Muffins de Gotas de Chocolate

Costumo fazer esta receita de muffins de chocolate com bastante frequência, especialmente quando preciso rapidamente de algo doce que combine com café ou para levar. Não são exigentes, não preciso bater os ovos separadamente ou esperar que algo cresça. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar, e as quantidades são claras. Faço-as mais frequentemente quando tenho leite à mão e chocolate no armário. Os muffins saem fofos, com uma crosta ligeiramente dourada e chocolate derretido por cima, exatamente como devem ser. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40-45 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozedura: 20-25 minutos (dependendo do forno) Número de porções: 12 muffins Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, para qualquer dia ou para levar Ingredientes 250 gramas de farinha 150 gramas de açúcar 1/2 pacote de fermento em pó 1 ovo 200 ml de leite 100 gramas de manteiga derretida 1 pacote de açúcar baunilhado raspas de um limão chocolate ralado (para decorar) Modo de preparo 1. Preaqueço o forno a uma temperatura média. Preparar a forma com 12 forminhas para muffins. 2. Em uma tigela maior, coloco a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Misturo bem com um batedor, para que fiquem homogêneos. 3. Em um recipiente separado, combino a manteiga derretida com o leite, adiciono o ovo, o açúcar baunilhado e as raspas de limão. Misturo até que a composição fique homogênea. 4. Despejo a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misturo sem insistir muito, apenas o suficiente para não haver vestígios de farinha. A massa fica bastante mole, o que é normal. 5. Divido a massa nas formas preparadas, deixando um pouco de espaço em cima, pois os muffins crescem. 6. Polvilho chocolate ralado por cima, quanto quiser, sem incorporá-lo na massa. 7. Coloco a forma no forno preaquecido e deixo assar por 20-25 minutos. Verifico com um palito – se sair limpo, estão prontos. 8. Retiro os muffins para uma grade e deixo esfriar por alguns minutos. Por que faço esta receita frequentemente Porque não preciso planejar nada com antecedência. Os ingredientes são comuns, preparam-se rapidamente e não preciso de batedeira ou técnicas especiais. Os muffins permanecem macios e no dia seguinte, se forem armazenados em um local fechado. São adequados tanto para café quanto para levar ou como lanche. Dicas e variações Dicas Se a manteiga estiver apenas derretida e não quente, não cozinhará o ovo quando eu combinar. Não bato a composição demais, para que os muffins não fiquem duros. Se não tiver forminhas de papel, untar bem a forma para que não grudem. Posso usar açúcar cristal ou fino, dependendo do que tiver à mão. Substituições A farinha branca pode ser trocada por farinha integral, mas a textura ficará mais densa. O leite pode ser de vaca ou vegetal, se necessário. Em vez de chocolate ralado, posso colocar gotas de chocolate ou até pequenos pedaços de chocolate. Variações Algumas nozes ou amendoins picados podem ser adicionados à massa para textura. Se não tiver limão, posso pular as raspas, mas o sabor será mais simples. Posso substituir o açúcar baunilhado por extrato de baunilha. Ideias para servir São boas simples, mas também podem ser servidas com um pouco de creme de leite, geleia ou até iogurte. Os muffins aguentam bem para levar, então também servem em uma caixa para o trabalho ou escola. Perguntas frequentes 1. Posso colocar o chocolate diretamente na massa, não só por cima? Sim, se eu quiser mais chocolate por dentro, posso misturar um pouco do chocolate ralado diretamente na massa, mas isso é opcional. 2. Se não tiver açúcar baunilhado, o que posso usar? Pode-se colocar um pouco de extrato de baunilha ou omitir o sabor, não é obrigatório para a textura final. 3. Posso fazer a receita sem ovo? A textura será diferente, mas em caso de necessidade, pode-se tentar com 2 colheres de sopa de purê de banana ou um pouco de iogurte, mas não ficará exatamente igual. 4. Como verifico se estão assados? Um palito inserido no meio de um muffin deve sair limpo. Se saírem vestígios de massa, deixe assar um pouco mais. 5. Os muffins saem tão bons com margarina? A textura não será tão macia, e o sabor será ligeiramente diferente, mas pode-se usar na falta de manteiga. Valores nutricionais Estimativa para um muffin (de 12 unidades): aproximadamente 180 kcal, dos quais 7g de gordura, 27g de carboidratos, 3g de proteínas. O valor pode variar um pouco dependendo do tipo de chocolate ou leite utilizado. São sobremesas moderadas em termos de calorias, não muito ricas em gordura em comparação com outros bolos. Armazenamento e reaquecimento Os muffins se mantêm bem por 1-2 dias em temperatura ambiente, em um recipiente fechado ou saco de papel. Após isso, começam a secar. Se eu quiser que fiquem quentes novamente, posso aquecê-los por alguns segundos no micro-ondas, mas não por muito tempo, para não ficarem borrachudos. Não recomendo armazenar na geladeira, eles ficam duros. Podem ser congelados, mas a textura muda um pouco ao descongelar. Esta receita é uma das mais simples que uso para muffins e nunca tive problemas com ela, independentemente do tipo de forno. Posso adaptá-la facilmente com o que tenho em casa.

Ingredientes

250 g de farinha
150 g de açúcar
1/2 pacote de fermento em pó
1 ovo
200 ml de leite
100 g de manteiga derretida
1 pacote de açúcar baunilhado
raspas de um limão
chocolate ralado

Preparação

Misture bem a farinha, o açúcar e o fermento. Em uma tigela separada, misture a manteiga, o leite, a casca de limão, o açúcar de baunilha e o ovo. Combine as duas misturas e misture bem. Quando a mistura estiver pronta, despeje em formas de muffin, decore com chocolate ralado e asse em forno médio até que passem no teste do palito. Bom apetite. Foram feitos 12 muffins.

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