Briose cu portocala si nuca de cocos

Mi se întâmplă destul de des să am la îndemână o portocală rămasă și puțină nucă de cocos răzuită. Așa că de fiecare dată când vreau ceva rapid, dar nu banal, fac aceste brioșe cu portocală și cocos. Nu e nimic complicat, ingredientele sunt simple, iar crema de mascarpone cu portocală chiar face diferența. De obicei le fac pentru mic dejunuri mai speciale sau când am chef să răsfăț familia cu ceva proaspăt. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (inclusiv răcire și umplere) Timp de preparare: 25 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 12 brioșe Dificultate: ușoară Tip rețetă: brioșe de mic dejun sau desert, cu cremă Ingrediente Pentru brioșe: 250 g făină 120 g zahăr pudră 2 ouă 50 ml ulei de floarea soarelui 1 plic praf de copt 4 linguri nucă de cocos 150 ml suc proaspăt de portocale Pentru cremă: 250 g mascarpone 100 g ciocolată albă coaja rasă și sucul de la o portocală Pentru decor: fulgi de ciocolată neagră (opțional) Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, cern făina. Adaugă praful de copt, zahărul pudră și nuca de cocos. Amestecă ingredientele uscate cu o lingură. 2. Bate cele două ouă într-un castron separat, apoi toarnă-le peste amestecul uscat. Începe să amesteci totul cu telul. 3. Adaugă uleiul și amestecă până la omogenizare. La final, toarnă sucul de portocale proaspăt stors. Continuă să amesteci până ai un aluat omogen, fără cocoloașe. Dacă simți că e prea vârtos (depinde și de făină), mai poți adăuga puțin suc de portocale. 4. Lasă compoziția să se odihnească 5-10 minute, cât pregătești tava. 5. Pornește cuptorul la temperatură medie (180°C, dacă ai cuptor electric). 6. Pregătește o tavă pentru brioșe cu 12 forme. Toarnă aluatul în fiecare formă, fără să le umpli complet (cam trei sferturi din fiecare). 7. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Brioșele trebuie să fie crescute și ușor rumenite. Poți verifica cu o scobitoare dacă sunt coapte. 8. Scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească complet, altfel crema se va topi. 9. Pentru cremă, topește ciocolata albă pe baie de aburi (sau foarte atent la microunde). Las-o să se răcorească puțin. 10. Spală bine portocala, șterge-o și rade coaja pe răzătoare fină. Stoarce și sucul. 11. Pune mascarpone într-un bol, adaugă ciocolata topită, coaja rasă și sucul de portocală. Mixează totul la viteză mică până ai o cremă netedă. 12. După ce brioșele s-au răcit, decupează-le câte un căpăcel (poți folosi o linguriță mică sau un cuțit). Scoate puțin din miez, astfel încât să faci loc pentru cremă. 13. Pune crema într-un poș sau într-o pungă tăiată la un colț. Umple fiecare brioșă cu cremă, apoi poți orna și deasupra cu un strat suplimentar de cremă. Presară fulgi de ciocolată neagră dacă vrei un contrast la gust și culoare. 14. Pune brioșele umplute la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Crema se întărește ușor și aromele se combină mai bine. De ce fac rețeta des Folosesc ingredientele din casă, nu necesită tehnici complicate și ies bine aproape de fiecare dată. Sunt potrivite la micul dejun, pentru pachețel sau atunci când vreau un desert cu gust proaspăt de portocală. Se pot face ușor și pentru o masă mai mare, fără stres. Sfaturi și variații Sfaturi Nu scoate brioșele din forme până nu sunt reci, altfel se pot rupe. Pentru cremă, lasă ciocolata să se răcească 2-3 minute înainte să o amesteci cu mascarpone, ca să nu se taie. Dacă vrei ca brioșele să fie mai puțin dulci, poți reduce ușor zahărul pudră. Înlocuiri Poți folosi ulei de rapiță în loc de floarea soarelui. Nuca de cocos poate fi omisă dacă nu îți place, dar textura va fi diferită. Mascarpone se poate schimba cu un cream cheese simplu, dar gustul va fi ușor diferit. Variații În loc de fulgi de ciocolată neagră, poți folosi coajă de portocală confiată sau nucă de cocos. Poți adăuga câteva picături de extract de vanilie în cremă, pentru un plus de aromă. Dacă nu ai forme de brioșe, poți folosi forme de chec mici, însă timpul de coacere poate varia. Idei de servire Le servesc reci, direct din frigider, dar sunt bune și la temperatura camerei. Se potrivesc cu ceai sau cafea. Pentru prezentare, poți adăuga un pic de coajă proaspătă de portocală deasupra. Întrebări frecvente 1. Pot să fac brioșele fără cremă? Da, ies bune și simple, ca brioșe cu portocală și cocos. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra după ce s-au răcit. 2. Cât timp se păstrează brioșele cu cremă? Rezistă la frigider 2-3 zile fără probleme. După aceea, textura cremei începe să se schimbe. 3. Pot să folosesc suc de portocale din comerț? Ideal este să folosești suc proaspăt, dar merge și cel din comerț dacă nu are zahăr adăugat. 4. Ce pot să fac dacă crema iese prea moale? Poți ține crema la frigider o jumătate de oră înainte de a umple brioșele, sau adaugi puțin mascarpone în plus dacă vrei o consistență mai fermă. 5. Pot congela brioșele? Nu recomand să le congelezi cu cremă, dar brioșele simple (fără cremă) pot fi congelate până la o lună. Valori nutriționale Estimativ, o brioșă cu cremă are aproximativ 230-250 kcal. Macros pentru o brioșă: aprox. 4g proteine, 12g grăsimi, 25g carbohidrați. Aceste valori variază în funcție de câtă cremă folosești și de ingredientele exacte. Sunt mai consistente decât brioșele simple datorită mascarpone-ului și ciocolatei albe din cremă. Păstrare și reîncălzire Brioșele umplute se țin la frigider, într-o cutie acoperită, până la 3 zile. Nu recomand să fie reîncălzite, pentru că se înmoaie și crema devine lichidă. Dacă vrei să le servești calde, poți încălzi doar brioșele simple (fără cremă), după ce s-au decongelat sau scos din frigider. Oricum, cel mai bune sunt proaspete sau reci. Aceste brioșe sunt o soluție simplă și rapidă când ai chef de un desert sau un mic dejun special fără să pierzi mult timp în bucătărie.

Ingrediente

250 gr faina 120 gr zahar pudra 2 oua 50 ml ulei floarea soarelui 1 praf copt 4 lg nuca de cocos 150 ml suc proaspat de portocale pt crema 250 gr mascarpone 100 gr ciocolata

Etichete

muffins briose cupcakes mic dejun

Categorie: Desert Autor: Melina C. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Briose cu portocala si nuca de cocos de Melina C. - Rețete Recipia 1

Desert - Briose cu portocala si nuca de cocos de Melina C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii