Ragoût de courgettes Multicuiseur

Name: Ragoût de courgettes Multicuiseur - Norica P.
Ingredients: 3 courgettes; 1 botte doignons verts; 1 gousse dail vert; pâte de tomate; sel; poivre; huile; aneth frais

Salade - Ragoût de courgettes Multicuiseur par Norica P. - Recettes Recipia

Les courgettes cuites au multicooker sont parfaites pour les jours où vous souhaitez un plat simple, sans trop de préparations. Les légumes sont légèrement sautés, puis cuits dans de l'eau ou du bouillon de légumes, et la pâte de tomate est ajoutée vers la fin, lorsque la sauce doit réduire. En environ 30 minutes, le plat est prêt. Il peut être servi chaud ou froid, et l'aneth frais lui donne la touche finale. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette initiale Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : environ 30 minutes, auquel s'ajoute le temps de nettoyage et de découpe des légumes Portions : le nombre n'est pas précisé ; la quantité est préparée avec 3 courgettes Difficulté : facile Type de recette : plat de légumes au multicooker, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 3 courgettes 1 botte d'oignons verts 1 tige d'ail vert Pâte de tomate, au goût Sel Poivre Huile Aneth frais Eau ou bouillon de légumes, juste assez pour ne pas couvrir complètement les légumes Mode de préparation 1. Lavez les courgettes et épluchez les oignons verts, l'ail vert et l'aneth. Coupez d'abord les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient tous parfaitement égaux, mais des morceaux de taille similaire cuiront plus uniformément. 2. Hachez finement les oignons verts et l'ail vert. Dans la cuve du multicooker, mettez un peu d'huile et sélectionnez la fonction FRY. 3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et l'ail. Laissez-les quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils libèrent leur arôme. Il n'est pas nécessaire de les faire dorer fortement. 4. Ajoutez les courgettes coupées et mélangez-les avec les oignons et l'ail. 5. Sélectionnez le programme BOIL. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes jusqu'à ce que le liquide soit suffisant pour la cuisson, mais sans couvrir complètement les légumes. La quantité exacte dépend du récipient et de la quantité de liquide que vous souhaitez dans la sauce. 6. Laissez les courgettes cuire pendant 20 minutes. À ce stade, les légumes cuisent dans le liquide et commencent à former la sauce du plat. 7. Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 10 minutes en mode BOIL. Pendant ce temps, le liquide réduit et la sauce s'épaissit. 8. Éteignez le multicooker et ajoutez l'aneth frais haché. Goûtez et vérifiez s'il faut ajouter du sel ou du poivre. 9. Le plat peut être servi immédiatement, tant qu'il est chaud, ou après refroidissement. C'est l'une de ces recettes qui se sert facilement aussi bien chaude que froide. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise peu d'ingrédients et ne nécessite pas de surveillance constante. Le multicooker fait la majeure partie du travail, et les étapes sont simples : une courte cuisson, une ébullition, puis la réduction de la sauce avec la pâte de tomate. Les courgettes cuisent rapidement, et le plat peut être mis sur la table sans préparations compliquées. Le fait qu'il puisse être servi chaud ou froid est pratique, surtout lorsque vous ne voulez pas réchauffer toute la quantité. Conseils Respectez l'ordre des programmes. La fonction FRY est utilisée au début pour les oignons et l'ail, tandis que le programme BOIL est utilisé pour la cuisson des courgettes et la réduction de la sauce. Ne couvrez pas complètement les courgettes avec de l'eau ou du bouillon. La recette a besoin de liquide pour la cuisson, mais trop de liquide rendra la sauce plus difficile à réduire pendant les 10 dernières minutes. La pâte de tomate est ajoutée après les 20 premières minutes, pas au début. Ainsi, la sauce a le temps de réduire lors de l'étape finale, après que les courgettes aient été cuites. La quantité d'huile et de pâte de tomate n'est pas précisée dans la recette initiale, donc elles peuvent être ajustées selon le goût et la quantité de courgettes utilisées. L'aneth est ajouté à la fin, après avoir éteint l'appareil. Son