Apfel-Zimt-Pfannkuchen - Fasten

Name: Apfel-Zimt-Pfannkuchen - Fasten - Safta M.
Ingredients: 500 ml Mineralwasser 5 Esslöffel Öl 4; 5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 17; 18 Esslöffel Mehl 2 Äpfel 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Zitronensaft eine Prise Salz Öl zum Frittieren

Wüste - Apfel-Zimt-Pfannkuchen - Fasten von Safta M. - Recipia Rezepte

Ich habe diese veganen Pfannkuchen eines Morgens gemacht, als ich nach etwas Schnellem für das Frühstück suchte. Die Äpfel aus der Speisekammer waren genau das, was ich brauchte, und dass ich keine Eier oder Milch hatte, war kein Problem. Das Ergebnis ist eine gute Option, wenn man etwas Einfaches, aber dennoch schmackhaftes möchte. Die Pfannkuchen sind ziemlich zart, aromatisch, mit einer leichten Textur von den Äpfeln, und der Zimt ist definitiv spürbar. Im Allgemeinen halten sie nicht lange, aber die Kleinen haben sie ohne Beschwerden akzeptiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten (abhängig von der Größe der Pfanne und wie groß man sie macht) Portionen: 10-12 Pfannkuchen, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Frühstück, veganes Dessert Zutaten 500 ml Sprudelwasser 5 Esslöffel Öl 4-5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 17-18 Esslöffel Mehl (eventuell 1-2 Esslöffel mehr hinzufügen, wenn nötig, für die Konsistenz) 2 Äpfel 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Zitronensaft eine Prise Salz Öl zum Braten Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das Sprudelwasser einfüllen. Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen vermengen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. 2. Das Öl hinzufügen und die Mehlmenge nach und nach einarbeiten, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Auch den Zimt hinzufügen. 3. Wenn die Mischung fast homogen ist, das mit Zitronensaft vermischte Backpulver hinzufügen. Nochmals vermengen. 4. Die Äpfel waschen und schälen, grob reiben. Direkt in den Teig geben und vermengen. 5. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit lassen die Äpfel etwas Saft, und die Textur gleicht sich aus. 6. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. 7. Für jeden Pfannkuchen etwa 3 Esslöffel Teig nehmen, in die Pfanne gießen und mit der Rückseite des Löffels leicht verteilen. 8. Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsichtig wenden. 9. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Pfanne mit Öl einfetten, wenn sie zu kleben scheint. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein Rezept, das keine Eier oder Milch benötigt, also ist es nützlich in Fastenzeiten oder wenn man nicht viele Zutaten zur Verfügung hat. Es ist schnell zubereitet, die Zutaten sind einfach, und die Textur der Äpfel gibt einen zusätzlichen Kick. Die Pfannkuchen bleiben auch am nächsten Tag weich, aber meistens halten sie nicht lange. Tipps und Variationen Tipps - Mischen Sie die Äpfel kurz vor dem Braten in den Teig, um zu verhindern, dass sie zu stark oxidieren. - Wenn der Teig nach dem Ruhen der Äpfel zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Sprudelwasser hinzu. - Bei mittlerer Hitze braten; andernfalls besteht die Gefahr, dass sie in der Mitte roh bleiben. Ersatzmöglichkeiten - Weißmehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber die Textur wird etwas dichter sein. - Der Zucker kann nach Geschmack angepasst oder durch einen anderen bevorzugten Süßstoff ersetzt werden, wenn Sie den Zucker reduzieren möchten. Variationen - Sie können 2-3 Esslöffel gemahlene Mandeln oder Nüsse in den Teig geben, wenn Sie welche haben. - Anstelle von Äpfeln können geriebene Birnen verwendet werden, aber diese sind saftiger und es könnte etwas mehr Mehl benötigt werden. Serviervorschläge - Sie passen gut zu Waldfruchtmarmelade, Heidelbeeren oder Aprikosenmarmelade. - Sie können mit Puderzucker bestreut oder einfach pur, warm oder kalt genossen werden. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Apfelsorten eignen sich am besten für vegane Pfannkuchen? Ich empfehle säuerliche Äpfel wie Jonagold oder Golden, da sie ihre Textur gut halten und nicht zu saftig sind. 2. Wie überprüfe ich, ob der Teig die richtige Konsistenz hat? Der Teig sollte etwas dicker sein als der klassische Pfannkuchenteig, aber dennoch leicht von dem Löffel fließen. Wenn er nach dem Hinzufügen der Äpfel zu dick erscheint, fügen Sie 1-2 Esslöffel Sprudelwasser hinzu. 3. Kann ich stilles Wasser anstelle von Sprudelwasser verwenden? Das ist möglich, aber Sprudelwasser hilft, sie luftiger zu machen. Mit stillem Wasser werden sie kompakter. 4. Kann ich sie ohne Backpulver machen? Das Ergebnis wird weniger luftig sein, aber wenn Sie keines haben, funktioniert das Rezept auch ohne, sie werden nur flacher sein. 5. Kann ich die Apfel-Zimt-Pfannkuchen einfrieren? Ich empfehle das nicht, die Textur bleibt nach dem Auftauen nicht gleich. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Pfannkuchen (von insgesamt 12) etwa 110-130 kcal, mit Variationen je nach Größe und wie viel Öl Sie zum Braten verwenden. Ungefähr: Kohlenhydrate 22 g, Fette 4 g, Proteine 1-2 g pro Stück. Die Werte sind indikativ und können variieren, wenn Sie die Zuckermengen ändern oder Nüsse/Mandeln hinzufügen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die veganen Apfel-Zimt-Pfannkuchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, bis zum nächsten Tag. Sie können sie leicht in einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle wiedererwärmen. Am besten sind sie jedoch am Tag, an dem Sie sie zubereiten, da sie danach etwas weicher werden. Wenn sie länger aufbewahrt werden, könnten sie sich etwas setzen, aber sie können problemlos konsumiert werden.

Zutaten

500 ml Mineralwasser 5 Esslöffel Öl 4
5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 17
18 Esslöffel Mehl 2 Äpfel 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Zitronensaft eine Prise Salz Öl zum Frittieren

Apfel-Zimt-Pfannkuchen - Fasten

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