कैरेमलाइज़्ड अनानास के साथ पेन्ने

पेनने कारमेलाइज्ड अनानास के साथ मैंने पहली बार पेनने कारमेलाइज्ड अनानास के साथ बनाई, क्योंकि मेरी जिज्ञासा थी, और मैंने एक कैन अनानास का इस्तेमाल किया जो मेरे पास कुछ समय से था। मुझे यह बिल्कुल भी जटिल नहीं लगा, और पास्ता और अनानास का संयोजन अप्रत्याशित रूप से संतुलित था। कारमेल सॉस और क्रीम का स्वाद अच्छा होता है, और पास्ता बहुत मीठा नहीं होता। यह एक त्वरित मिठाई या हल्का भोजन है, खासकर जब आप कुछ अलग चाहते हैं, बिना ज्यादा मेहनत किए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई या बेक्ड स्नैक सामग्री 250 ग्राम पेनने (मैंने बनेसा का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी पेनने चलेगी) 1 कैन अनानास (अपने जूस या सिरप में) 250 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम 4 चम्मच भूरे चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए 1 और चम्मच) थोड़ा मक्खन (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए) विधि 1. पास्ता उबालें। अनानास का कैन खोलें और अनानास को छान लें, लेकिन सिरप को बचा लें। पानी उबालने के लिए रखें, और जब यह उबलने लगे, तो कैन का सिरप डालें। पेनने को इस मिश्रण में पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और अलग रख दें। 2. कारमेल बनाएं। 4 चम्मच भूरे चीनी को एक छोटे पैन में, धीमी आंच पर रखें। इसे धीरे-धीरे पिघलने दें, शुरुआत में हिलाए बिना। जब यह किनारों पर पिघलने लगे, तो आप पैन को हल्का हिला सकते हैं। जब सारी चीनी तरल हो जाए, तो धीरे-धीरे क्रीम डालें। हमेशा हिलाते रहें जब तक कि कारमेलाइज्ड चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कोई गांठ न रहे। इस चरण में जल्दी न करें, अगर जरूरत हो तो आंच धीमी रखें और सॉस को चिकना होने तक हिलाते रहें। 3. अनानास काटें। कैन से अनानास के टुकड़े निकालें और उन्हें उचित आकार के क्यूब्स में काटें। उन्हें कारमेल क्रीम सॉस में डालें, जब यह समरूप हो जाए। 4. अनानास के साथ सॉस को उबालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक। अनानास नरम हो जाता है और सॉस को सोख लेता है। 5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं। छने हुए पेनने को कारमेलाइज्ड अनानास सॉस पर डालें। हल्के से मिलाएं, ताकि पास्ता अच्छी तरह से कवर हो जाए। 6. ओवन के लिए तैयार करें। एक बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। पास्ता और सॉस का मिश्रण डिश में डालें। ऊपर 1 चम्मच भूरे चीनी छिड़कें (यह चरण सतह पर हल्की कारमेलाइज्ड परत बनाने में मदद करता है)। 7. ओवन में बेक करें। डिश को पहले से गरम ओवन में, धीमी आंच (लगभग 150-160°C) पर 10-15 मिनट के लिए रखें। जब ऊपर की चीनी कारमेलाइज होना शुरू हो जाए, तो आप डिश निकाल सकते हैं। 8. परोसें। पास्ता को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन वैकल्पिक रूप से एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या थोड़ी आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ जब मुझे एक त्वरित मिठाई की जरूरत होती है, जिसमें ज्यादा सामग्री या जटिल कदम नहीं होते, तो मैं पेनने कारमेलाइज्ड अनानास बनाना पसंद करता हूँ। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है, इसलिए परोसने में जल्दी करने की जरूरत नहीं होती। यह तब भी सही होता है जब आपके पास अचानक मेहमान आते हैं या जब आप बस कुछ मीठा चाहते हैं लेकिन बहुत भारी नहीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स कारमेल को बिना देखे न छोड़ें, अन्यथा यह जल्दी जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा। अगर आप देखते हैं कि जब आप क्रीम डालते हैं, तो कारमेल में गांठें बन रही हैं, तो आंच धीमी रखें और धैर्यपूर्वक हिलाते रहें, वे पिघल जाएंगी। उबालने के बाद पास्ता को धोएं नहीं, ताकि सॉस उन पर अच्छी तरह चिपक सके। एक ऐसा बेकिंग डिश का उपयोग करें जो बहुत बड़ा न हो, ताकि पास्ता एक पतली परत में न हो। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास भूरे चीनी नहीं है, तो सफेद चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालाँकि कारमेल का स्वाद सरल होगा। कुकिंग क्रीम को बिना मीठी फेंटे हुए क्रीम से बदला जा सकता है। अगर आपके पास पेनने नहीं है, तो कोई भी अन्य छोटी पास्ता (फुसिली, रिगेटोनी) भी अच्छी तरह से काम करती है। विविधताएँ आप कारमेल में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं, अगर आप एक अलग स्वाद चाहते हैं। अगर आप गहरे स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो कुछ अनानास के टुकड़ों को अलग से कारमेलाइज करने का प्रयास करें, इससे पहले कि आप उन्हें सॉस में डालें। अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम करें। परोसने के विचार पास्ता को ओवन से तुरंत गर्म परोसा जा सकता है, या ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। यह फेंटे हुए क्रीम या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ अच्छा होता है, खासकर गर्मियों में। इसे साधारण रूप से भी परोसा जा सकता है, खासकर अगर आप बहुत मीठा मिठाई नहीं चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कैन के बजाय ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजा अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपके पास पास्ता के उबालने के लिए सिरप नहीं होगा। इस मामले में, पास्ता को सामान्य तरीके से उबालें, और ताजा अनानास को भी उसी तरह से कारमेलाइज करें, सॉस में। क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी छोटी पास्ता अच्छी तरह से काम करती है। बहुत पतले या लंबे पास्ता से बचें, ताकि वे बेकिंग के बाद बहुत नरम न हो जाएँ। क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ? पेनने कारमेलाइज्ड अनानास को कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर थोड़ा बदल जाता है। अगर आप चाहें तो ये ठंडे भी अच्छे होते हैं। क्या मैं चीनी के बजाय अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? आप सफेद चीनी के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन कारमेल का स्वाद वैसा नहीं होगा। तरल मिठास या सिरप पारंपरिक कारमेलाइजेशन के लिए काम नहीं करते हैं। क्या मैं नट्स या अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन मूल रेसिपी में शामिल नहीं है। अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले कुछ कटे हुए बादाम या काजू ऊपर डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी पोषण संबंधी मान लगभग हैं, चार सर्विंग के लिए, बिना अतिरिक्त क्रीम या आइसक्रीम के: कैलोरी: लगभग 350-380 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 65-70 ग्राम प्रोटीन: 7-9 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम अनानास और पास्ता अधिकांश कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। क्रीम और मक्खन वसा प्रदान करते हैं। भूरे चीनी से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ती है। मान विभिन्न पास्ता ब्रांड और कैन में सिरप की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पेनने कारमेलाइज्ड अनानास को फ्रिज में, ढककर, 2 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे ओवन में, धीमी आंच पर रखें, या माइक्रोवेव में एक सर्विंग डालें। फिर से गर्म करने के बाद इसका टेक्सचर थोड़ा नरम हो जाता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। अगर आपने क्रीम या आइसक्रीम का उपयोग नहीं किया है, तो यह ठंडा होने पर भी अच्छी तरह से रहता है। 2 दिनों के बाद, मैं इसे रखने की सिफारिश नहीं करता।