Tortelloni con queso en salsa de crema
Tortelloni de queso en salsa de crema He hecho esta receta muchas veces cuando llegué a casa hambrienta y no tenía ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. No necesitas muchos ingredientes, y los pasos son bastante simples. Normalmente, uso tortelloni de queso, pero también funciona con otros tipos de pasta rellena. Se prepara rápidamente y es el tipo de plato que puedes hacer incluso cuando no has pensado en la cena con antelación. Información rápida Tiempo total: 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta al horno, cena rápida Ingredientes 250 g de tortelloni de queso 100 g de crema 1 huevo 50 g de queso Edamer (o cualquier queso que prefieras) Sal Mantequilla para engrasar el molde Pasos de preparación 1. Hierve los tortelloni en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien una vez que estén listos. 2. Enjuaga rápidamente la pasta hervida bajo un chorro de agua fría. Escúrrelos nuevamente para evitar que quede agua en exceso entre ellos. 3. Engrasa un molde para hornear con mantequilla. No necesitas mucho, solo lo suficiente para evitar que la pasta se pegue. 4. Coloca los tortelloni escurridos en el molde engrasado y mézclalos un poco para que se distribuyan de manera uniforme. 5. Corta el queso Edamer en trozos pequeños y espárcelos entre la pasta. No tiene que estar perfectamente distribuido, pero debe estar más o menos por todas partes. 6. En un bol, bate el huevo con la crema y una pizca de sal hasta que la mezcla esté homogénea. 7. Vierte la mezcla de crema y huevo sobre la pasta, teniendo cuidado de cubrirla lo más uniformemente posible. Puedes mover un poco el molde para que se infiltre entre los tortelloni. 8. Coloca todo en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Está listo cuando el queso se ha derretido y la parte superior comienza a dorarse ligeramente. 9. Deja enfriar el molde durante 5-10 minutos antes de servir. Se corta más fácilmente y el sabor es mejor cuando no está hirviendo. Por qué hago esta receta a menudo La prefiero porque se hace rápido, no necesitas ingredientes complicados y puedes cambiar el queso sin problemas. Me gusta que se mantenga cremosa y saciante sin tener que estar al lado de la estufa. Funciona para el almuerzo o la cena, y no tienes muchos platos que lavar. Consejos y variaciones Consejos Si la pasta se deja demasiado tiempo después de hervir, puede pegarse. Yo las dejo escurrir y las pongo rápidamente en el molde engrasado. No uses crema demasiado aguada para evitar que se acumule líquido en el fondo del molde. Si quieres una corteza un poco más crujiente, deja los últimos 2-3 minutos en grill. Sustituciones En lugar de Edamer, puedes usar cualquier queso duro: Emmental, Gouda o incluso un poco de parmesano. La crema de cocina clásica funciona mejor, pero si no la tienes, también puedes mezclarla con yogur más espeso. Los tortelloni con otro relleno (espinacas, champiñones) se pueden usar si no tienes la versión de queso. Variaciones Puedes añadir unas hojas de albahaca o un toque de pimienta negra recién molida para dar sabor. Si tienes a mano, puedes espolvorear algunos tomates secos o incluso algunos cubos pequeños de jamón, pero la base de la receta sigue siendo la misma. Para una versión más sustanciosa, duplicar los ingredientes funciona bien en un molde más grande. Ideas para servir Prefiero servirlos simples, directamente del molde, pero también van bien con una ensalada verde al lado o con algunos tomates en rodajas. Si sobran, son buenos para llevar al día siguiente o para recalentar rápidamente en el almuerzo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta rellena, no solo tortelloni de queso? Sí, la receta funciona con cualquier pasta rellena. Solo presta atención a los tiempos de cocción del paquete. 2. ¿Qué hago si no tengo Edamer? ¿Puedo poner otro tipo de queso? Se puede usar cualquier queso duro o semiduro. Puedes probar con Gouda, Emmental o incluso con un queso ahumado, al gusto. 3. ¿Cómo evito que se acumule agua en el fondo del molde? Escurre bien los tortelloni después de hervir, no dejes que quede agua entre ellos y usa crema más espesa. Si la crema es muy líquida, puedes poner un poco más de queso. 4. ¿Se puede hacer la receta sin huevo? Puedes omitir el huevo, pero la textura será un poco más fluida, más como una salsa que como una mezcla cohesiva. Para la consistencia, el huevo sigue siendo recomendable. 5. ¿Se puede preparar la receta con antelación? Puedes ensamblar todo unas horas antes y mantenerlo en el refrigerador. Hornea cuando lo necesites, pero puede tardar 5 minutos más debido al frío. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de un total de 2-3 porciones): Calorías: aproximadamente 400-450 kcal Proteínas: 16-18 g Carbohidratos: 38-42 g Grasas: 20-22 g Estos valores dependen del tipo de crema y queso utilizados. Si usas crema con menos grasa o cambias el queso, pueden variar ligeramente. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, hasta por 2 días. Al recalentar (horno o microondas), el sabor sigue siendo bueno, pero la textura puede ser menos cremosa. Es mejor consumirlos frescos, pero si sobran, se pueden disfrutar al día siguiente. Esta es mi receta de tortelloni de queso en salsa de crema, hecha muchas veces cuando necesitaba una comida rápida y sin complicaciones.
Ingredientes
- 250g de tortelloni con queso
- 100g de crema agria
- 1 huevo
- 50g de queso Edam
- sal
- mantequilla para engrasar
Preparación
La pasta se hierve según las instrucciones del paquete en agua con sal. Se enjuaga bajo un chorro de agua fría y se deja escurrir. Se engrasa un molde resistente al calor con mantequilla y se colocan las pastas escurridas. El queso se corta en trozos y se coloca entre la pasta. Se bate el huevo con crema agria y sal y se vierte sobre la pasta en el molde. Se introduce en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que el queso se derrite y se dora ligeramente. Se deja enfriar durante unos minutos y se puede servir. ¡Buen provecho! Se puede usar cualquier tipo de queso.
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