arôme reste plus frais que s'il avait été cuit longtemps. Substitutions L'eau peut être remplacée par du bouillon de légumes. Le bouillon apporte une saveur plus prononcée, mais les deux options sont prévues dans la recette. Les oignons verts peuvent être utilisés avec la partie verte et la partie blanche, tant qu'ils sont finement hachés. L'ail vert est l'ingrédient utilisé dans la recette originale. S'il n'est pas disponible, son remplacement n'est pas précisé dans la source, donc le goût du plat sera le plus proche de l'original lorsqu'il est utilisé tel quel. Variations Pour une sauce plus liquide, le plat peut être arrêté immédiatement après la cuisson des courgettes, mais la recette originale prévoit encore 10 minutes après l'ajout de la pâte de tomate, pour que la sauce réduise et s'épaississe. Pour une sauce plus concentrée, il est important de ne pas commencer avec trop d'eau ou de bouillon. Cependant, il n'est pas conseillé de laisser les légumes sans liquide pendant les 20 minutes de cuisson. Le goût final peut être ajusté avec du sel, du poivre et la quantité de pâte de tomate. Ces ingrédients n'ont pas de quantités fixes dans la recette initiale, il est donc plus sûr de les ajouter progressivement et de goûter avant de servir. Idées de service Les courgettes cuites peuvent être servies chaudes, immédiatement après avoir ajouté l'aneth, ou froides, après refroidissement. La recette ne comprend pas d'accompagnements ou d'autres ajouts, et le plat peut être servi simplement comme un plat de légumes. Si vous le préparez pour plus tard, laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur. La sauce sera plus liée après refroidissement que lorsque le plat est fraîchement sorti du multicooker. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre programme à la place de FRY ? La recette est conçue pour le multicooker et commence par la fonction FRY, utilisée pour faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Une fois qu'ils sont tendres pendant quelques minutes, on ajoute les courgettes et on passe au programme BOIL. Quelle quantité d'eau dois-je mettre ? La source n'indique pas de quantité exacte. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes juste assez pour qu'il y ait du liquide pour la cuisson, mais sans couvrir complètement les courgettes. Si vous en mettez trop, la sauce mettra plus de temps à réduire. Puis-je ajouter la pâte de tomate dès le début ? Dans cette recette, la pâte de tomate est ajoutée après les 20 premières minutes de cuisson. Ensuite, les courgettes cuisent encore 10 minutes, pendant lesquelles la sauce se réduit et s'épaissit. Comment savoir si c'est prêt ? Après les 20 minutes de cuisson, les courgettes doivent être cuites, et après l'ajout de la pâte de tomate, la sauce doit être plus réduite et plus épaisse. À la fin, on ajoute l'aneth frais haché. Peut-on servir froid ? Oui. La recette mentionne que le plat peut être servi chaud ou froid. Après refroidissement, la sauce semblera plus liée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité d'huile, de pâte de tomate ou le nombre exact de portions. Pour la quantité totale préparée avec 3 courgettes, l'estimation est d'environ 350-600 kcal, selon surtout l'huile utilisée. Estimativement, le plat entier peut contenir : Protéines : environ 10-15 g Glucides : environ 45-65 g Graisses : environ 15-35 g Fibres : environ 10-15 g Si le plat est divisé en 3 portions, une portion contiendrait environ 120-200 kcal, avant de prendre en compte les différences entre les courgettes, la quantité de pâte de tomate et d'huile. Les valeurs sont indicatives, non un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Conservez le plat refroidi dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Étant donné que la recette ne fournit pas de durée de conservation exacte, il est préférable de le consommer rapidement et de ne pas le laisser longtemps à température ambiante. Pour le réchauffage, ne chauffez que la quantité que vous allez servir. Les courgettes peuvent devenir plus molles après refroidissement et réchauffage, mais la sauce reste plus liée. Le plat peut également être consommé froid, sans étape supplémentaire de réchauffage.