जुकीनी स्टू मल्टीकुकर

जुकीनी को मल्टीकुकर में पकाना उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप एक साधारण खाना चाहते हैं, जिसमें बहुत तैयारी न हो। सब्जियों को थोड़ी देर भूनें, फिर पानी या सब्जी के शोरबे में उबालें, और टमाटर की पेस्ट को अंत में डालें, जब सॉस को गाढ़ा करना हो। लगभग 30 मिनट में खाना तैयार है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और ताजा डिल इसका अंतिम स्वाद देता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 30 मिनट कुल समय: लगभग 30 मिनट, जिसमें सब्जियों की सफाई और काटने का समय शामिल है परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा 3 जुकीनी से तैयार की गई है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मल्टीकुकर में सब्जी का खाना, दोपहर के खाने या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 3 जुकीनी 1 हरी प्याज का गुच्छा 1 हरी लहसुन की कली टमाटर की पेस्ट, स्वाद के अनुसार नमक काली मिर्च तेल ताजा डिल पानी या सब्जी का शोरबा, इतना कि सब्जियों को पूरी तरह से ढक न दे तैयारी की विधि 1. जुकीनी को धो लें और हरी प्याज, हरी लहसुन और डिल को छील लें। जुकीनी को पहले लंबाई में दो भागों में काटें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। सभी टुकड़े एक समान नहीं होने चाहिए, लेकिन समान आकार के टुकड़े अधिक समान रूप से पकेंगे। 2. हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काटें। मल्टीकुकर के बर्तन में थोड़ा तेल डालें और FRY फंक्शन चुनें। 3. जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि वे नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। उन्हें ज़्यादा भूनने की जरूरत नहीं है। 4. कटे हुए जुकीनी डालें और उन्हें प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। 5. BOIL प्रोग्राम चुनें। पानी या सब्जी का शोरबा डालें जब तक कि तरल उबालने के लिए पर्याप्त न हो, लेकिन सब्जियों को पूरी तरह से न ढके। सही मात्रा बर्तन और सॉस में कितनी मात्रा चाहिए, पर निर्भर करती है। 6. जुकीनी को 20 मिनट तक उबालने दें। इस चरण में, सब्जियाँ तरल में पकती हैं और खाने का सॉस बनाना शुरू करती हैं। 7. 20 मिनट बाद, टमाटर की पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं और सॉस को गाढ़ा करने के लिए BOIL प्रोग्राम पर 10 मिनट और छोड़ दें। इस समय में, तरल घटता है और सॉस गाढ़ा होता है। 8. मल्टीकुकर को बंद करें और ताजा कटा हुआ डिल डालें। चखें और देखें कि क्या और नमक या काली मिर्च की जरूरत है। 9. खाना तुरंत परोसा जा सकता है, जब यह गर्म हो, या ठंडा होने के बाद। यह उन व्यंजनों में से एक है जो ठंडे रूप में परोसने में आसान होते हैं। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे लगातार निगरानी की जरूरत नहीं होती। मल्टीकुकर अधिकांश काम खुद कर लेता है, और कदम सरल हैं: थोड़ी सी भूनाई, उबालना और फिर टमाटर की पेस्ट के साथ सॉस को गाढ़ा करना। जुकीनी जल्दी पकते हैं, और बिना जटिल तैयारी के खाना मेज पर लाया जा सकता है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, खासकर जब आप पूरी मात्रा को फिर से गर्म नहीं करना चाहते हैं। टिप्स प्रोग्राम के क्रम का पालन करें। FRY फंक्शन का उपयोग प्याज और लहसुन के लिए शुरू में किया जाता है, और BOIL प्रोग्राम का उपयोग जुकीनी को उबालने और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। जुकीनी को पानी या शोरबे से पूरी तरह से न ढकें। नुस्खे को उबालने के लिए तरल की आवश्यकता होती है, लेकिन ज्यादा तरल सॉस को अंतिम 10 मिनट में गाढ़ा करने में मुश्किल करेगा। टमाटर की पेस्ट पहले 20 मिनट के बाद डाली जाती है, शुरुआत में नहीं। इस तरह, सॉस को अंतिम चरण में गाढ़ा होने का समय मिलता है, जब जुकीनी पक चुके होते हैं। तेल और टमाटर की पेस्ट की मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इन्हें स्वाद और उपयोग की गई जुकीनी की मात्रा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। डिल को अंत में, उपकरण बंद करने के बाद डालें। इसकी सुगंध अधिक ताजा रहती है बजाय इसके कि इसे लंबे समय तक उबाला जाए। वैकल्पिक विकल्प पानी को सब्जी के शोरबे से बदला जा सकता है। शोरबा अधिक गहरा स्वाद लाता है, लेकिन दोनों विकल्प नुस्खे में शामिल हैं। हरी प्याज का उपयोग हरी और सफेद दोनों भागों के साथ किया जा सकता