Empanadas aux champignons, filet de bœuf et kabanos
Empanadas aux champignons, filet mignon et cabanos : Un voyage culinaire à chaque bouchée Temps total : 1 heure Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6-8 empanadas Quand il s'agit de plats délicieux, les empanadas sont certainement parmi les plus appréciées, avec une longue histoire et une polyvalence qui leur permet d'être farcies avec une variété d'ingrédients. Ces délices sont parfaits pour les fêtes, les repas festifs ou simplement pour se faire plaisir lors d'une soirée tranquille à la maison. En utilisant une combinaison savoureuse de champignons, de filet mignon et de saucisses cabanos, cette recette vous fera sourire à chaque bouchée. Ingrédients : *Pour la pâte :* - 300 g de farine - 200 g de beurre froid (coupé en dés) - 1 cuillère à café de sel - 2 œufs *Pour la garniture :* - 200 g de champignons de Paris (frais, finement hachés) - 50 g de filet mignon (coupé en fines tranches) - 100 g de saucisses cabanos (coupées en dés) - 1 carotte (râpée ou finement hachée) - 1 gousse d'ail (finement hachée) - 100 g de fromage Feta (émietté) - Huile (pour faire revenir) - Persil frais (finement haché) - Sel et poivre (au goût) - 2 cuillères à café de sauce Iutel (pour un goût supplémentaire) *Pour badigeonner :* - 1 œuf (battu) - Paprika doux (pour la décoration) Préparation : 1. Préparation de la pâte : Commencez par mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et, en utilisant vos doigts, incorporez-le dans la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure. Cette étape est essentielle, car le beurre froid rendra la pâte feuilletée et tendre. 2. Ajout des œufs : Ajoutez les deux œufs à la préparation de farine et de beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop. 3. Refroidissement de la pâte : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir le beurre, offrant ainsi une meilleure texture aux empanadas. 4. Préparation de la garniture : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la carotte râpée et les champignons pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez les tranches de filet mignon et les dés de saucisse cabanos, en continuant à cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Une fois la garniture prête, retirez la poêle du feu, ajoutez le fromage Feta et le persil frais haché. Mélangez bien pour combiner les saveurs. 5. Formation des empanadas : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2-3 mm. Utilisez un bol ou un emporte-pièce pour découper des cercles dans la pâte. Sur chaque cercle, déposez une cuillère de la garniture préparée, ajoutez un peu de fromage Feta par-dessus pour un goût supplémentaire, puis pliez le cercle en deux. 6. Scellement des empanadas : Humidifiez les bords avec l'œuf battu pour mieux les sceller. Appuyez doucement sur les bords avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont bien scellés. Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 7. Cuisson : Badigeonnez chaque empanada avec l'œuf battu et saupoudrez un peu de paprika doux sur le dessus pour un aspect attrayant. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Service : Ces empanadas aux champignons, filet mignon et cabanos sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de sauce Iutel, qui ajoutera une note épicée et savoureuse. Vous pouvez également essayer de les servir avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes grillés pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Conseils utiles : - Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons ou remplacer le filet mignon par du poulet ou de la dinde, selon vos préférences. - Si vous aimez les empanadas plus épicées, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment dans la garniture. - Ces empanadas peuvent être congelées avant la cuisson ; assurez-vous simplement de bien les sceller pour qu'elles ne se dessèchent pas. Informations nutritionnelles : Chaque empanada contient environ 300 calories, selon la taille et les ingrédients exacts utilisés. Elles constituent une bonne source de protéines grâce à la viande et au fromage, tandis que les champignons ajoutent des fibres et des antioxydants. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Vous pouvez essayer de la viande hachée de boeuf, du poulet ou même des légumes pour une option végétarienne. - Que puis-je utiliser à la place du beurre ? Vous pouvez essayer de la margarine ou de l'huile de coco pour une option végétalienne, mais la texture sera légèrement différente. - Comment puis-je conserver les empanadas restantes ? Vous pouvez conserver les empanadas cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler pour plus tard. Alors, n'attendez plus ! Rassemblez les ingrédients et régalez-vous avec ces empanadas faites maison, parfaitement croustillantes et pleines de saveurs, qui conquerront à coup sûr tout amateur de bonne cuisine. Bon appétit !
Ingrédients
- Pour la pâte : 300 g de farine 200 g de beurre 0 cuillère à café de sel 2 œufs Pour la garniture : 200 g de champignons de Paris 50 g de filet mignon 100 g de saucisses kabanos Une carotte Une gousse
- poivre 2 cuillères à café de sauce piquante Pour badigeonner : Un œuf et du paprika
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