Tortelloni cu branza in sos de smantana

Tortelloni cu brânză în sos de smântână Am făcut de multe ori această rețetă când am ajuns acasă flămândă și nu aveam chef să stau prea mult în bucătărie. Nu ai nevoie de multe ingrediente, iar pașii sunt chiar simpli. De regulă, folosesc tortelloni cu brânză, dar merge și cu alt fel de paste umplute. Se rezolvă rapid și e genul de preparat pe care îl poți face chiar și atunci când nu te-ai gândit din timp la cină. Info rapide Timp total: 40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: paste la cuptor, cină rapidă Ingrediente 250 g tortelloni cu brânză 100 g smântână 1 ou 50 g brânză Edamer (sau orice cașcaval preferi) Sare Unt pentru uns forma Mod de preparare 1. Fierbe tortelloni în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i bine după ce sunt gata. 2. Treci pastele fierte rapid pe sub un jet de apă rece. Le scurgi din nou ca să nu rămână prea multă apă între ele. 3. Unge o formă termorezistentă cu unt. Nu e nevoie de foarte mult, doar să nu se lipească pastele. 4. Pune tortelloni scurși în forma unsă și amestecă puțin ca să se așeze cât de cât uniform. 5. Taie brânza Edamer în bucățele mici și presară-le printre paste. Nu trebuie să fie perfect distribuită, dar să fie cam peste tot. 6. Într-un bol, bate oul cu smântâna și un praf de sare până se omogenizează compoziția. 7. Toarnă amestecul de smântână cu ou peste paste, având grijă să acopere cât mai uniform. Mai poți mișca puțin forma ca să se infiltreze printre tortelloni. 8. Pune totul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25-30 de minute. Gata când brânza s-a topit și partea de sus începe să se rumenească ușor. 9. Lasă forma la răcorit 5-10 minute înainte de servire. Se taie mai ușor și gustul e mai bun când nu e fierbinte. De ce fac rețeta des O prefer pentru că se face rapid, nu ai nevoie de ingrediente complicate și poți schimba brânza fără probleme. Îmi place că rămâne cremoasă și sățioasă fără să trebuiască să stai lângă aragaz. Merge la prânz sau la cină și nu ai multe vase de spălat. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă pastele stau prea mult după ce le-ai fiert, se pot lipi. Eu le las la scurs și le pun repede în forma unsă. Nu folosi smântână prea apoasă, ca să nu se strângă lichid jos în tavă. Dacă vrei crusta puțin mai crocantă, lasă ultimele 2-3 minute la grill. Înlocuiri În loc de Edamer, poți pune orice cașcaval tare – Emmentaler, Gouda, sau chiar un pic de parmezan. Smântâna clasică pentru gătit merge cel mai bine, dar dacă nu ai, poți combina și cu iaurt mai gras. Tortelloni cu altă umplutură (spanac, ciuperci) pot fi folosiți, dacă nu ai varianta cu brânză. Variații Poți adăuga câteva frunze de busuioc sau o idee de piper negru proaspăt, pentru aromă. Dacă ai la îndemână, se pot presăra câteva roșii uscate sau chiar câteva cuburi mici de șuncă, dar baza rețetei rămâne la fel. Pentru o variantă mai sățioasă, dublarea ingredientelor merge fără probleme într-o tavă mai mare. Idei de servire Eu prefer să le servesc simple, direct din tavă, dar merg bine și cu o salată verde alături sau cu niște roșii feliate. Dacă rămâne, a doua zi e bun la pachet sau încălzit rapid la prânz. Întrebări frecvente 1. Pot folosi și alt tip de paste umplute, nu doar tortelloni cu brânză? Da, rețeta merge cu orice paste umplute. Ai grijă doar la timpii de fierbere de pe ambalaj. 2. Ce fac dacă nu am Edamer? Pot pune alt tip de brânză? Se poate pune orice cașcaval tare sau semi-tare. Poți încerca cu Gouda, Emmentaler sau chiar cu un cașcaval afumat, după gust. 3. Cum evit să se adune apă pe fundul tăvii? Scurge bine tortelloni după fierbere, nu lăsa să rămână apă între ei și folosește smântână mai densă. Dacă smântâna e foarte lichidă, poți pune puțin mai mult cașcaval. 4. Se poate face rețeta fără ou? Poți sări peste ou, dar textura va fi puțin mai fluidă, mai degrabă ca un sos decât ca o compoziție legată. Pentru consistență, oul e totuși recomandat. 5. Rețeta se poate pregăti în avans? Poți asambla totul cu câteva ore înainte și păstra la frigider. Coace când ai nevoie, dar poate dura cu 5 minute mai mult din cauza frigiderului. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din totalul de 2-3 porții): Calorii: aproximativ 400-450 kcal Proteine: 16-18 g Carbohidrați: 38-42 g Grăsimi: 20-22 g Aceste valori depind de tipul de smântână și cașcaval folosit. Dacă folosești smântână cu mai puține grăsimi sau schimbi brânza, pot varia ușor. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire (cuptor sau microunde), gustul rămâne bun, dar textura poate fi mai puțin cremoasă. Cel mai bine e să le consumi proaspete, dar dacă rămâne, merge și a doua zi. Aceasta este rețeta mea de tortelloni cu brânză în sos de smântână, făcută de multe ori, când am avut nevoie de o masă rapidă și fără bătăi de cap.

Preparare

Pastele se fierb dupa indicatiile de pe ambalaj in apa cu sare.Se trec pe sub jet de apa rece si se lasa la scurs.Se unge o forma termorezistenta cu unt si se pun pastele scurse.Se taie branza bucati si se pune printre paste.Se bate oul cu smantana si sare si se toarna deasupra pastelor in forma.Se introduce in cuptorul preancalzit pentru 25-30 minute pana se topeste branza si se rumeneste usor.Se lasa sa se racoreasca cateva minute si se poate servi.Pofta Buna! Se poate folosi orice fel de cascaval.

Etichete

tortelloni cu branza sos de smantana paste cu sos

Categorie: Paste/pizza Autor: Nicoleta F. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Tortelloni cu branza in sos de smantana de Nicoleta F. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Tortelloni cu branza in sos de smantana de Nicoleta F. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii