान हो जाए, तो नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालें। फिर से मिलाएँ। 4. सेबों को धोकर छील लें, उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सीधे मिश्रण में डालें और मिलाएँ। 5. मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सेब थोड़ा रस छोड़ते हैं, और बनावट संतुलित हो जाती है। 6. मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का सा तेल लगाएँ। 7. प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 3 चम्मच मिश्रण लें, पैन में डालें और चम्मच के पीछे से थोड़ा फैलाएँ। 8. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट तक भूनें, जब तक हल्का भूरा न हो जाए। सावधानी से पलटें। 9. तब तक दोहराएँ जब तक सारा मिश्रण खत्म न हो जाए, अगर आपको लगता है कि यह चिपक रहा है तो पैन को तेल लगाएँ। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक रेसिपी है जिसे अंडे या दूध की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए यह उपवास के समय या जब आपके पास ज्यादा सामग्री नहीं होती है, तब उपयोगी है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, सामग्री सामान्य होती है, और सेब की बनावट इसे एक अतिरिक्त स्वाद देती है। पैनकेक अगले दिन भी नरम रहते हैं, लेकिन ज्यादातर समय ये ज्यादा देर नहीं टिकते। सलाह और विविधताएँ सलाह - पैन में डालने से ठीक पहले मिश्रण में सेब मिलाएँ ताकि वे अधिक ऑक्सीकृत न हों। - अगर आपको लगता है कि मिश्रण सेब डालने के बाद बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और मिनरल वाटर डालें। - मध्यम आंच पर भूनें, अन्यथा अंदर कच्चा रह सकता है। वैकल्पिक सामग्री - सफेद आटे को आंशिक रूप से साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी घनी होगी। - चीनी को स्वाद के अनुसार डाला जा सकता है या किसी अन्य पसंदीदा स्वीटनर से बदला जा सकता है, अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं। विविधताएँ - यदि आपके पास हो, तो आप मिश्रण में 2-3 चम्मच कुटी हुई बादाम या नट्स डाल सकते हैं। - सेब के बजाय कद्दूकस की गई नाशपाती का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे अधिक रसदार होते हैं और शायद थोड़ी अतिरिक्त आटे की आवश्यकता हो। सेवा करने के विचार - ये जाम सेब, ब्लूबेरी या खुबानी की जैम के साथ अच्छे लगते हैं। - इन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या सीधे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कौन से सेब पैनकेक के लिए सबसे अच्छे होते हैं? मैं खट्टे सेब, जैसे Ionatan या Golden की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि वे अच्छी बनावट बनाए रखते हैं और बहुत अधिक रसदार नहीं होते हैं। 2. मैं कैसे जाँच करूं कि मिश्रण की स्थिरता सही है? मिश्रण को क्लासिक पैनकेक के मुकाबले थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी चम्मच से आसानी से गिरना चाहिए। यदि आपको लगता है कि मिश्रण सेब डालने के बाद बहुत गाढ़ा है, तो 1-2 चम्मच मिनरल वाटर डालें। 3. क्या मैं मिनरल वाटर के बजाय सामान्य पानी का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन मिनरल वाटर इसे और अधिक हल्का बनाने में मदद करता है। सामान्य पानी से यह अधिक घना बनेगा। 4. यदि मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो क्या मैं बिना बना सकता हूँ? परिणाम कम हवादार होगा, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो यह रेसिपी बिना भी चल सकती है, बस वे अधिक सपाट होंगे। 5. क्या मैं सेब और दालचीनी के पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहती। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक पैनकेक (कुल 12 में से) में लगभग 110-130 कैलोरी होती हैं, जो आकार और तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न होती हैं। लगभग: कार्ब्स 22 ग्राम, वसा 4 ग्राम, प्रोटीन 1-2 ग्राम प्रति टुकड़ा। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और यदि आप चीनी की मात्रा को बदलते हैं या नट्स/बादाम जोड़ते हैं तो भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सेब और दालचीनी के शाकाहारी पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, अगले दिन तक। आप इन्हें नॉन-स्टिक पैन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं। हालांकि, ये उस दिन सबसे अच्छे होते हैं जब आप इन्हें बनाते हैं, क्योंकि उसके बाद ये थोड़े नरम हो जाते हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखते हैं, तो वे थोड़े नीचे जा सकते हैं, लेकिन इन्हें बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है।

सामग्री

500 मिली मिनरल वाटर 5 बड़े चम्मच तेल 4
5 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 17
18 बड़े चम्मच आटा 2 सेब 1/2 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच नींबू का रस एक चुटकी नमक तलने के लिए तेल