मशरूम, बीफ फ़िलेट और कबानोस के साथ एंपानाडास

मशरूम, फ़िले मांस और सॉसेज के साथ एंपानाडा: हर काटने में एक पाक यात्रा कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6-8 एंपानाडा स्वादिष्ट व्यंजनों की बात करें तो, एंपानाडा निश्चित रूप से सबसे प्रिय में से एक है, जिसमें एक लंबी परंपरा और विविधता है जो इसे विभिन्न सामग्रियों से भरने की अनुमति देती है। ये व्यंजन पार्टियों, उत्सव भोजनों के लिए या बस एक शांत रात में खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श होते हैं। मशरूम, फ़िले मांस और सॉसेज के स्वादिष्ट संयोजन का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा हर काटने के साथ आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सामग्री: *आटे के लिए:* - 300 ग्राम आटा - 200 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में काटा हुआ) - 1 चम्मच नमक - 2 अंडे *भरने के लिए:* - 200 ग्राम ताजा मशरूम (बारीक कटा हुआ) - 50 ग्राम फ़िले मांस (पतले स्लाइस में कटा हुआ) - 100 ग्राम सॉसेज (क्यूब में काटा हुआ) - 1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ) - 1 लहसुन की कलि (बारीक कटी हुई) - 100 ग्राम फेटा चीज़ (क्रम्बल किया हुआ) - तेल (भूनने के लिए) - हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) - 2 चम्मच तीखा सॉस (स्वाद बढ़ाने के लिए) *ब्रश करने के लिए:* - 1 अंडा (फेटा हुआ) - मीठा मिर्च (सजावट के लिए) निर्देश: 1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और अपनी उंगलियों से इसे आटे में मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न बन जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि ठंडा मक्खन आटे को कुरकुरा और हल्का बनाएगा। 2. अंडे मिलाना: आटे और मक्खन के मिश्रण में दो अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ ना मिल जाएं। हाथों से आटे को गूंधें जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें। 3. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण मक्खन को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे एंपानाडा की बनावट बेहतर हो जाएगी। 4. भरने की तैयारी: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फ़िले मांस के स्लाइस और सॉसेज के क्यूब्स डालें, और तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई लहसुन से स्वाद बढ़ाएं। जब भरने की तैयारी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें, फेटा चीज़ और कटा हुआ हरा धनिया डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 5. एंपानाडा बनाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को एक सतह पर बेलें, जिस पर आटा छिड़का गया है, जब तक कि यह लगभग 2-3 मिमी मोटा न हो जाए। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कटोरा या कटर का उपयोग करें। प्रत्येक गोल आकार पर एक चम्मच भरने रखें, ऊपर थोड़ा फेटा चीज़ डालें, फिर गोल आकार को आधा मोड़ें। 6. एंपानाडा को सील करना: अंडे के मिश्रण से किनारों को गीला करें ताकि वे बेहतर सील हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से चिपक जाएं, इसके लिए एक कांटे से हल्का दबाएं। एंपानाडा को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 7. बेकिंग: प्रत्येक एंपानाडा को फेटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर मीठा मिर्च छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सेवा: ये मशरूम, फ़िले मांस और सॉसेज के एंपानाडा गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, साथ में तीखा सॉस जो उन्हें एक मसालेदार और स्वादिष्ट नोट देगा। आप इन्हें ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक संतुलित लंच या डिनर के लिए आदर्श है। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार फ़िले मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। - यदि आप अधिक मसालेदार एंपानाडा पसंद करते हैं, तो आप भरने में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। - ये एंपानाडा बेक करने से पहले फ्रीज किए जा सकते हैं; बस सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से सील करें ताकि वे सूख न जाएं। पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक एंपानाडा में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती हैं। ये मांस और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ग्राउंड बीफ, चिकन, या यहां तक कि एक शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों को आजमा सकते हैं। - मैं मक्खन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल के तेल का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। - मैं बचे हुए एंपानाडा को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं? आप बेक किए हुए एंपानाडा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। तो, और इंतजार मत करो! सामग्री इकट्ठा करें और इन घरेलू एंपानाडा का आनंद लें, जो सही रूप से कुरकुरे और स्वाद से भरे हुए हैं, जो निश्चित रूप से किसी भी खाद्य प्रेमी को लुभाएंगे। आनंद लें!

सामग्री

आटे के लिए: 300 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 0 चम्मच नमक 2 अंडे भरावन के लिए: 200 ग्राम चैंपियन मशरूम 50 ग्राम फिले मिग्नन 100 ग्राम काबानोस सॉसेज एक गाजर एक लहसुन की कली फेटा चीज़ तेल ताजा अजमोद नमक
मिर्च 2 चम्मच गर्म सॉस ब्रश करने के लिए: एक अंडा और पापrika