Panquecas de maçã e canela - jejum

Fiz essas panquecas de jejum numa manhã em que procurava algo rápido para o café da manhã. As maçãs da despensa eram exatamente o que eu precisava, e o fato de não ter ovos ou leite não foi um problema. O resultado é uma boa opção quando você quer algo simples, mas ainda assim saboroso. As panquecas saem bem macias, aromáticas, com uma leve textura das maçãs, e a canela realmente se destaca. Geralmente, não sobram para depois, mas foram aceitas pelas crianças sem discussões. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos (depende do tamanho da frigideira e do tamanho que você faz) Porções: 10-12 panquecas, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã, sobremesa de jejum Ingredientes 500 ml de água mineral 5 colheres de sopa de óleo 4-5 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 17-18 colheres de sopa de farinha (pode adicionar 1-2 colheres se necessário para a consistência) 2 maçãs 1/2 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de suco de limão uma pitada de sal óleo para fritar Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, despeje a água mineral. Adicione o sal, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture bem com um batedor até que o açúcar esteja dissolvido. 2. Coloque o óleo e comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo continuamente para evitar grumos. Adicione também a canela. 3. Quando a mistura estiver quase homogênea, adicione o fermento em pó dissolvido no suco de limão. Misture novamente. 4. Lave e descasque as maçãs, rale-as em um ralador grosso. Adicione-as diretamente à massa e misture. 5. Deixe a massa descansar por 5-10 minutos. Durante esse tempo, as maçãs soltarão um pouco de suco, e a textura se equilibrará. 6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. 7. Pegue cerca de 3 colheres de sopa de massa para cada panqueca, despeje na frigideira e espalhe um pouco com o verso da colher. 8. Frite de cada lado por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Vire-as com cuidado. 9. Repita até terminar toda a massa, untando a frigideira com óleo se parecer que está grudando. Por que faço essa receita com frequência É uma receita que não exige ovos ou leite, então é útil em períodos de jejum ou quando você não tem muitos ingredientes à mão. É rápida de fazer, os ingredientes são simples, e a textura das maçãs dá um toque especial. As panquecas permanecem macias no dia seguinte, mas geralmente não têm chance de durar muito. Dicas e variações Dicas - Misture as maçãs na massa pouco antes de fritar para que não oxidem muito. - Se a massa parecer muito grossa após a adição das maçãs, adicione um pouco mais de água mineral. - Frite em fogo médio, caso contrário, corre o risco de ficarem cruas no meio. Substituições - A farinha branca pode ser parcialmente substituída por farinha integral, mas a textura ficará um pouco mais densa. - O açúcar pode ser adicionado a gosto ou substituído por outro adoçante preferido, se você quiser reduzir o açúcar. Variações - Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de amêndoas ou nozes moídas à massa, se tiver. - Em vez de maçãs, podem ser usadas peras raladas, mas elas saem mais suculentas e pode ser necessário um pouco mais de farinha. Ideias de apresentação - Combina bem com geleia de frutas vermelhas, mirtilos ou compota de damasco. - Podem ser polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou consumidas simples, quentes ou frias. Perguntas frequentes 1. Que tipo de maçãs são mais adequadas para as panquecas de jejum? Recomendo maçãs azedas, como a Ionatan ou Golden, pois mantêm bem a textura e não são muito suculentas. 2. Como verificar se a massa tem a consistência certa? A massa deve ser um pouco mais grossa do que a massa de panquecas clássicas, mas ainda deve escorregar facilmente da colher. Se parecer muito grossa após a adição das maçãs, coloque 1-2 colheres de água mineral. 3. Posso usar água comum em vez de água mineral? Pode, mas a água mineral ajuda a deixar mais fofas. Com água comum, ficam mais compactas. 4. Se eu não tiver fermento em pó, posso fazer sem ele? O resultado será menos aerado, mas se você não tiver, a receita também funciona sem, apenas ficarão mais finas. 5. Posso congelar as panquecas de maçã e canela? Não recomendo, a textura não permanece a mesma após descongelar. Valores nutricionais Estimativamente, uma panqueca (de um total de 12) tem cerca de 110-130 kcal, com variações dependendo do tamanho exato e da quantidade de óleo utilizada na fritura. Aproximadamente: carboidratos 22 g, gorduras 4 g, proteínas 1-2 g por unidade. Os valores são orientativos e podem variar se você modificar as quantidades de açúcar ou adicionar nozes/amêndoas. Armazenamento e reaquecimento As panquecas de jejum com maçãs e canela se mantêm bem na geladeira, cobertas, até o dia seguinte. Você pode reaquecer facilmente em uma frigideira antiaderente ou no micro-ondas. No entanto, são melhores no dia em que são feitas, pois depois ficam um pouco mais macias. Se você as deixar por mais tempo, podem murchar um pouco, mas podem ser consumidas sem problemas.

Ingredientes

500 ml de água mineral 5 colheres de sopa de óleo 4
5 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 17
18 colheres de sopa de farinha 2 maçãs 1/2 colher de chá de canela 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de suco de limão uma pitada de sal óleo para fritar

Panquecas de maçã e canela - jejum

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