चॉकलेट चिप मफिन

मैं अक्सर इस चॉकलेट चिप मफिन रेसिपी को बनाती हूं, खासकर जब मुझे जल्दी से कुछ मीठा चाहिए होता है जो कॉफी या पैक के लिए हो। यह बहुत जटिल नहीं है, मुझे अंडे को अलग से फेंटने की जरूरत नहीं होती या किसी चीज़ के उठने का इंतजार नहीं करना पड़ता। सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और मात्रा स्पष्ट होती है। मैं इसे सबसे अधिक तब बनाती हूं जब मेरे पास दूध और अलमारी में चॉकलेट होती है। मफिन फूले हुए होते हैं, हल्की सुनहरी परत के साथ और ऊपर पिघली हुई चॉकलेट होती है, बिल्कुल सही। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट (ओवन के अनुसार) परोसने की संख्या: 12 मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, किसी भी दिन या पैक के लिए सामग्री 250 ग्राम आटा 150 ग्राम चीनी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 अंडा 200 मिलीलीटर दूध 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 पैकेट वैनिला चीनी 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ) सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट बनाने की विधि 1. पहले से ओवन को मध्यम तापमान पर गरम कर लें (मध्यम आंच)। 12 मफिन के लिए टिन तैयार करें। 2. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। इन्हें अच्छी तरह से एक व्हिस्क से मिलाएं ताकि यह समान हो जाए। 3. एक अलग बर्तन में पिघला हुआ मक्खन और दूध को मिलाएं, अंडा, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 4. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और बिना ज़्यादा मिलाए हल्का सा मिलाएं, केवल इतना कि आटे के निशान न रहें। मिश्रण काफी नरम होगा, जो सामान्य है। 5. आटे को तैयार किए गए टिन में डालें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ें, क्योंकि मफिन ऊपर उठेंगे। 6. ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, जितना चाहें, बिना आटे में मिलाए। 7. टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं। 8. मफिन को एक रैक पर निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाती हूं क्योंकि मुझे पहले से कुछ योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती। सामग्री सामान्य होती हैं, जल्दी बनती हैं और मुझे मिक्सर या विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। यदि मफिन को बंद स्थान पर रखा जाए तो वे अगले दिन भी नरम रहते हैं। ये कॉफी, पैक या नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि मक्खन बस पिघला है और गर्म नहीं है, तो यह अंडे को मिलाते समय पकाएगा नहीं। मैं मिश्रण को अधिक नहीं फेंटती, ताकि मफिन सख्त न हों। यदि मेरे पास पेपर टिन नहीं हैं, तो मैं टिन को अच्छी तरह से चिकना करती हूं ताकि यह चिपके नहीं। मैं उपलब्धता के अनुसार बारीक या मोटी चीनी का उपयोग कर सकती हूं। वैकल्पिक सामग्री सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। दूध गाय का या पौधों पर आधारित हो सकता है, यदि आवश्यक हो। कद्दूकस की हुई चॉकलेट के बजाय, चॉकलेट चिप्स या छोटे चॉकलेट के टुकड़े रखे जा सकते हैं। विविधताएँ कुछ कटे हुए नट्स या मूंगफली को आटे में मिलाकर बनावट बढ़ाई जा सकती है। यदि नींबू नहीं है, तो मैं छिलका छोड़ सकती हूं, लेकिन स्वाद सरल होगा। मैं वैनिला चीनी को वैनिला एक्सट्रेक्ट से बदल सकती हूं। परोसने के विचार ये अकेले अच्छे होते हैं, लेकिन थोड़ी सी मीठी क्रीम, जैम या दही के साथ परोसे जा सकते हैं। मफिन पैकिंग के लिए अच्छे होते हैं, इसलिए ये काम या स्कूल के लिए भी उपयुक्त होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चॉकलेट को सीधे आटे में डाल सकती हूं, न कि केवल ऊपर? हाँ, अगर मैं अंदर अधिक चॉकलेट चाहती हूं, तो मैं कुछ कद्दूकस की हुई चॉकलेट को सीधे मिश्रण में मिला सकती हूं, लेकिन यह पसंद पर निर्भर करता है। 2. अगर मेरे पास वैनिला चीनी नहीं है, तो मैं क्या उपयोग करूं? थोड़ा सा वैनिला एक्सट्रेक्ट डाला जा सकता है या स्वाद को छोड़ दिया जा सकता है, यह अंतिम बनावट के लिए आवश्यक नहीं है। 3. क्या मैं बिना अंडे के यह रेसिपी बना सकती हूं? बनावट अलग होगी, लेकिन अगर आवश्यक हो, तो मैं 2 चम्मच केले का प्यूरी या थोड़ा दही के साथ प्रयास कर सकती हूं, लेकिन यह बिल्कुल समान नहीं होगा। 4. मैं कैसे जांचूं कि वे पके हैं? मफिन के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आना चाहिए। यदि आटा बचा है, तो थोड़ा और पकाएं। 5. क्या मफिन मार्जरीन के साथ भी अच्छे बनते हैं? बनावट समान नहीं होगी और स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन बिना मक्खन के इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी 12 मफिन के लिए अनुमान: लगभग 180 कैलोरी, जिसमें 7 ग्राम वसा, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम प्रोटीन। चॉकलेट या दूध के प्रकार के आधार पर मान थोड़े भिन्न हो सकते हैं। ये मध्यम कैलोरी वाले मिठाई हैं, अन्य पेस्ट्री की तुलना में वसा में ज्यादा नहीं। भंडारण और फिर से गर्म करना मफिन कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, बंद डिब्बे या पेपर बैग में। उसके बाद, वे सूखने लगते हैं। यदि मैं उन्हें फिर से गर्म करना चाहती हूं, तो मैं उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकती हूं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे रबर जैसे न बनें। फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, वे सख्त हो जाते हैं। इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट थोड़ी बदल जाती है। यह रेसिपी मेरे द्वारा मफिन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे सरल रेसिपी में से एक है और मैंने कभी इसके साथ कोई समस्या नहीं देखी है, चाहे ओवन का प्रकार कोई भी हो। मैं इसे आसानी से घर में मौजूद सामग्री के साथ अनुकूलित कर सकती हूं।

तैयारी

आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिलाएं। एक अलग बर्तन में, मक्खन, दूध, नींबू का छिलका, वनीला चीनी और अंडा मिलाएं। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे मफिन टिन में डालें, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट से सजाएं और मध्यम आंच पर ओवन में तब तक पकाएं जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। शुभ भोजन। 12 मफिन बने।