Penne à l'ananas caramélisé

Name: Penne à l'ananas caramélisé - Lucia I.
Ingredients: 250 g de pâtes penne Baneasa; 1 boîte dananas; 250 ml de crème de cuisson; 4 cuillères à soupe rases de sucre brun + 1 cuillère à soupe supplémentaire; beurre

Pâtes/Pizza - Penne à l'ananas caramélisé par Lucia I. - Recettes Recipia

Penne à l'ananas caramélisé J'ai préparé des penne à l'ananas caramélisé pour la première fois par curiosité, en utilisant une boîte d'ananas que j'avais depuis un moment. Je n'ai pas trouvé cela compliqué du tout, et la combinaison de pâtes et d'ananas s'est avérée étonnamment équilibrée. La sauce caramel avec de la crème apporte une saveur agréable, et les pâtes ne deviennent pas trop sucrées. C'est un dessert rapide ou même un plat léger, surtout quand on veut quelque chose de différent, sans trop d'effort. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide ou collation au four Ingrédients 250 g de penne (j'ai utilisé Baneasa, mais n'importe quel type de penne convient) 1 boîte d'ananas (dans son jus ou dans un sirop) 250 ml de crème liquide pour la cuisine 4 cuillères à soupe rases de sucre brun (plus 1 cuillère pour saupoudrer dessus) un peu de beurre (pour beurrer le plat) Mode de préparation 1. Faites cuire les pâtes. Ouvrez la boîte d'ananas et égouttez l'ananas, mais conservez le sirop. Faites bouillir de l'eau, et quand elle commence à bouillir, ajoutez le sirop de la boîte. Faites cuire les penne dans ce mélange selon les instructions sur l'emballage. Une fois prêtes, égouttez-les et mettez-les de côté. 2. Préparez le caramel. Mettez les 4 cuillères de sucre brun dans une petite casserole à feu doux. Laissez fondre lentement, sans remuer au début. Quand il commence à fondre sur les bords, vous pouvez doucement bouger la casserole. Quand tout le sucre est liquide, versez lentement la crème liquide en un filet fin. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre caramélisé soit complètement dissous et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ne vous précipitez pas à cette étape, si nécessaire, gardez le feu doux et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne lisse. 3. Coupez l'ananas. Retirez les rondelles ou morceaux d'ananas de la boîte et coupez-les en dés de taille appropriée. Ajoutez-les directement dans la sauce caramel avec la crème, une fois celle-ci homogénéisée. 4. Faites chauffer la sauce avec l'ananas. Laissez tout le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. L'ananas s'attendrit et s'imprègne de la sauce. 5. Mélangez les pâtes avec la sauce. Versez les penne égouttées sur la sauce à l'ananas caramélisé. Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes. 6. Préparez pour le four. Beurrez un plat allant au four avec un peu de beurre. Transférez le mélange de pâtes et de sauce dans le plat. Saupoudrez 1 cuillère de sucre brun par-dessus (cette étape aide à obtenir une croûte légèrement caramélisée en surface). 7. Faites cuire au four. Mettez le plat dans le four préchauffé à feu doux (environ 150-160°C) pendant 10-15 minutes. Quand le sucre sur le dessus commence à caraméliser, vous pouvez sortir le plat. 8. Servez. Les pâtes peuvent être servies chaudes ou froides. Elles sont délicieuses seules, mais vous pouvez les accompagner d'une cuillère de crème fouettée ou d'une boule de glace. Pourquoi je fais souvent cette recette Je choisis de faire des penne à l'ananas caramélisé quand j'ai besoin d'un dessert rapide, sans beaucoup d'ingrédients ou d'étapes compliquées. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, donc pas besoin de se presser pour servir. C'est parfait quand vous avez des invités inattendus ou simplement envie de quelque chose de sucré mais pas trop lourd. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le caramel sans surveillance sur le feu, sinon il brûle rapidement et devient amer. Si vous voyez des grumeaux se former dans le caramel en ajoutant la crème, gardez le feu doux et remuez patiemment, ils vont fondre. Ne rincez pas les pâtes après les avoir cuites, afin que la sauce adhère mieux à elles. Utilisez un plat de cuisson pas trop grand, afin que les pâtes soient en une couche pas trop fine. Substituts Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre blanc, bien que le caramel ait un goût plus simple. La crème de cuisson peut être remplacée par de la crème liquide non sucrée. Si vous n'avez pas de penne, n'importe quelle autre forme courte de pâtes (fusilli, rigatoni) fonctionne tout aussi bien. Variations Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans le caramel, si vous souhaitez une saveur différente. Pour un goût plus intense, essayez de caraméliser quelques morceaux d'ananas séparément avant de les ajouter à la sauce. Si vous préférez les desserts moins sucrés, réduisez la quantité de sucre selon votre goût. Idées de service Les pâtes peuvent être servies chaudes, immédiatement après la cuisson, ou laissées à refroidir. Elles sont délicieuses avec de la crème fouettée ou une boule de glace, surtout en été. Elles se dégustent aussi seules, surtout si vous ne voulez pas d'un dessert trop sucré. Questions fréquentes Puis-je utiliser de l'ananas frais à la place de la conserve ? Vous pouvez également utiliser de l'ananas frais, mais vous n'aurez pas de sirop pour aromatiser l'eau de cuisson des pâtes. Dans ce cas, faites cuire les pâtes normalement, et caramélisez l'ananas frais de la même manière dans la sauce. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? Oui, n'importe quel type de pâtes courtes convient bien. Évitez les pâtes très fines ou longues, pour qu'elles ne deviennent pas trop molles après la cuisson. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Les pâtes à l'ananas caramélisé peuvent être faites quelques heures à l'avance et réchauffées au four ou au micro-ondes, mais leur texture change légèrement. Elles sont aussi bonnes froides, si vous préférez. Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du sucre ? Vous pouvez essayer avec du sucre blanc, mais le caramel ne sera pas aussi aromatique. Les édulcorants liquides ou les sirops ne fonctionnent pas pour le caramel classique. Puis-je ajouter des noix ou d'autres fruits ? C'est possible, mais la recette de base ne les inclut pas. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter quelques amandes ou noix de cajou hachées sur le dessus avant la cuisson. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, pour une portion de quatre, sans crème fouettée ou glace supplémentaire : Calories : environ 350-380 kcal Glucides : 65-70 g Protéines : 7-9 g Graisses : 6-8 g L'ananas et les pâtes apportent la majorité des glucides. La crème et le beurre fournissent les graisses. Le sucre brun augmente la teneur en glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction de la marque des pâtes et de la quantité de sirop dans la conserve. Conservation et réchauffage Les pâtes à l'ananas caramélisé peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à 2 jours. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les au four à feu doux, ou une portion au micro-ondes. La texture devient légèrement plus molle après réchauffage, mais le goût reste agréable. Si vous n'avez pas utilisé de crème fouettée ou de glace, elles se conservent assez bien même froides. Après plus de 2 jours, je ne recommande plus de conserver.