है, जब तक कि इसे बारीक काटा गया हो। हरी लहसुन इस मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली सामग्री है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसका कोई विकल्प स्रोत में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए जब इसे वैसा ही उपयोग किया जाए तो पकवान का स्वाद सबसे निकट होगा। विविधताएँ यदि आप एक पतला सॉस चाहते हैं, तो खाना जुकीनी को उबालने के तुरंत बाद रोक सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में टमाटर की पेस्ट डालने के बाद 10 मिनट और शामिल हैं, ताकि सॉस गाढ़ा हो सके। एक अधिक संकुचित सॉस के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी या शोरबा से शुरू न करें। फिर भी, यह सुझाव नहीं दिया जाता है कि सब्जियाँ 20 मिनट की उबालने के दौरान तरल के बिना रहें। अंतिम स्वाद को नमक, काली मिर्च और टमाटर की पेस्ट की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। इन सामग्रियों की मात्रा मूल नुस्खे में निश्चित नहीं है, इसलिए इन्हें धीरे-धीरे जोड़ना और परोसने से पहले चखना अधिक सुरक्षित है। परोसने के विचार जुकीनी को गर्म परोसा जा सकता है, तुरंत डिल डालने के बाद, या ठंडा, ठंडा होने के बाद। नुस्खा किसी साइड डिश या अन्य एड-ऑन को शामिल नहीं करता है, और खाना सरलता से सब्जी के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप इसे बाद में परोसने के लिए तैयार कर रहे हैं, तो इसे फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दें। सॉस ठंडा होने के बाद अधिक गाढ़ा हो जाएगा बजाय इसके कि जब खाना ताजा मल्टीकुकर से निकाला जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं FRY के बजाय कोई अन्य प्रोग्राम इस्तेमाल कर सकता हूँ? यह नुस्खा मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन किया गया है और FRY फंक्शन के साथ शुरू होता है, जिसका उपयोग प्याज और लहसुन को तेल में भूनने के लिए किया जाता है। जब ये कुछ मिनटों के लिए नरम हो जाते हैं, तो जुकीनी डालें और BOIL प्रोग्राम पर जाएं। मुझे कितना पानी डालना चाहिए? स्रोत में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। पानी या सब्जी का शोरबा डालें ताकि उबालने के लिए तरल हो, लेकिन जुकीनी को पूरी तरह से न ढकें। यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो सॉस को घटने में अधिक समय लगेगा। क्या मैं टमाटर की पेस्ट को शुरुआत में डाल सकता हूँ? इस नुस्खे में, टमाटर की पेस्ट पहले 20 मिनट के उबालने के बाद डाली जाती है। फिर जुकीनी 10 मिनट और उबलते हैं, इस समय में सॉस घटता है और गाढ़ा होता है। कैसे पता चलेगा कि यह तैयार है? 20 मिनट की उबालने के बाद, जुकीनी को पकाया जाना चाहिए, और टमाटर की पेस्ट डालने के बाद सॉस को घटा और गाढ़ा होना चाहिए। अंत में ताजा कटा हुआ डिल डालें। क्या इसे ठंडा परोसा जा सकता है? हाँ। नुस्खा बताता है कि खाना गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ठंडा होने के बाद, सॉस अधिक गाढ़ा लगेगा। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा तेल, टमाटर की पेस्ट या सटीक मात्रा के बारे में निर्दिष्ट नहीं करता है। 3 जुकीनी से तैयार की गई कुल मात्रा के लिए, अनुमानित 350-600 किलोकैलोरी है, विशेष रूप से उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करता है। अनुमानित रूप से, पूरे खाने में शामिल हो सकते हैं: प्रोटीन: लगभग 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-65 ग्राम वसा: लगभग 15-35 ग्राम फाइबर: लगभग 10-15 ग्राम यदि पकवान को 3 भागों में विभाजित किया जाए, तो एक भाग में लगभग 120-200 किलोकैलोरी होगी, बिना जुकीनी के बीच के अंतर, टमाटर की पेस्ट और तेल की मात्रा को ध्यान में रखे बिना। ये मान संदर्भित हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं। संग्रहण और पुनः गरम करना खाने को ठंडा होने पर एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। क्योंकि नुस्खा कोई सटीक संग्रहण समय नहीं देता है, इसे जल्दी से सेवन करना बेहतर होता है और इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए। पुनः गरम करने के लिए, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। जुकीनी ठंडा होने और पुनः गरम करने के बाद अधिक नरम हो सकते हैं, लेकिन सॉस अधिक गाढ़ा रहता है। पकवान को ठंडा भी खाया जा सकता है, बिना अतिरिक्त गर्म करने के चरण के।