गर्मी का केक (बिस्कुट बेस, क्रीम और दही)

वेनिला क्रीम इस स्वादिष्ट केक को बनाने में एक आवश्यक तत्व है, और पका हुआ प्रक्रिया चिकनी और सुगंधित बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें: दूध, चीनी, अंडे, वेनिला और स्टार्च। एक मध्यम आकार के बर्तन में सभी सामग्री को मिलाएं और एक फेंटने वाले से अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और धैर्यपूर्वक कभी-कभी हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम हल्का उबलने लगे और आप सतह पर छोटे बुलबुले देखें, तो इसे बंद करने का समय है। क्रीम को ठंडा होने दें; यदि आप चाहें, तो आप त्वरित विकल्प के लिए इंस्टेंट पुडिंग का विकल्प चुन सकते हैं। दही क्रीम के लिए, पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ। जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो जिलेटिन को पानी से निकालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। इसे एक छोटे बर्तन में बैन-मैरी में रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पिघलने दें। जब यह तरल हो जाए, तो दही डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। केक के आधार के लिए, बिस्किट को कुचलें और गर्म वेनिला क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को एक पेस्ट्री की तरह गूंधें और जिस प्लेट पर आप केक परोसेंगे, उस पर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक हटाने योग्य रिंग का उपयोग कर रहे हैं ताकि एक परफेक्ट डिस्क बन सके। आधार प्राप्त करने के बाद, वेनिला क्रीम डालें (4 चम्मच अलग रखते हुए) और इसे फ्रिज में रखने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो दही क्रीम तैयार करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से वेनिला क्रीम के ऊपर डालें। अतिरिक्त स्वाद और सजावट के लिए, आप ऊपर की ओर खुबानी के टुकड़े जोड़ सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सही तरीके से सेट हो सके। जब केक परोसने का समय आता है, तो सावधानी से हटाने योग्य रिंग को हटा दें। यदि आप देखते हैं कि क्रीम चिपक गई है, तो आप हेयर ड्रायर का उपयोग करके रिंग के बाहरी हिस्से को धीरे से गर्म कर सकते हैं ताकि केक बिना किसी समस्या के अलग हो जाए। इसके अलावा, एक प्रभावशाली प्रभाव के लिए, आप कुछ चॉकलेट पिघलाकर इसे बेकिंग पेपर पर डाल सकते हैं, जो केक के आकार के डिस्क के रूप में चित्रित किया गया है। जब यह ठोस हो जाता है, तो यह दोनों क्रीम के बीच एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा। जब केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखा गया हो, तो इसका आनंद लेने के लिए तैयार है। विपरीत बनावट और लुभावने स्वादों के साथ केक का एक टुकड़ा का आनंद लें!

सामग्री

आधार: 350 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट एक मिक्सर में
4 चम्मच गर्म वनीला क्रीम। वनीला क्रीम: 1 लीटर दूध
2 अंडे
6 चम्मच आटा
4 चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला (या वनीला चीनी या कोई अन्य वनीला स्वाद जो आप उपयोग करते हैं)। दही क्रीम: 500 ग्राम फल दही (मेरा दही पहले से ही मीठा था और इसमें खुबानी और आड़ू के टुकड़े थे)
1 पैकेट 12 ग्राम जिलेटिन (इसमें लिखा था कि यह 500 ग्राम मात्रा के लिए है) जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें... फिर इसे पानी से निकालें और हाथ में निचोड़ें
इसे एक बर्तन में रखकर बैन
मैरी में पिघलाएं (कुछ सेकंड में यह तरल हो जाता है)... मैंने इसे एक जेना बर्तन में रखा
जिसे आग पर भी रखा जा सकता है
एक धातु की जाली पर और इसे थोड़ा हवा में उठाया... इसलिए मैंने तस्वीर के लिए पोज़ दिया क्योंकि मेरे पास केवल दो हाथ हैं =) ... फिर मैंने दही को पिघले हुए जिलेटिन में मिलाया और अच्छी तरह से मिलाया।