संतरे और नारियल के मफिन

मेरे पास अक्सर एक बचा हुआ संतरा और थोड़ी नारियल की कद्दूकस की हुई गिरी होती है। इसलिए जब भी मुझे कुछ तेज़ लेकिन साधारण नहीं चाहिए होता है, मैं ये संतरे और नारियल के मफिन बनाता हूँ। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, सामग्री सरल हैं, और संतरे के साथ मास्करपोन क्रीम वास्तव में फर्क डालती है। आमतौर पर मैं इन्हें विशेष नाश्ते के लिए या जब मैं परिवार को ताजगी से भरी मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहता हूँ, बनाता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने और भरने सहित) तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 12 मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ते या मिठाई के मफिन, क्रीम के साथ सामग्री मफिन के लिए: 250 ग्राम आटा 120 ग्राम पाउडर चीनी 2 अंडे 50 मिली सूरजमुखी का तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 4 चम्मच नारियल की गिरी 150 मिली ताजा संतरे का रस क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस सजावट के लिए: डार्क चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में, आटा छान लें। बेकिंग पाउडर, पाउडर चीनी और नारियल की गिरी डालें। एक चम्मच से सूखी सामग्री को मिलाएं। 2. एक अलग बर्तन में दो अंडों को फेंटें, फिर उन्हें सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। सब कुछ एक व्हिस्क से मिलाना शुरू करें। 3. तेल डालें और समग्रता तक मिलाएँ। अंत में, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक चिकना, बिना गांठ वाला आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है (यह आटे पर भी निर्भर करता है), तो आप थोड़ा और संतरे का रस डाल सकते हैं। 4. मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें, जब आप ट्रे तैयार कर रहे हों। 5. ओवन को मध्यम तापमान (180°C, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है) पर प्रीहीट करें। 6. 12 आकारों के मफिन के लिए एक ट्रे तैयार करें। प्रत्येक आकार में आटा डालें, बिना पूरी तरह से भरें (प्रत्येक का लगभग तीन चौथाई)। 7. ट्रे को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए डालें। मफिन को उठना चाहिए और हल्का भूरा होना चाहिए। आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं। 8. मफिन को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी। 9. क्रीम के लिए, सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं (या माइक्रोवेव में बहुत सावधानी से)। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 10. संतरे को अच्छी तरह से धोएं, उसे पोंछें और बारीक कद्दूकस करें। रस निचोड़ें। 11. एक बर्तन में मास्करपोन डालें, उसमें पिघली हुई चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ छिलका और संतरे का रस डालें। इसे मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। 12. जब मफिन ठंडे हो जाएं, तो उनके ऊपर से एक ढक्कन काट लें (आप एक छोटी चम्मच या चाकू का उपयोग कर सकते हैं)। थोड़ा सा गूदा निकालें ताकि क्रीम के लिए जगह बन सके। 13. क्रीम को एक पाईपिंग बैग या एक कोने को काटे हुए बैग में डालें। प्रत्येक मफिन को क्रीम से भरें, फिर आप शीर्ष पर क्रीम की एक अतिरिक्त परत के साथ सजावट कर सकते हैं। यदि आप स्वाद और रंग में एक विपरीत चाहते हैं, तो काले चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। 14. भरे हुए मफिन को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाएगी और स्वाद बेहतर मिश्रित होंगे। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं घर के सामान का उपयोग करता हूँ, इसमें कोई जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और लगभग हर बार अच्छा निकलता है। ये नाश्ते के लिए, लंच बॉक्स के लिए या जब मैं ताजगी से भरी मिठाई चाहता हूँ, के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें बड़े भोजन के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है, बिना किसी तनाव के। सुझाव और विविधताएँ सुझाव जब तक मफिन पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, उन्हें आकार से न निकालें, अन्यथा वे टूट सकते हैं। क्रीम के लिए, चॉकलेट को मास्करपोन के साथ मिलाने से पहले 2-3 मिनट ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए। यदि आप मफिन को कम मीठा करना चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री आप सूरजमुखी के तेल के बजाय कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो नारियल की गिरी को छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। मास्करपोन को साधारण क्रीम पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के बजाय, आप चीनी में डूबी संतरे की छिलका या नारियल का उपयोग कर सकते हैं। आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए। यदि आपके पास मफिन के आकार नहीं हैं, तो आप छोटे पाउंड केक के आकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। सेवा करने के विचार मैं इन्हें ठंडा, सीधे फ्रिज से परोसता हूँ, लेकिन ये कमरे के तापमान पर भी अच्छे होते हैं। ये चाय या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। प्रस्तुति के लिए, आप ऊपर ताजा संतरे के छिलके का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीम के बिना मफिन बना सकता हूँ? हाँ, ये साधारण संतरे और नारियल के मफिन के रूप में अच्छे होते हैं। ठंडा होने के बाद, आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। 2. क्रीम के साथ मफिन कितने समय तक चलते हैं? ये फ्रिज में 2-3 दिन तक बिना किसी समस्या के टिके रहते हैं। उसके बाद, क्रीम की बनावट बदलने लगती है। 3. क्या मैं व्यावसायिक संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ? सर्वोत्तम यह है कि आप ताजा रस का उपयोग करें, लेकिन अगर इसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है तो व्यावसायिक रस भी ठीक है। 4. अगर क्रीम बहुत नरम हो जाए तो क्या करूँ? आप मफिन भरने से पहले क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, या यदि आप एक अधिक ठोस बनावट चाहते हैं तो थोड़ी और मास्करपोन डाल सकते हैं। 5. क्या मैं मफिन को जमी हुई कर सकता हूँ? मैं क्रीम के साथ मफिन को जमी हुई करने की सिफारिश नहीं करता, लेकिन साधारण मफिन (बिना क्रीम) को एक महीने तक जमी हुई किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक क्रीम वाले मफिन में लगभग 230-250 कैलोरी होती है। एक मफिन के लिए मैक्रोज़: लगभग 4 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान उस मात्रा पर निर्भर करते हैं जिसमें आप क्रीम का उपयोग करते हैं और सटीक सामग्री। ये साधारण मफिन की तुलना में अधिक समृद्ध होते हैं क्योंकि इनमें मास्करपोन और सफेद चॉकलेट होती है। संग्रहण और पुन: गर्म करना भरे हुए मफिन को फ्रिज में एक ढके हुए डिब्बे में 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं उन्हें फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं और क्रीम तरल हो जाती है। यदि आप उन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप केवल साधारण मफिन (बिना क्रीम) को गर्म कर सकते हैं, जब वे जमी हुई या फ्रिज से निकाली गई हों। किसी भी स्थिति में, सबसे अच्छे ताजे या ठंडे होते हैं। ये मफिन एक साधारण और तेज़ समाधान हैं जब आपको एक मिठाई या विशेष नाश्ते की इच्छा होती है, बिना रसोई में बहुत समय बर्बाद किए।