Portakal ve hindistan cevizi muffinleri

Elimde kalan bir portakal ve biraz rendelenmiş hindistancevizi olması oldukça sık başıma geliyor. Bu yüzden her seferinde hızlı ama sıradan olmayan bir şey istediğimde, bu portakal ve hindistancevizi muffinlerini yapıyorum. Hiçbir şey karmaşık değil, malzemeler basit ve portakal ile mascarpone kreması gerçekten fark yaratıyor. Genelde bunları özel kahvaltılar için ya da ailemi taze bir şeyle şımartmak istediğimde yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma ve doldurma dahil) Hazırlık Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyonlar: 12 muffin Zorluk: kolay Tarif Türü: kahvaltı veya tatlı muffin, kremalı Malzemeler Muffinler için: 250 g un 120 g pudra şekeri 2 yumurta 50 ml ayçiçek yağı 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı hindistancevizi 150 ml taze sıkılmış portakal suyu Krema için: 250 g mascarpone 100 g beyaz çikolata bir portakalın rendesi ve suyu Süslemek için: bitter çikolata parçaları (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir kasede unu eleyin. Kabartma tozunu, pudra şekerini ve hindistancevizini ekleyin. Kuru malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. 2. İki yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, ardından kuru karışımın üzerine dökün. Her şeyi bir çırpıcı ile karıştırmaya başlayın. 3. Yağı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Son olarak, taze sıkılmış portakal suyunu dökün. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin, topak kalmamalı. Hamurun çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız (ununa bağlı olarak), biraz daha portakal suyu ekleyebilirsiniz. 4. Karışımın dinlenmesi için 5-10 dakika bekletin, bu arada kalıbı hazırlayın. 5. Fırını orta sıcaklıkta (180°C, elektrikli fırınınız varsa) açın. 6. 12 bölmeli bir muffin kalıbı hazırlayın. Hamuru her bölmeye dökün, tamamen doldurmayın (her birini yaklaşık üçte iki doldurun). 7. Kalıbı fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Muffinler kabarmalı ve hafifçe kızarmalıdır. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz. 8. Muffinleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, aksi takdirde krema erir. 9. Krema için, beyaz çikolatayı benmari usulü eritin (veya mikrodalgada çok dikkatli bir şekilde). Biraz soğumasını bekleyin. 10. Portakalı iyice yıkayın, kurulayın ve ince bir rende ile kabuğunu rendeleyin. Suyunu da sıkın. 11. Mascarpone'yi bir kasede koyun, erimiş çikolatayı, rendelenmiş kabuğu ve portakal suyunu ekleyin. Her şeyi düşük hızda karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. 12. Muffinler soğuduktan sonra, her birinin üst kısmını kesin (küçük bir kaşık veya bıçak kullanabilirsiniz). Krema için yer açmak üzere biraz içini çıkarın. 13. Kremayı bir sıkma torbasına veya bir köşesi kesilmiş bir poşete koyun. Her muffin için kremayı doldurun, ardından üzerine ek bir kremalı katman ile süsleyebilirsiniz. İsterseniz, tat ve renk kontrastı için üzerine bitter çikolata parçaları serpebilirsiniz. 14. Doldurulmuş muffinleri servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Krema biraz katılaşacak ve tatlar daha iyi birleşecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evdeki malzemeleri kullanıyorum, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve neredeyse her zaman iyi çıkıyorlar. Kahvaltı için, atıştırmalık olarak veya taze portakal tadında bir tatlı istediğimde uygundurlar. Daha büyük bir masa için de kolayca yapılabilir, stres yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Muffinleri tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın, aksi takdirde kırılabilirler. Krema için, çikolatanın mascarpone ile karıştırmadan önce 2-3 dakika soğumasına izin verin, böylece kesilmez. Muffinlerin daha az tatlı olmasını istiyorsanız, pudra şekerini biraz azaltabilirsiniz. Yerine Geçme Ayçiçek yağı yerine kanola yağı kullanabilirsiniz. Hindistancevizini sevmezseniz çıkarabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Mascarpone'yi basit bir krem peynir ile değiştirebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Bitter çikolata parçaları yerine, şekerlenmiş portakal kabuğu veya hindistancevizi kullanabilirsiniz. Krema içine ekstra bir aroma için birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Muffin kalıplarınız yoksa, küçük kek kalıpları kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. Servis Fikirleri Onları soğuk, doğrudan buzdolabından servis ediyorum, ama oda sıcaklığında da iyidirler. Çay veya kahve ile iyi giderler. Sunum için, üzerine biraz taze portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Muffinleri kremasız yapabilir miyim? Evet, portakal ve hindistancevizi muffinleri olarak da iyi çıkıyorlar. Soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. 2. Krema ile muffinler ne kadar süre dayanır? Buzdolabında 2-3 gün dayanıyorlar. Sonrasında krema dokusu değişmeye başlar. 3. Paketlenmiş portakal suyu kullanabilir miyim? En ideal olanı taze sıkılmış su kullanmaktır, ama ek şeker içermiyorsa paketlenmiş olanı da kullanabilirsiniz. 4. Krema çok yumuşak olursa ne yapabilirim? Muffinleri doldurmadan önce kremayı buzdolabında yarım saat bekletebilir veya daha katı bir kıvam için biraz daha mascarpone ekleyebilirsiniz. 5. Muffinleri dondurabilir miyim? Kremalı muffinleri dondurmanızı önermiyorum, ama basit muffinleri (kremasız) bir aya kadar dondurabilirsiniz. Besin Değerleri Tahminen, bir kremalı muffin yaklaşık 230-250 kcal'dir. Bir muffin için makro besinler: yaklaşık 4g protein, 12g yağ, 25g karbonhidrat. Bu değerler kullandığınız krema miktarına ve tam malzemelere bağlı olarak değişir. Mascarpone ve kremadaki beyaz çikolata nedeniyle basit muffinlerden daha doyurucudurlar. Saklama ve Isıtma Doldurulmuş muffinleri buzdolabında, kapaklı bir kutuda 3 güne kadar saklayın. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü yumuşar ve krema sıvı hale gelir. Sıcak servis etmek isterseniz, sadece basit muffinleri (kremasız) ısıtabilirsiniz, dondurulduktan veya buzdolabından çıkarıldıktan sonra. Her durumda, en iyi taze veya soğuk olanlardır. Bu muffinler, tatlı veya özel bir kahvaltı istediğinizde mutfakta fazla zaman kaybetmeden hızlı ve kolay bir çözümdür.