Tortelloni au fromage dans une sauce crémeuse

Name: Tortelloni au fromage dans une sauce crémeuse - Nicoleta F.
Ingredients: 250g de tortelloni au fromage; 100g de crème aigre; 1 œuf; 50g de fromage Edam; sel; beurre pour graisser

Pâtes/Pizza - Tortelloni au fromage dans une sauce crémeuse par Nicoleta F. - Recettes Recipia

Tortelloni au fromage dans une sauce crémeuse J'ai fait cette recette de nombreuses fois quand je rentrais chez moi affamée et que je n'avais pas envie de passer trop de temps dans la cuisine. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et les étapes sont très simples. En général, j'utilise des tortelloni au fromage, mais cela fonctionne aussi avec d'autres types de pâtes farcies. C'est rapide à préparer et c'est le genre de plat que vous pouvez faire même lorsque vous n'avez pas pensé à dîner à l'avance. Infos rapides Temps total : 40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : pâtes au four, dîner rapide Ingrédients 250 g de tortelloni au fromage 100 g de crème 1 œuf 50 g de fromage Edamer (ou tout autre fromage que vous préférez) Sel Beurre pour graisser le plat Étapes de préparation 1. Faites cuire les tortelloni dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les bien une fois prêts. 2. Rincez rapidement les pâtes cuites sous un jet d'eau froide. Égouttez-les à nouveau pour éviter que trop d'eau ne reste entre elles. 3. Graissez un plat allant au four avec du beurre. Pas besoin d'en mettre beaucoup, juste assez pour éviter que les pâtes ne collent. 4. Placez les tortelloni égouttés dans le plat graissé et mélangez un peu pour les répartir de manière relativement uniforme. 5. Coupez le fromage Edamer en petits morceaux et éparpillez-les parmi les pâtes. Pas besoin que ce soit parfaitement réparti, mais il doit y en avoir un peu partout. 6. Dans un bol, battez l'œuf avec la crème et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. 7. Versez le mélange de crème et d'œuf sur les pâtes, en prenant soin de couvrir aussi uniformément que possible. Vous pouvez secouer un peu le plat pour laisser le mélange s'infiltrer entre les tortelloni. 8. Mettez le tout au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. C'est prêt lorsque le fromage a fondu et que le dessus commence à dorer légèrement. 9. Laissez refroidir le plat pendant 5-10 minutes avant de servir. Il se coupe plus facilement et le goût est meilleur lorsqu'il n'est pas brûlant. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la préfère parce qu'elle est rapide à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et vous pouvez facilement changer le fromage. J'aime qu'elle reste crémeuse et nourrissante sans avoir à rester près de la cuisinière. Elle convient pour le déjeuner ou le dîner, et vous n'avez pas beaucoup de vaisselle à laver. Conseils et variations Conseils Si les pâtes restent trop longtemps après avoir été cuites, elles peuvent coller. Je les laisse égoutter et les mets rapidement dans le plat graissé. N'utilisez pas de crème trop liquide pour éviter que du liquide ne s'accumule au fond du plat. Si vous souhaitez une croûte un peu plus croustillante, laissez les 2-3 dernières minutes sous le grill. Substitutions Au lieu d'Edamer, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dur - Emmental, Gouda, ou même un peu de parmesan. La crème de cuisson classique fonctionne le mieux, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi la mélanger avec du yaourt plus épais. Les tortelloni avec d'autres garnitures (épinards, champignons) peuvent être utilisés si vous n'avez pas la version au fromage. Variations Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou une touche de poivre noir fraîchement moulu pour plus de saveur. Si vous en avez sous la main, vous pouvez saupoudrer quelques tomates séchées ou même quelques petits cubes de jambon, mais la base de la recette reste la même. Pour une version plus copieuse, doubler les ingrédients fonctionne bien dans un plat plus grand. Idées de service Je préfère les servir simples, directement du plat, mais elles vont aussi bien avec une salade verte à côté ou quelques tomates en tranches. S'il en reste, elles sont bonnes à emporter le lendemain ou à réchauffer rapidement pour le déjeuner. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes farcies, pas seulement des tortelloni au fromage ? Oui, la recette fonctionne avec n'importe quelle pâte farcie. Faites juste attention aux temps de cuisson sur l'emballage. 2. Que faire si je n'ai pas d'Edamer ? Puis-je mettre un autre type de fromage ? Vous pouvez mettre n'importe quel fromage dur ou semi-dur. Vous pouvez essayer avec du Gouda, de l'Emmental ou même un fromage fumé, selon votre goût. 3. Comment éviter que de l'eau ne s'accumule au fond du plat ? Égouttez bien les tortelloni après les avoir cuits, ne laissez pas d'eau entre eux et utilisez de la crème plus épaisse. Si la crème est très liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage. 4. La recette peut-elle être faite sans œuf ? Vous pouvez sauter l'œuf, mais la texture sera un peu plus fluide, plus comme une sauce que comme un mélange homogène. Pour la consistance, l'œuf est tout de même recommandé. 5. La recette peut-elle être préparée à l'avance ? Vous pouvez tout assembler quelques heures à l'avance et le garder au réfrigérateur. Faites cuire quand vous en avez besoin, mais cela peut prendre 5 minutes de plus à cause du froid. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (sur un total de 2-3 portions) : Calories : environ 400-450 kcal Protéines : 16-18 g Glucides : 38-42 g Graisses : 20-22 g Ces valeurs dépendent du type de crème et de fromage utilisé. Si vous utilisez de la crème avec moins de matières grasses ou changez de fromage, elles peuvent varier légèrement. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage (au four ou au micro-ondes), le goût reste bon, mais la texture peut être moins crémeuse. Il est préférable de les consommer fraîches, mais s'il en reste, elles peuvent être appréciées le lendemain. Voici ma recette de tortelloni au fromage dans une sauce crémeuse, faite de nombreuses fois lorsque j'avais besoin d'un repas rapide et sans tracas.

Préparation

Les pâtes sont cuites selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Elles sont rincées sous un jet d'eau froide et laissées à égoutter. Un plat résistant à la chaleur est beurré et les pâtes égouttées sont placées dedans. Le fromage est coupé en morceaux et placé parmi les pâtes. L'œuf est battu avec de la crème fraîche et du sel, puis versé sur les pâtes dans le plat. Le tout est mis au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et soit légèrement doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Bon appétit ! N'importe quel type de fromage peut être utilisé.