Penne cu ananas caramelizat

Penne cu ananas caramelizat Am pregătit penne cu ananas caramelizat prima dată din curiozitate, folosind o conservă de ananas pe care o aveam de ceva vreme. Nu mi s-a părut deloc complicat, iar combinația de paste și ananas a fost neașteptat de echilibrată. Sosul de caramel cu smântână dă un gust plăcut, iar pastele nu devin prea dulci. E un fel de desert rapid sau chiar o masă ușoară, mai ales când vrei ceva diferit, fără prea mult efort. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire/coacere: 30-35 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid sau gustare la cuptor Ingrediente 250 g penne (eu am folosit Baneasa, dar merge orice fel de penne) 1 conservă de ananas (în suc propriu sau în sirop) 250 ml smântână lichidă pentru gătit 4 linguri cu vârf de zahăr brun (plus încă 1 lingură pentru presărat deasupra) puțin unt (pentru uns vasul de cuptor) Mod de preparare 1. Fierbe pastele. Deschide conserva de ananas și scurge ananasul, dar păstrează siropul. Pune apă la fiert, iar când dă în clocot, adaugă siropul din conservă. Fierbe pennele în acest amestec conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurge-le și pune-le deoparte. 2. Pregătește caramelul. Pune cele 4 linguri de zahăr brun într-o crăticioară, la foc mic. Lasă să se topească lent, fără să amesteci la început. Când începe să se topească pe margini, poți mișca ușor cratița. Când tot zahărul este lichid, toarnă smântâna lichidă încet, în fir subțire. Amestecă mereu până se dizolvă complet zahărul caramelizat și nu rămân bulgări. Nu te grăbi la acest pas, dacă e nevoie lasă focul mic și amestecă până sosul devine neted. 3. Taie ananasul. Scoate rondelele sau bucățile de ananas din conservă și taie-le în cubulețe de mărime potrivită. Pune-le direct în sosul de caramel cu smântână, după ce acesta s-a omogenizat. 4. Fierbe sosul cu ananas. Lasă tot amestecul pe foc mic, amestecând ocazional, pentru aproximativ 10 minute. Ananasul se înmoaie și se îmbibă cu sos. 5. Amestecă pastele cu sosul. Toarnă pennele scurse peste sosul cu ananas caramelizat. Amestecă ușor, să se acopere bine pastele. 6. Pregătește pentru cuptor. Unge un vas termorezistent cu puțin unt. Transferă amestecul de paste și sos în vas. Presară deasupra 1 lingură de zahăr brun (acest pas ajută să capete o crustă ușor caramelizată la suprafață). 7. Coace la cuptor. Pune vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mic (aproximativ 150-160°C), timp de 10-15 minute. Când zahărul de deasupra începe să se caramelizeze, poți scoate vasul. 8. Servește. Pastele pot fi servite atât calde, cât și reci. Sunt potrivite și simple, dar opțional se pot pune lângă o lingură de frișcă bătută sau puțină înghețată. De ce fac rețeta des Aleg să fac penne cu ananas caramelizat când am nevoie de un desert rapid, fără multe ingrediente sau pași complicați. Merge și caldă, și rece, deci nu e nevoie să te grăbești cu servirea. Se potrivește atunci când ai invitați pe neașteptate sau pur și simplu vrei ceva dulce dar nu foarte greu. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa caramelul nesupravegheat pe foc, altfel se arde repede și devine amar. Dacă vezi că se formează bulgări în caramel când adaugi smântâna, ține focul mic și amestecă răbdător, se vor topi. Nu clăti pastele după fierbere, pentru ca sosul să se prindă mai bine de ele. Folosește un vas de cuptor nu prea mare, astfel încât pastele să stea într-un strat nu foarte subțire. Înlocuiri Dacă nu ai zahăr brun, merge și cu zahăr alb, deși caramelul va avea o aromă mai simplă. Smântâna de gătit se poate înlocui cu frișcă lichidă neîndulcită. Dacă nu ai penne, orice altă formă scurtă de paste (fusilli, rigatoni) funcționează la fel de bine. Variații Poți adăuga un strop de scorțișoară în caramel, dacă vrei o aromă diferită. Pentru un gust mai intens, încearcă să caramelizezi și câteva bucăți de ananas separat, înainte să le pui în sos. Dacă preferi deserturile mai puțin dulci, redu cantitatea de zahăr după gust. Idei de servire Se pot servi pastele calde, imediat după cuptor, sau lăsate la răcit. Sunt bune cu frișcă sau cu o bilă de înghețată, mai ales vara. Merg și simple, mai ales dacă nu vrei desert foarte dulce. Întrebări frecvente Pot folosi ananas proaspăt în loc de conservă? Poți folosi și ananas proaspăt, dar nu vei avea sirop pentru a aroma apa de fiert a pastelor. În acest caz, fierbe pastele normal, iar ananasul proaspăt îl caramelizezi la fel, în sos. Pot folosi alt tip de paste? Da, orice fel de paste scurte merg bine. Evită pastele foarte subțiri sau lungi, ca să nu devină prea moi după coacere. Pot pregăti din timp această rețetă? Pastele cu ananas caramelizat pot fi făcute cu câteva ore înainte și reîncălzite la cuptor sau la microunde, dar își schimbă puțin textura. Sunt bune și reci, dacă preferi. Pot folosi alt îndulcitor în loc de zahăr? Poți încerca și cu zahăr alb, dar caramelul nu va fi la fel de aromat. Îndulcitorii lichizi sau siropurile nu funcționează pentru caramelizarea clasică. Pot adăuga nuci sau alte fructe? Se poate, dar rețeta de bază nu include. Dacă vrei să experimentezi, poți pune câteva migdale sau nuci caju tocate, deasupra înainte de copt. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pentru o porție din patru, fără frișcă sau înghețată suplimentară: Calorii: aprox. 350-380 kcal Carbohidrați: 65-70 g Proteine: 7-9 g Grăsimi: 6-8 g Ananasul și pastele aduc majoritatea carbohidraților. Smântâna și untul asigură grăsimea. Zahărul brun crește conținutul de glucide. Valorile pot varia în funcție de marca pastelor și de cantitatea de sirop din conservă. Păstrare și reîncălzire Pastele cu ananas caramelizat pot fi păstrate la frigider, acoperite, până la 2 zile. Dacă vrei să le încălzești, pune-le la cuptor, la foc mic, sau o porție în cuptorul cu microunde. Textura devine puțin mai moale după reîncălzire, dar gustul rămâne plăcut. Dacă nu ai folosit frișcă sau înghețată, se păstrează destul de bine și reci. După mai mult de 2 zile, nu mai recomand păstrarea.

Etichete

paste cu ananas paste la cuptor

Categorie: Paste/pizza Autor: Lucia I. Vizualizări: 1933 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii