Ensopado de abobrinha Multicooker

Os abobrinhas cozidas na multicooker são ideais para aqueles dias em que você deseja uma refeição simples, sem muitas preparações. Os legumes são refogados rapidamente, depois cozidos em água ou caldo de legumes, e o extrato de tomate é adicionado no final, quando o molho precisa reduzir. Em cerca de 30 minutos, o prato está pronto. Pode ser servido tanto quente quanto frio, e o endro fresco dá o toque final. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 30 minutos Tempo total: aproximadamente 30 minutos, acrescido do tempo de limpeza e corte dos legumes Porções: número não especificado; a quantidade é preparada com 3 abobrinhas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato de legumes na multicooker, adequado para almoço ou jantar Ingredientes 3 abobrinhas 1 maço de cebola verde 1 talo de alho-poró Extrato de tomate, a gosto Sal Pimenta Óleo Endro fresco Água ou caldo de legumes, o suficiente para não cobrir completamente os legumes Modo de preparo 1. Lave as abobrinhas e limpe a cebola verde, o alho-poró e o endro. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços. Não é necessário que sejam todas do mesmo tamanho, mas pedaços semelhantes cozinharão de maneira mais uniforme. 2. Pique finamente a cebola verde e o alho-poró. Na tigela da multicooker, coloque um pouco de óleo e selecione a função FRY. 3. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho-poró. Deixe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam e liberem seu aroma. Não é necessário dourá-los muito. 4. Adicione as abobrinhas cortadas e misture com a cebola e o alho-poró. 5. Selecione o programa BOIL. Despeje água ou caldo de legumes até que o líquido esteja suficiente para ferver, mas sem cobrir completamente os legumes. A quantidade exata depende do recipiente e de quanto líquido você deseja que permaneça no molho. 6. Deixe as abobrinhas cozinharem por 20 minutos. Neste estágio, os legumes cozinham no líquido e começam a formar o molho do prato. 7. Após os 20 minutos, adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Misture suavemente e deixe cozinhar por mais 10 minutos no programa BOIL. Durante este tempo, o líquido reduz e o molho engrossa. 8. Desligue a multicooker e adicione o endro fresco picado. Prove e verifique se é necessário mais sal ou pimenta. 9. O prato pode ser servido imediatamente, enquanto está quente, ou após esfriar. É uma daquelas receitas que continuam fáceis de servir mesmo na segunda opção, fria. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque utiliza poucos ingredientes e não requer supervisão constante. A multicooker faz a maior parte do trabalho, e os passos são simples: um rápido refogado, cozimento e depois a redução do molho com o extrato de tomate. As abobrinhas cozinham rapidamente, e o prato pode ser colocado na mesa sem preparações complicadas. O fato de poder ser servido quente ou frio é útil, especialmente quando não se quer aquecer toda a quantidade novamente. Dicas Respeite a ordem dos programas. A função FRY é utilizada no início para a cebola e o alho-poró, e o programa BOIL para cozinhar as abobrinhas e reduzir o molho. Não cubra completamente as abobrinhas com água ou caldo. A receita precisa de líquido para ferver, mas muito líquido tornará o molho mais difícil de reduzir durante os 10 minutos finais. O extrato de tomate deve ser adicionado após os primeiros 20 minutos, e não desde o início. Assim, o molho tem tempo para reduzir na etapa final, após as abobrinhas terem cozinhado. A quantidade de óleo e de extrato de tomate não é especificada na receita original, portanto, podem ser ajustadas a gosto e de acordo com a quantidade de abobrinhas utilizadas. O endro é adicionado no final, após desligar o aparelho. Seu aroma permanece mais fresco do que se fosse cozido por muito tempo. Substituições A água pode ser substituída por caldo de legumes. O caldo traz um sabor mais pronunciado, mas ambas as opções estão previstas na receita. A cebola verde pode ser utilizada com a parte verde e a parte branca, desde que picada finamente. O alho-poró é o ingrediente utilizado na receita original. Se não estiver disponível, não há substituição especificada na fonte, portanto, o sabor do prato será mais próximo do original quando utilizado como tal. Variações Para um molho mais ralo, o prato pode ser interrompido imediatamente após o cozimento das abobrinhas, mas a receita original prevê mais 10 minutos após a adição do extrato de tomate, para que o molho reduza e engrosse. Para um molho mais concentrado, é importante não começar com muito água ou caldo. No entanto, não é recomendável deixar os legumes sem líquido durante os 20 minutos de cozimento. O sabor final pode ser ajustado com sal, pimenta e a quantidade de extrato de tomate. Esses ingredientes não têm quantidades fixas na receita original, por isso é mais seguro adicioná-los gradualmente e provar antes de servir. Ideias de serviço As abobrinhas cozidas podem ser servidas quentes, imediatamente após a adição do endro, ou frias, após esfriar. A receita não inclui acompanhamentos ou outros aditivos, e o prato pode ser servido simples, como um prato de legumes. Se você for prepará-lo para mais tarde, deixe esfriar antes de colocá-lo na geladeira. O molho ficará mais consistente após esfriar do que quando o prato é recém-retirado da multicooker. Perguntas frequentes Posso usar outro programa em vez de FRY? A receita foi concebida para a multicooker e começa com a função FRY, utilizada para refogar a cebola e o alho-poró em óleo. Após amolecer por alguns minutos, as abobrinhas são adicionadas e passa-se para o programa BOIL. Quanto de água devo colocar? A fonte não indica uma quantidade exata. Despeje água ou caldo de legumes o suficiente para que haja líquido para ferver, mas sem cobrir completamente as abobrinhas. Se você colocar demais, o molho precisará de mais tempo para reduzir. Posso adicionar o extrato de tomate desde o início? Nesta receita, o extrato de tomate é adicionado após os primeiros 20 minutos de cozimento. Depois, as abobrinhas cozinham por mais 10 minutos, tempo durante o qual o molho se reduz e engrossa. Como posso saber se está pronto? Após os 20 minutos de cozimento, as abobrinhas devem estar cozidas, e após a adição do extrato de tomate, o molho deve estar mais reduzido e mais espesso. No final, adiciona-se o endro fresco picado. Pode ser servido frio? Sim. A receita menciona que o prato pode ser servido tanto quente quanto frio. Após esfriar, o molho parecerá mais encorpado. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, uma vez que a receita não especifica a quantidade de óleo, extrato de tomate ou o número exato de porções. Para a quantidade total preparada com 3 abobrinhas, a estimativa é de aproximadamente 350-600 kcal, dependendo principalmente do óleo utilizado. Estimativamente, o prato inteiro pode conter: Proteínas: aproximadamente 10-15 g Carboidratos: aproximadamente 45-65 g Gorduras: aproximadamente 15-35 g Fibras: aproximadamente 10-15 g Se o prato for dividido em 3 porções, uma porção teria aproximadamente 120-200 kcal, antes de considerar as diferenças entre as abobrinhas, a quantidade de extrato de tomate e óleo. Os valores são indicativos, não um cálculo nutricional exato. Armazenamento e reaquecimento Guarde o prato esfriado em um recipiente fechado na geladeira. Como a receita não fornece um intervalo exato de armazenamento, é preferível consumi-lo em um curto período de tempo e não deixá-lo muito tempo à temperatura ambiente. Para reaquecer, aqueça apenas a quantidade que você vai servir. As abobrinhas podem ficar mais macias após esfriar e reaquecer, mas o molho permanece mais encorpado. O prato também pode ser consumido frio, sem uma etapa adicional de aquecimento.

Categoria: Salada Autor: Norica P. Visualizações: 1124 Data: 26.09.2024

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