Penne z karmelizowanym ananasem

Penne z karmelizowanym ananasem Pierwszy raz przygotowałem penne z karmelizowanym ananasem z ciekawości, używając puszki ananasa, którą miałem od jakiegoś czasu. Nie wydawało mi się to wcale skomplikowane, a połączenie makaronu i ananasa okazało się niezwykle zrównoważone. Sos karmelowy ze śmietaną nadaje przyjemny smak, a makaron nie staje się zbyt słodki. To szybki deser lub lekki posiłek, zwłaszcza gdy chcesz czegoś innego, bez większego wysiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania/pieczenia: 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser lub przekąska do pieczenia Składniki 250 g penne (użyłem Baneasa, ale można użyć dowolnego rodzaju penne) 1 puszka ananasa (w soku własnym lub w syropie) 250 ml śmietany płynnej do gotowania 4 łyżki cukru brązowego (plus 1 łyżka do posypania na wierzch) odrobina masła (do natłuszczenia naczynia do pieczenia) Sposób przygotowania 1. Ugotuj makaron. Otwórz puszkę ananasa i odcedź ananasa, ale zachowaj syrop. Wlej wodę do garnka, a gdy zacznie wrzeć, dodaj syrop z puszki. Gotuj penne w tej mieszance zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, odcedź i odstaw na bok. 2. Przygotuj karmel. Wsyp 4 łyżki cukru brązowego do małego garnka na małym ogniu. Pozwól mu powoli się topić, nie mieszając na początku. Gdy zacznie się topić na brzegach, możesz delikatnie poruszyć garnkiem. Gdy cały cukier stanie się płynny, powoli wlej śmietanę, w cienkim strumieniu. Cały czas mieszaj, aż cukier karmelowy całkowicie się rozpuści i nie pozostaną grudki. Nie spiesz się w tym kroku, jeśli to konieczne, trzymaj ogień na małym ogniu i mieszaj, aż sos stanie się gładki. 3. Pokrój ananasa. Wyjmij krążki lub kawałki ananasa z puszki i pokrój je w kostkę o odpowiedniej wielkości. Włóż je bezpośrednio do sosu karmelowego ze śmietaną, po jego ujednoliceniu. 4. Gotuj sos z ananasem. Pozostaw całą mieszankę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut. Ananas zmięknie i nasiąknie sosem. 5. Wymieszaj makaron z sosem. Wlej odcedzone penne do sosu z karmelizowanym ananasem. Delikatnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się sosem. 6. Przygotuj do pieczenia. Natłuść naczynie żaroodporne odrobiną masła. Przenieś mieszankę makaronu i sosu do naczynia. Posyp na wierzchu 1 łyżką cukru brązowego (ten krok pomoże uzyskać lekko karmelizowaną skorupkę na wierzchu). 7. Piecz w piekarniku. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na małym ogniu (około 150-160°C) na 10-15 minut. Gdy cukier na wierzchu zacznie się karmelizować, możesz wyjąć naczynie. 8. Podawaj. Makaron można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasuje również w wersji solo, ale opcjonalnie można podać z łyżką bitej śmietany lub odrobiną lodów. Dlaczego często robię ten przepis Decyduję się na przygotowanie penne z karmelizowanym ananasem, gdy potrzebuję szybkiego deseru, bez wielu składników lub skomplikowanych kroków. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc nie ma potrzeby spieszyć się z podawaniem. Sprawdza się, gdy masz niespodziewanych gości lub po prostu chcesz czegoś słodkiego, ale nie bardzo ciężkiego. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru na ogniu, w przeciwnym razie szybko się przypali i stanie się gorzki. Jeśli zauważysz, że w karmelu tworzą się grudki po dodaniu śmietany, trzymaj ogień na małym poziomie i cierpliwie mieszaj, grudki się rozpuszczą. Nie płucz makaronu po ugotowaniu, aby sos lepiej się do niego przylegał. Użyj naczynia do pieczenia niezbyt dużego, aby makaron nie leżał w zbyt cienkiej warstwie. Zamienniki Jeśli nie masz cukru brązowego, możesz użyć białego, chociaż karmel będzie miał prostszy smak. Śmietanę do gotowania można zastąpić niesłodzoną śmietaną. Jeśli nie masz penne, każda inna krótka forma makaronu (fusilli, rigatoni) sprawdzi się równie dobrze. Wariacje Możesz dodać odrobinę cynamonu do karmelu, jeśli chcesz uzyskać inny smak. Dla intensywniejszego smaku spróbuj karmelizować również kilka kawałków ananasa osobno, zanim dodasz je do sosu. Jeśli preferujesz mniej słodkie desery, zmniejsz ilość cukru według własnego gustu. Pomysły na podanie Makaron można podawać na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, lub pozostawić do ostygnięcia. Dobrze smakuje z bitą śmietaną lub kulką lodów, zwłaszcza latem. Można go także podawać solo, zwłaszcza jeśli nie chcesz bardzo słodkiego deseru. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki? Możesz użyć także świeżego ananasa, ale nie będziesz mieć syropu do aromatyzowania wody do gotowania makaronu. W takim przypadku gotuj makaron normalnie, a świeży ananas karmelizuj tak samo w sosie. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Tak, każdy rodzaj krótkiego makaronu będzie odpowiedni. Unikaj bardzo cienkiego lub długiego makaronu, aby nie stał się zbyt miękki po pieczeniu. Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej? Makaron z karmelizowanym ananasem można przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale jego tekstura nieco się zmieni. Dobrze smakuje także na zimno, jeśli wolisz. Czy mogę użyć innego słodzika zamiast cukru? Możesz spróbować z cukrem białym, ale karmel nie będzie tak aromatyczny. Płynne słodziki lub syropy nie sprawdzają się w tradycyjnej karmelizacji. Czy mogę dodać orzechy lub inne owoce? Można, ale podstawowy przepis tego nie zawiera. Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać kilka posiekanych migdałów lub orzechów nerkowca na wierzch przed pieczeniem. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone, dla jednej porcji z czterech, bez dodatkowej bitej śmietany lub lodów: Kalorie: około 350-380 kcal Węglowodany: 65-70 g Białko: 7-9 g Tłuszcze: 6-8 g Ananas i makaron dostarczają większości węglowodanów. Śmietana i masło zapewniają tłuszcz. Cukier brązowy zwiększa zawartość węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od marki makaronu i ilości syropu z puszki. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z karmelizowanym ananasem można przechowywać w lodówce, przykryty, do 2 dni. Jeśli chcesz go podgrzać, włóż go do piekarnika na małym ogniu lub jedną porcję do mikrofalówki. Tekstura staje się nieco bardziej miękka po podgrzaniu, ale smak pozostaje przyjemny. Jeśli nie używałeś bitej śmietany lub lodów, dobrze się przechowuje także na zimno. Po upływie 2 dni nie zaleca się dalszego przechowywania.