क्रीम सॉस में चीज़ के साथ टोर्टेलोनी

क्रीम सॉस में चीज़ टॉर्टेलिनी जब मैं घर वापस आती हूँ और मुझे बहुत समय तक रसोई में रहने का मन नहीं होता है, तो मैंने इस नुस्खे को कई बार बनाया है। आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और कदम वास्तव में सरल हैं। आमतौर पर, मैं चीज़ टॉर्टेलिनी का उपयोग करती हूँ, लेकिन अन्य भरे हुए पास्ता भी काम कर सकते हैं। इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप तब भी बना सकते हैं जब आपने पहले से रात के खाने के बारे में नहीं सोचा हो। त्वरित जानकारी कुल समय: 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन पास्ता, त्वरित रात का खाना सामग्री 250 ग्राम चीज़ टॉर्टेलिनी 100 ग्राम क्रीम 1 अंडा 50 ग्राम एडामर चीज़ (या आपकी पसंद का कोई और चीज़) नमक फार्म को चिकना करने के लिए मक्खन बनाने की विधि 1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में टॉर्टेलिनी उबालें। पकने के बाद उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 2. उबले हुए पास्ता को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। फिर से छान लें ताकि उनके बीच बहुत अधिक पानी न रह जाए। 3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। बहुत अधिक नहीं, बस इतना कि पास्ता चिपके नहीं। 4. छाने हुए टॉर्टेलिनी को चिकनी की गई डिश में डालें और थोड़ा हिलाएं ताकि वे थोड़ा समान रूप से व्यवस्थित हो जाएं। 5. एडामर चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे पास्ता के बीच में छिड़कें। इसे पूरी तरह से वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह लगभग हर जगह होना चाहिए। 6. एक कटोरे में, अंडे को क्रीम और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। 7. क्रीम और अंडे के मिश्रण को पास्ता पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह यथासंभव समान रूप से कवर करे। आप टॉर्टेलिनी के बीच में मिश्रण को डालने के लिए डिश को थोड़ा हिला सकते हैं। 8. सब कुछ 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। जब चीज़ पिघल जाए और ऊपर की ओर हल्का सुनहरा होना शुरू हो जाए, तो यह तैयार है। 9. परोसने से पहले डिश को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्म होने पर काटना आसान होता है और स्वाद बेहतर होता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और आप बिना किसी समस्या के चीज़ बदल सकते हैं। मुझे यह पसंद है कि यह क्रीमी और भरपूर रहता है बिना कि आपको चूल्हे के पास रहना पड़े। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छा है और आपको बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि पास्ता उबालने के बाद बहुत देर तक रहता है, तो वे चिपक सकते हैं। मैं उन्हें छानने के बाद जल्दी से चिकनी की गई डिश में डालती हूँ। बहुत पतली क्रीम का उपयोग न करें, ताकि पैन के नीचे तरल न इकट्ठा हो। यदि आप क्रस्ट को थोड़ा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो अंतिम 2-3 मिनट के लिए ग्रिल पर छोड़ दें। वैकल्पिकता एडामर के बजाय, आप किसी भी हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - एममेंटलर, गौड़ा, या यहां तक कि थोड़ा परमेज़ान। पकाने के लिए क्लासिक क्रीम सबसे अच्छा काम करती है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे अधिक फैटी योगर्ट के साथ भी मिला सकते हैं। यदि आपके पास चीज़ के साथ टॉर्टेलिनी नहीं है, तो आप अन्य भरवां पास्ता (पालक, मशरूम) का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ आप स्वाद के लिए कुछ तुलसी के पत्ते या ताजा काली मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास सूखे टमाटर या छोटे टुकड़ों में हैम है, तो आप उन्हें भी छिड़क सकते हैं, लेकिन नुस्खे का आधार वही रहेगा। एक अधिक भरपूर संस्करण के लिए, सामग्री को दोगुना करना एक बड़े पैन में बिना किसी समस्या के किया जा सकता है। परोसने के विचार मैं उन्हें सीधे पैन से सरलता से परोसना पसंद करती हूँ, लेकिन वे हरी सलाद या कटी हुई टमाटर के साथ भी अच्छे हैं। यदि कुछ बचता है, तो अगले दिन इसे पैक करके या दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से गर्म करके खा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल चीज़ टॉर्टेलिनी के अलावा अन्य प्रकार के भरे हुए पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा किसी भी भरे हुए पास्ता के साथ काम करता है। बस पैकेज पर उबालने के समय का ध्यान रखें। 2. अगर मेरे पास एडामर नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी हार्ड या सेमी-हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप गौड़ा, एममेंटलर, या यहां तक कि अपने स्वाद के अनुसार स्मोक्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं पैन के नीचे पानी इकट्ठा होने से कैसे बच सकता हूँ? उबालने के बाद टॉर्टेलिनी को अच्छी तरह से छान लें, उन्हें आपस में पानी न रहने दें और अधिक गाढ़ी क्रीम का उपयोग करें। यदि क्रीम बहुत पतली है, तो आप थोड़ा अधिक चीज़ डाल सकते हैं। 4. क्या इस नुस्खे को बिना अंडे के बनाया जा सकता है? आप अंडे को छोड़ सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ी अधिक तरल होगी, अधिक एक सॉस की तरह। स्थिरता के लिए, अंडा अभी भी अनुशंसित है। 5. क्या इस नुस्खे को पहले से तैयार किया जा सकता है? आप सब कुछ कुछ घंटे पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जब आपको आवश्यकता हो, तब बेक करें, लेकिन फ्रिज के कारण इसे 5 मिनट अधिक लग सकते हैं। पोषण मूल्य अनुमानित, प्रति सर्विंग (कुल 2-3 सर्विंग): कैलोरी: लगभग 400-450 kcal प्रोटीन: 16-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 38-42 ग्राम वसा: 20-22 ग्राम ये मान क्रीम और चीज़ के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यदि आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं या चीज़ बदलते हैं, तो वे थोड़े भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और पुनः गरम करना इसे रेफ्रिजरेटर में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गरम करने पर (ओवन या माइक्रोवेव), स्वाद अच्छा रहता है, लेकिन टेक्सचर थोड़ा कम क्रीमी हो सकता है। सबसे अच्छा है कि आप इसे ताजा खाएं, लेकिन यदि कुछ बचता है, तो यह अगले दिन भी ठीक है। यह मेरा क्रीम सॉस में चीज़ टॉर्टेलिनी का नुस्खा है, जिसे मैंने कई बार बनाया है, जब मुझे जल्दी और बिना किसी परेशानी के भोजन की आवश्यकता थी।

तैयारी

पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन को मक्खन से चिकना किया जाता है और उसमें सूखा हुआ पास्ता रखा जाता है। पनीर को टुकड़ों में काटा जाता है और पास्ता के बीच में रखा जाता है। अंडे को खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटकर पास्ता के ऊपर डाला जाता है। इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखा जाता है जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दिया जाता है और परोसा जा सकता है। आनंद लें! किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है।