Briose cu fulgi de ciocolata

Mă apuc destul de des de această rețetă de brioșe cu fulgi de ciocolată, mai ales când am nevoie rapid de ceva dulce care să meargă la cafea sau la pachet. Nu sunt pretențioase, nu trebuie să bat ouăle separat sau să stau să aștept să dospească ceva. Toate ingredientele sunt ușor de găsit, iar cantitățile sunt clare. Le fac cel mai des când am lapte la îndemână și ciocolată prin dulap. Brioșele ies pufoase, cu o crustă ușor rumenă și cu ciocolată topită deasupra, exact cât trebuie. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 de minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 20-25 de minute (în funcție de cuptor) Număr de porții: 12 brioșe Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert de casă, pentru orice zi sau pachet Ingrediente 250 grame făină 150 grame zahăr 1/2 plic praf de copt 1 ou 200 ml lapte 100 grame unt topit 1 plic zahăr vanilat coaja rasă de la o lămâie ciocolată rasă (pentru ornat) Mod de preparare 1. Încălzesc cuptorul din timp la o temperatură medie (foc potrivit). Pregătesc tava cu 12 forme de brioșe. 2. Într-un bol mai mare pun făina, zahărul și praful de copt. Le amestec bine cu un tel, să fie omogene. 3. Într-un vas separat combin untul topit cu laptele, adaug oul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Le amestec până se omogenizează compoziția. 4. Torn amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestec fără să insist prea mult, doar cât să nu mai fie urme de făină. Compoziția iese destul de moale, ceea ce e normal. 5. Împart aluatul în formele pregătite, lăsând puțin spațiu deasupra, pentru că brioșele cresc. 6. Presar deasupra ciocolată rasă, cât vreau, fără să o încorporez în aluat. 7. Pun tava în cuptorul preîncălzit și le las la copt 20-25 de minute. Verific cu o scobitoare – dacă iese curată, sunt gata. 8. Scot brioșele pe un grătar și le las câteva minute să se răcorească. De ce fac rețeta des Pentru că nu trebuie să planific nimic din timp. Ingredientele sunt obișnuite, se prepară repede și nu am nevoie de mixer sau tehnici speciale. Brioșele rămân moi și a doua zi dacă sunt ținute la loc închis. Sunt potrivite atât pentru cafea, cât și pentru pachet sau gustare. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă untul este abia topit și nu fierbinte, nu va găti oul când le combin. Nu bat compoziția prea mult, ca să nu iasă brioșele tari. Dacă nu am forme de hârtie, ung bine tava pentru a nu se lipi. Pot folosi zahăr tos sau fin, în funcție de ce am la îndemână. Înlocuiri Făina albă se poate schimba cu făină integrală, dar textura va fi mai densă. Laptele poate fi de vacă sau vegetal, dacă trebuie. În loc de ciocolată rasă, se pot pune fulgi de ciocolată sau chiar bucăți mici de ciocolată. Variații Câteva nuci sau alune tocate pot fi adăugate în aluat pentru textură. Dacă nu am lămâie, pot sări peste coajă, dar gustul e mai simplu. Pot înlocui zahărul vanilat cu extract de vanilie. Idei de servire Sunt bune simple, dar pot fi servite și cu un pic de smântână dulce, gem sau chiar iaurt. Brioșele rezistă bine la pachet, deci merg și în cutie pentru serviciu sau școală. Întrebări frecvente 1. Pot pune ciocolata direct în aluat, nu doar deasupra? Da, dacă vreau mai multă ciocolată în interior, pot amesteca o parte din ciocolata rasă direct în compoziție, dar este la alegere. 2. Dacă nu am zahăr vanilat, ce folosesc? Se poate pune puțin extract de vanilie sau să se renunțe la aromă, nu e obligatorie pentru textura finală. 3. Se poate face rețeta fără ou? Textura va fi diferită, dar în caz de nevoie, se poate încerca cu 2 linguri de piure de banană sau puțin iaurt, dar nu va fi exact la fel. 4. Cum verific că sunt coapte? Scobitoarea introdusă în mijlocul unei brioșe trebuie să iasă curată. Dacă mai sunt urme de aluat, mai las puțin. 5. Brioșele ies la fel de bine cu margarină? Textura nu va fi la fel de fragedă și gustul va fi ușor diferit, dar se poate folosi în lipsă de unt. Valori nutriționale Estimare pentru o brioșă (din 12 bucăți): aproximativ 180 kcal, din care 7g grăsimi, 27g carbohidrați, 3g proteine. Valoarea poate varia puțin în funcție de tipul de ciocolată sau lapte folosit. Sunt deserturi moderate ca aport caloric, nu foarte bogate în grăsimi față de alte prăjituri. Păstrare și reîncălzire Brioșele se păstrează bine 1-2 zile la temperatura camerei, în cutie închisă sau pungă de hârtie. După aceea, încep să se usuce. Dacă vreau să fie calde din nou, pot fi încălzite câteva secunde la microunde, dar nu mult, ca să nu devină cauciucate. La frigider nu recomand, se întăresc. Se pot congela, dar textura se schimbă ușor la dezghețare. Rețeta aceasta e una dintre cele mai simple pe care le folosesc pentru brioșe și nu am avut niciodată probleme cu ea, indiferent de tipul de cuptor. O pot adapta ușor cu ce am prin casă.

Preparare

Se amesteca bine faina,zaharul,praful de copt,separat se amesteca untul,laptele,coaja de la lamaie,zaharul vanilat si oul.Se amesteca cele doua compozitii si se omogenizeaza bine.Cand este gata compozitia se pune in forme de briose,se orneaza cu ciocolata rasa si se dau la cuptor la foc potrivit pana cand trec testul cu scobitoarea.Pofta buna. Au iesit 12 briose.