Muffiny z Czekoladowymi Groszkami

Często zabieram się za ten przepis na babeczki z kawałkami czekolady, szczególnie gdy potrzebuję szybko czegoś słodkiego do kawy lub na wynos. Nie są wymagające, nie muszę osobno ubijać jajek ani czekać na wyrośnięcie ciasta. Wszystkie składniki są łatwe do znalezienia, a ilości są jasne. Robię je najczęściej, gdy mam mleko pod ręką i czekoladę w szafce. Babeczki wychodzą puszyste, z lekko rumianą skórką i roztopioną czekoladą na wierzchu, dokładnie tak, jak powinny być. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 20-25 minut (w zależności od piekarnika) Liczba porcji: 12 babeczek Trudność: łatwe Typ przepisu: domowy deser, na każdy dzień lub na wynos Składniki 250 gramów mąki 150 gramów cukru 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 jajko 200 ml mleka 100 gramów roztopionego masła 1 opakowanie cukru wanilinowego skórka z jednej cytryny starta czekolada (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Rozgrzewam piekarnik z wyprzedzeniem do średniej temperatury (umiarkowany ogień). Przygotowuję blachę z 12 formami na babeczki. 2. W dużej misce mieszam mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszam trzepaczką, aby były jednorodne. 3. W osobnej misce łączę roztopione masło z mlekiem, dodaję jajko, cukier wanilinowy i skórkę cytrynową. Mieszam, aż składniki się połączą. 4. Wlewam płynne składniki do suchych i mieszam, nie przesadzając, tylko do momentu, aż nie będzie widocznych śladów mąki. Ciasto wychodzi dość miękkie, co jest normalne. 5. Dzielę ciasto do przygotowanych form, zostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ babeczki rosną. 6. Posypuję startą czekoladą na wierzchu, ile chcę, nie mieszając jej w cieście. 7. Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika i piekę przez 20-25 minut. Sprawdzam patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, są gotowe. 8. Wyjmuję babeczki na kratkę i zostawiam na kilka minut do ostygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie muszę nic planować z wyprzedzeniem. Składniki są zwyczajne, przygotowuje się je szybko i nie potrzebuję miksera ani specjalnych technik. Babeczki pozostają miękkie i następnego dnia, jeśli są przechowywane w zamkniętym pojemniku. Są odpowiednie zarówno do kawy, jak i na wynos lub jako przekąska. Porady i wariacje Porady Jeśli masło jest ledwo roztopione i nie gorące, nie ugotuje jajka, gdy je połączę. Nie ubijam ciasta zbyt długo, aby babeczki nie były twarde. Jeśli nie mam papierowych form, dobrze smaruję blachę, aby się nie przykleiły. Mogę używać cukru drobnego lub gruboziarnistego, w zależności od tego, co mam pod ręką. Zamienniki Mąkę białą można zamienić na mąkę pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. Mleko może być krowie lub roślinne, jeśli to konieczne. Zamiast startej czekolady można dodać kawałki czekolady lub nawet małe kawałki czekolady. Wariacje Kilka posiekanych orzechów lub orzeszków ziemnych można dodać do ciasta dla tekstury. Jeśli nie mam cytryny, mogę pominąć skórkę, ale smak będzie prostszy. Mogę zamienić cukier wanilinowy na ekstrakt waniliowy. Pomysły na podanie Są dobre same, ale można je podać również z odrobiną słodkiej śmietany, dżemem lub nawet jogurtem. Babeczki dobrze znoszą transport, więc nadają się również do pudełka do pracy lub szkoły. Często zadawane pytania 1. Czy mogę dodać czekoladę bezpośrednio do ciasta, a nie tylko na wierzch? Tak, jeśli chcę więcej czekolady w środku, mogę wymieszać część startej czekolady bezpośrednio w cieście, ale to kwestia wyboru. 2. Jeśli nie mam cukru wanilinowego, co mogę użyć? Można dodać trochę ekstraktu waniliowego lub zrezygnować z aromatu, nie jest to obowiązkowe dla końcowej tekstury. 3. Czy mogę zrobić przepis bez jajka? Tekstura będzie inna, ale w razie potrzeby można spróbować z 2 łyżkami puree z banana lub odrobiną jogurtu, ale nie będzie dokładnie taka sama. 4. Jak sprawdzić, czy są upieczone? Patyczek włożony w środek babeczki powinien wyjść czysty. Jeśli są ślady ciasta, należy piec jeszcze chwilę. 5. Czy babeczki wychodzą tak samo dobrze z margaryną? Tekstura nie będzie tak krucha, a smak będzie nieco inny, ale można użyć w braku masła. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej babeczki (z 12 sztuk): około 180 kcal, w tym 7g tłuszczu, 27g węglowodanów, 3g białka. Wartość może się nieco różnić w zależności od rodzaju czekolady lub mleka użytego. To umiarkowane pod względem kaloryczności desery, nie bardzo bogate w tłuszcz w porównaniu do innych wypieków. Przechowywanie i podgrzewanie Babeczki dobrze przechowują się przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku lub papierowej torbie. Po tym czasie zaczynają wysychać. Jeśli chcę, aby były znów ciepłe, mogę je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie za długo, aby nie stały się gumowate. Nie polecam przechowywania w lodówce, stają się twarde. Można je zamrozić, ale tekstura nieco się zmienia po rozmrożeniu. Ten przepis jest jednym z najprostszych, które stosuję do babeczek i nigdy nie miałem z nim problemów, niezależnie od rodzaju piekarnika. Mogę go łatwo dostosować do tego, co mam w domu.

Przygotowanie

Dobrze wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj masło, mleko, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i jajko. Połącz obie mieszanki i dobrze wymieszaj. Gdy masa jest gotowa, wlej ją do form do muffinów, udekoruj startą czekoladą i piecz w piekarniku w umiarkowanej temperaturze, aż przejdą test wykałaczki. Smacznego. Powstało 12 muffinów.