Muffins aux Pépites de Chocolat

Name: Muffins aux Pépites de Chocolat - Ludovica J.
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de sucre; 1/2 sachet de levure chimique; 1 œuf; 200 ml de lait; 100 g de beurre fondu; 1 sachet de sucre vanillé; zeste dun citron; chocolat râpé

Désert - Muffins aux Pépites de Chocolat par Ludovica J. - Recettes Recipia

Je me tourne souvent vers cette recette de muffins aux pépites de chocolat, surtout lorsque j'ai besoin rapidement de quelque chose de sucré qui se marie bien avec le café ou pour un déjeuner à emporter. Ils ne sont pas compliqués, je n'ai pas besoin de battre les œufs séparément ni d'attendre que quelque chose lève. Tous les ingrédients sont faciles à trouver et les quantités sont claires. Je les fais le plus souvent quand j'ai du lait sous la main et du chocolat dans le placard. Les muffins sortent moelleux, avec une croûte légèrement dorée et du chocolat fondu sur le dessus, juste ce qu'il faut. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon le four) Nombre de portions : 12 muffins Difficulté : facile Type de recette : dessert maison, pour n'importe quel jour ou à emporter Ingrédients 250 grammes de farine 150 grammes de sucre 1/2 paquet de levure chimique 1 œuf 200 ml de lait 100 grammes de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé zeste d'un citron chocolat râpé (pour la décoration) Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à une température moyenne. Préparez un moule avec 12 caissettes à muffins. 2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à homogénéité. 3. Dans un autre bol, combinez le beurre fondu avec le lait, ajoutez l'œuf, le sucre vanillé et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. 4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez sans trop insister, juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine. La pâte doit être assez molle, ce qui est normal. 5. Répartissez la pâte dans les caissettes préparées, en laissant un peu d'espace en haut, car les muffins vont gonfler. 6. Saupoudrez de chocolat râpé sur le dessus, autant que vous le souhaitez, sans l'incorporer à la pâte. 7. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, c'est prêt. 8. Retirez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir quelques minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que je n'ai pas besoin de planifier quoi que ce soit à l'avance. Les ingrédients sont courants, c'est rapide à préparer et je n'ai pas besoin de mixeur ni de techniques spéciales. Les muffins restent moelleux le lendemain s'ils sont conservés dans un récipient fermé. Ils conviennent aussi bien pour le café que pour un en-cas ou un déjeuner à emporter. Conseils et variations Conseils Si le beurre est juste fondu et non chaud, il ne cuira pas l'œuf lors de la combinaison. Je ne bats pas trop la pâte, sinon les muffins seront denses. Si je n'ai pas de caissettes en papier, je graisse bien le moule pour éviter que ça colle. Je peux utiliser du sucre granulé ou fin, selon ce que j'ai sous la main. Substitutions La farine blanche peut être remplacée par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Le lait peut être du lait de vache ou végétal si besoin. Au lieu de chocolat râpé, je peux utiliser des pépites de chocolat ou même de petits morceaux de chocolat. Variations Je peux ajouter quelques noix ou noisettes hachées à la pâte pour la texture. Si je n'ai pas de citron, je peux sauter le zeste, mais le goût sera plus simple. Je peux remplacer le sucre vanillé par de l'extrait de vanille. Idées de service Ils sont bons seuls, mais peuvent aussi être servis avec un peu de crème douce, de confiture ou même de yaourt. Les muffins se conservent bien à emporter, donc ils sont parfaits pour une boîte à lunch au travail ou à l'école. Questions fréquentes 1. Puis-je mettre le chocolat directement dans la pâte, pas seulement sur le dessus ? Oui, si je veux plus de chocolat à l'intérieur, je peux mélanger une partie du chocolat râpé directement dans la pâte, mais c'est optionnel. 2. Si je n'ai pas de sucre vanillé, que puis-je utiliser ? Je peux mettre un peu d'extrait de vanille ou omettre le goût, ce n'est pas essentiel pour la texture finale. 3. La recette peut-elle être faite sans œuf ? La texture sera différente, mais en cas de besoin, je peux essayer avec 2 cuillères à soupe de purée de banane ou un peu de yaourt, mais ce ne sera pas exactement la même chose. 4. Comment vérifier s'ils sont cuits ? Un cure-dent inséré au centre d'un muffin doit ressortir propre. S'il y a des traces de pâte, je dois les laisser cuire un peu plus. 5. Les muffins sortent-ils aussi bien avec de la margarine ? La texture ne sera pas aussi tendre et le goût sera légèrement différent, mais je peux utiliser de la margarine à la place du beurre si nécessaire. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un muffin (sur 12) : environ 180 kcal, dont 7g de graisses, 27g de glucides, 3g de protéines. La valeur peut varier légèrement selon le type de chocolat ou de lait utilisé. Ce sont des desserts modérés en calories, pas très riches en graisses par rapport à d'autres pâtisseries. Conservation et réchauffage Les muffins se conservent bien pendant 1 à 2 jours à température ambiante, dans un récipient fermé ou un sac en papier. Après cela, ils commencent à sécher. Si je veux qu'ils soient chauds à nouveau, je peux les chauffer quelques secondes au micro-ondes, mais pas trop, sinon ils deviendront caoutchouteux. Je ne recommande pas de les réfrigérer, ils durcissent. Ils peuvent être congelés, mais la texture change légèrement lors de la décongélation. Cette recette est l'une des plus simples que j'utilise pour les muffins et je n'ai jamais eu de problèmes avec elle, quel que soit le type de four. Je peux facilement l'adapter avec ce que j'ai chez moi.

Préparation

Mélangez bien la farine, le sucre et la levure. Dans un bol séparé, mélangez le beurre, le lait, le zeste de citron, le sucre vanillé et l'œuf. Combinez les deux mélanges et homogénéisez bien. Lorsque le mélange est prêt, versez-le dans des moules à muffins, décorez avec du chocolat râpé et faites cuire au four à température modérée jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Bon appétit. Cela a donné 12 muffins.