Tortitas de manzana y canela - ayuno

Hice estos panqueques veganos una mañana cuando buscaba algo rápido para el desayuno. Las manzanas de la despensa eran justo lo que necesitaba, y la falta de huevos o leche no fue un problema. El resultado es una buena opción cuando quieres algo simple pero sabroso. Los panqueques quedan bastante tiernos, aromáticos, con una ligera textura de las manzanas, y la canela se siente definitivamente. Generalmente, no duran mucho, pero los pequeños los aceptaron sin quejas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos (depende del tamaño de la sartén y del tamaño que les hagas) Porciones: 10-12 panqueques, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno, postre vegano Ingredientes 500 ml de agua con gas 5 cucharadas de aceite 4-5 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 17-18 cucharadas de harina (agrega 1-2 más si es necesario para la consistencia) 2 manzanas 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de jugo de limón una pizca de sal aceite para freír Método de preparación 1. En un bol grande, vierte el agua con gas. Agrega la sal, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. 2. Agrega el aceite y comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos. Agrega también la canela. 3. Cuando la mezcla esté casi homogénea, agrega el polvo de hornear mezclado con el jugo de limón. Mezcla nuevamente. 4. Lava y pela las manzanas, rállalas gruesas. Agrégalas directamente a la masa y mezcla. 5. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, las manzanas soltarán un poco de jugo y la textura se equilibrará. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite. 7. Toma aproximadamente 3 cucharadas de la masa para cada panqueque, viértela en la sartén y extiéndela un poco con la parte posterior de la cuchara. 8. Fríe de cada lado durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Dales la vuelta con cuidado. 9. Repite hasta que termines toda la masa, engrasando la sartén con aceite si parece que se pega. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta que no requiere huevos ni leche, así que es útil durante períodos de ayuno o cuando no tienes muchos ingredientes a mano. Se hace rápido, los ingredientes son básicos y la textura de las manzanas les da algo extra. Los panqueques se mantienen suaves incluso al día siguiente, pero la mayoría de las veces no duran mucho. Consejos y variaciones Consejos - Mezcla las manzanas en la masa justo antes de freír para evitar que se oxiden demasiado. - Si la masa parece demasiado espesa después de que las manzanas han estado, agrega un poco más de agua con gas. - Fríe a fuego medio; de lo contrario, corren el riesgo de estar crudos por dentro. Sustituciones - La harina blanca se puede reemplazar parcialmente con harina integral, pero la textura será un poco más densa. - El azúcar se puede ajustar al gusto o reemplazar con otro edulcorante preferido si deseas reducir el azúcar. Variaciones - Puedes agregar 2-3 cucharadas de almendras o nueces molidas a la masa si las tienes. - En lugar de manzanas, puedes usar peras ralladas, pero son más jugosas y puede que necesites un poco más de harina. Ideas de servicio - Quedan bien con mermelada de frutas del bosque, arándanos o mermelada de albaricoque. - Se pueden espolvorear con azúcar glas o disfrutar solos, calientes o fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de manzanas son las mejores para los panqueques veganos? Recomiendo manzanas ácidas, como Jonagold o Golden, porque mantienen bien su textura y no son demasiado jugosas. 2. ¿Cómo verifico si la masa tiene la consistencia adecuada? La masa debe ser un poco más espesa que la masa de panqueques clásica, pero aún debe fluir fácilmente de la cuchara. Si parece demasiado espesa después de agregar las manzanas, agrega 1-2 cucharadas de agua con gas. 3. ¿Puedo usar agua sin gas en lugar de agua con gas? Puedes, pero el agua con gas ayuda a que sean más esponjosos. Con agua sin gas, quedan más compactos. 4. Si no tengo polvo de hornear, ¿puedo hacerlos sin él? El resultado será menos aireado, pero si no lo tienes, la receta puede funcionar sin él; solo serán más planos. 5. ¿Puedo congelar los panqueques de manzana y canela? No lo recomiendo; la textura no será la misma después de descongelarlos. Valores nutricionales Aproximadamente, un panqueque (de un total de 12) tiene alrededor de 110-130 kcal, con variaciones dependiendo del tamaño exacto y de cuánto aceite uses para freír. Aproximadamente: carbohidratos 22 g, grasas 4 g, proteínas 1-2 g por pieza. Los valores son orientativos y pueden variar si modificas las cantidades de azúcar o si agregas nueces/almendras. Almacenamiento y recalentamiento Los panqueques veganos de manzana y canela se conservan bien en el refrigerador, cubiertos, hasta el día siguiente. Puedes recalentarlos fácilmente en una sartén antiadherente o en el microondas. Sin embargo, son mejores el día que los haces, ya que se vuelven un poco más suaves después. Si se mantienen más tiempo, pueden desinflarse un poco, pero se pueden consumir sin problemas.

Ingredientes

• 500 ml de agua mineral 5 cucharadas de aceite 4
• 5 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 17
• 18 cucharadas de harina 2 manzanas 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de jugo de limón una pizca de sal aceite para freír

Etiquetas

panquequespanqueques esponjososdesayunorecetas de ayuno

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano