बिस्कुट रोल और पाउडर मिल्क क्रीम वेफर शीट में

बिस्कुट और दूध पाउडर क्रीम के साथ वफ़ल रोल मैंने यह नुस्खा तब आजमाया जब मैंने इसे मिहा के पास देखा और दूध पाउडर क्रीम का विचार मुझे आकर्षित किया। मैंने निर्देशों का पालन किया, लेकिन मैं स्वीकार करता हूं कि पहली बार क्रीम मेरी पसंद के अनुसार नहीं बंधी। मैंने नुस्खा में पानी का उपयोग किया, और क्रीम थोड़ी नरम रह गई। अगली बार मैंने पानी कम किया या थोड़ा अधिक मक्खन डाला। परिणाम स्वादिष्ट है, और वफ़ल, बिस्कुट और दूध पाउडर का संयोजन वास्तव में उपयुक्त है यदि आप इस प्रकार के त्वरित, बिना बेकिंग के मिठाई पसंद करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट, ठंडा करने के अलावा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 10-12 स्लाइस, जिस पर निर्भर करता है कि आप रोल को कितनी मोटी काटते हैं कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: घरेलू मिठाई, बिना बेकिंग, त्योहारों के प्लेटों के लिए या जब आपको कुछ त्वरित मीठा चाहिए। सामग्री 2 छोटे वफ़ल या 1 बड़ा वफ़ल बिस्कुट क्रीम के लिए: 100 ग्राम चीनी 175 मिली पानी 150 ग्राम साधारण बिस्कुट दूध पाउडर क्रीम के लिए: 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम दूध पाउडर 2 चम्मच नारियल 3 चम्मच पानी (वैकल्पिक - यदि आप नरम क्रीम नहीं चाहते हैं, तो पानी कम करें या अधिक मक्खन डालें) बनाने की विधि 1. बिस्कुट तैयार करें। बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीसें या दो कागज की शीट के बीच बेलन से पीसें। यह ब्रेडक्रंब की तरह होना चाहिए, बड़े टुकड़े नहीं। 2. बिस्कुट क्रीम के लिए कैरेमल बेस बनाएं। एक छोटे बर्तन में, 100 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरेमलाइज़ करें। जब यह पिघलने लगे, तो इसे जलने से बचाने के लिए केवल तब हिलाएं। जब चीनी पिघल जाए और क्लासिक कैरेमल रंग प्राप्त कर ले, तो सावधानी से 175 मिली पानी डालें, क्योंकि तरल छिटक सकता है। इसे तब तक गर्म रखें जब तक कैरेमलाइज्ड चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। 3. बिस्कुट डालें। पैन को आंच से हटा लें और गर्म कैरेमल सिरप के ऊपर ब्रेडक्रंब डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक बिस्कुट तरल को अवशोषित न कर लें और एक गाढ़ी क्रीम बन जाए। इसे तुरंत फैलाना आवश्यक है, अन्यथा ठंडा होने पर यह कठोर हो जाएगा। 4. रोल का आधार असेंबल करें। वफ़ल को एक सतह या ट्रे पर रखें। गर्म रहते हुए कैरेमल बिस्कुट मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। यह स्पैटुला या चम्मच के पीछे से काफी आसान होता है। 5. दूध पाउडर क्रीम तैयार करें। एक साफ बर्तन में, धीमी आंच पर 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन और (वैकल्पिक) 3 चम्मच पानी डालें। मक्खन को पिघलने और चीनी को घुलने दें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब यह एकसार हो जाए, तो आंच से हटा लें। 100 ग्राम दूध पाउडर और 2 चम्मच नारियल डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। यदि आपको लगता है कि यह बहुत नरम है, तो पानी कम करें या थोड़ा मक्खन डालें, ताकि यह बह न जाए। 6. दूध पाउडर क्रीम फैलाएं। इस क्रीम को बिस्कुट के स्तर पर समान रूप से फैलाएं, वफ़ल की पूरी सतह को कवर करें। 7. रोल करें और ठंडा करें। वफ़ल को क्रीम के साथ सावधानी से रोल करें, जितना संभव हो सके कसकर, लेकिन इसे फटने न दें। यदि वफ़ल ताजा है या कुछ सेकंड के लिए भाप में रखा गया है, तो यह अधिक आसान होता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए और सुंदर कट जाए। 8. स्लाइस करें। ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू से स्लाइस करें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं यह तेज है और बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। संयोजन सरल है, लेकिन अगर आपको दूध पाउडर और क्रीम के साथ वफ़ल का स्वाद पसंद है, तो यह वास्तव में अच्छा है। मेहमानों के लिए या जब मुझे कुछ मीठा चाहिए जो कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सके। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप वफ़ल को भाप में कुछ सेकंड रखते हैं, तो यह अधिक लचीला हो जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। दूध पाउडर क्रीम काफी गाढ़ी होनी चाहिए - यदि यह नरम लगती है, तो अधिक दूध पाउडर या मक्खन डालें, लेकिन पहले लिखी गई मात्रा से अधिक पानी डालने से बचें। यदि बिस्कुट कैरेमल के साथ आसानी से मिश्रित नहीं होते हैं, तो पूरी तरह से अवशोषित होने तक जल्दी से मिलाएं और तुरंत वफ़ल पर फैलाएं। रोल को कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें - गर्म होने पर दूध पाउडर क्रीम नरम हो सकती है। वैकल्पिक नारियल को हटा सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कटा हुआ मेवों से बदल सकते हैं। साधारण बिस्कुट को पाचन बिस्कुट या सामान्य बिस्कुट से बदला जा सकता है, लेकिन फिर भी बिना क्रीम के। एक अधिक गाढ़ी क्रीम के लिए, आप पानी छोड़ सकते हैं और मक्खन को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। विविधताएँ आप बिस्कुट क्रीम में एक चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद थोड़ा अलग हो जाएगा। रोल करने से पहले ऊपर अतिरिक्त नारियल छिड़क सकते हैं। यदि आप क्रीम की परत को और भी मोटा करना चाहते हैं, तो प्रत्येक परत के लिए मात्रा को दोगुना करें। सेवा करने के विचार 1-1.5 सेमी के स्लाइस में काटा हुआ, घरेलू केक की प्लेटों पर, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसे व्यक्तिगत रूप से पैक किया जा सकता है या पिकनिक के लिए ले जाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. यदि मेरे पास दूध पाउडर नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? इस नुस्खा के लिए, मैं अन्य सामग्री की सिफारिश नहीं करता - दूध पाउडर विशेष स्वाद और क्रीम की स्थिरता देता है। 2. वफ़ल रोल करते समय क्यों फट जाते हैं? यह बहुत सूखा या पुराना हो सकता है। लचीलापन के लिए, भरने से पहले वफ़ल को भाप में 10-15 सेकंड रखें। 3. दूध पाउडर क्रीम नरम हो गई है। मैं क्या करूं? पानी की मात्रा कम करें या पानी को 20-30 ग्राम मक्खन से बदलें। दूध पाउडर को अच्छे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो एक अतिरिक्त चम्मच जोड़ें। 4. क्या मैं कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अधिक तीव्र होगा और बिस्कुट क्रीम का रंग गहरा होगा। 5. क्या वफ़ल रोल को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता - फ्रीज़ करने के बाद, वफ़ल और क्रीम की बनावट बदल जाती है और डीफ्रॉस्ट करते समय पानी छोड़ सकती है। पोषण संबंधी जानकारी 12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम वसा: 7 ग्राम प्रोटीन: 3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए बिस्कुट या मक्खन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो चीनी, मक्खन और दूध पाउडर के कारण कैलोरी में काफी घना है। सहेजना और फिर से गर्म करना वफ़ल रोल को फ्रिज में खाद्य रैप में लपेटकर या ढक्कन वाले डिब्बे में रखा जा सकता है। यह बिना किसी समस्या के 3-4 दिन तक टिकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जब इसे फ्रिज में रखा गया हो। यदि वफ़ल कुछ दिनों बाद गीला हो जाता है, तो यह सामान्य है - मिठाई को तेजी से उपभोग के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री

2 छोटे नापोली पत्ते (या एक बड़ा) क्रीम बिस्कुट 100 ग्राम चीनी 175 मिली पानी 150 ग्राम साधारण बिस्कुट पाउडर दूध की क्रीम 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम पाउडर दूध 2
लेकिन मुझे लगता है कि यह आवश्यक नहीं हो सकता। या
अधिक मक्खन डालें)