Rollo de galletas con crema de leche en polvo en una oblea

Name: Rollo de galletas con crema de leche en polvo en una oblea - Janina F.
Ingredients: 2 hojas pequeñas de masa de hojaldre (o una grande) Crema de galletas 100 g de azúcar 175 ml de agua 150 g de galletas simples Crema de leche en polvo 100 g de azúcar 100 g de man; pero creo que no sería necesario. O; añade más mantequilla)

Desierto - Rollo de galletas con crema de leche en polvo en una oblea por Janina F. - Recetas Recipia

Rollo de galletas y crema de leche en polvo en una hoja de oblea Probé esta receta después de verla en Miha y me atrajo la idea de la crema con leche en polvo. Seguí las instrucciones, pero reconozco que la primera vez la crema no se unió como me hubiera gustado. Usé el agua de la receta y la crema quedó un poco blanda. La próxima vez reduje el agua o añadí un poco más de mantequilla. El resultado es sabroso y la combinación de oblea, galletas y leche en polvo es adecuada si te gusta este tipo de postre rápido y sin hornear. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos, más enfriamiento Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 10-12 rebanadas, dependiendo de cuán grueso cortes el rollo Dificultad: media Tipo de receta: postre casero, sin hornear, adecuado para bandejas festivas o cuando tienes antojo de algo rápido Ingredientes 2 hojas pequeñas de oblea o una hoja grande Para la crema de galletas: 100 g de azúcar 175 ml de agua 150 g de galletas simples Para la crema de leche en polvo: 100 g de azúcar 100 g de mantequilla 100 g de leche en polvo 2 cucharadas de coco 3 cucharadas de agua (opcional - si no quieres una crema blanda, reduce o reemplaza con más mantequilla) Método de preparación 1. Prepara las galletas. Las galletas se trituran finamente, en un procesador de alimentos o con un rodillo entre dos hojas de papel. Deben ser migas, no trozos grandes. 2. Haz la base de caramelo para la crema de galletas. En una cacerola pequeña, pon 100 g de azúcar a caramelizar a fuego bajo. Revuelve solo cuando comience a derretirse para evitar que se queme. Cuando el azúcar esté derretido y tenga el color del caramelo clásico, agrega con cuidado los 175 ml de agua, ya que las gotas pueden salpicar. Deja en el fuego hasta que el azúcar caramelizado se disuelva completamente en el agua. 3. Agrega las galletas. Retira el recipiente del fuego y vierte las migas de galletas sobre el jarabe de caramelo caliente. Mezcla bien hasta que las galletas absorban el líquido y se forme una crema espesa. Debe extenderse inmediatamente; de lo contrario, se endurecerá al enfriarse. 4. Ensambla la base del rollo. Coloca la hoja de oblea sobre una superficie o bandeja. Extiende uniformemente la mezcla de galletas caramelizadas mientras esté caliente. Se hace bastante fácil con una espátula o la parte posterior de una cuchara. 5. Prepara la crema de leche en polvo. En un recipiente limpio, pon a fuego bajo 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla y (opcional) 3 cucharadas de agua. Deja que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, revolviendo suavemente. Cuando estén homogéneos, retira del fuego. Agrega 100 g de leche en polvo y 2 cucharadas de coco. Mezcla con un batidor o cuchara de madera hasta que todo esté bien incorporado. Si sientes que está demasiado blanda, reduce el agua o añade un poco de mantequilla para que no se derrame. 6. Extiende la crema de leche en polvo. Distribuye uniformemente esta crema sobre la capa de galletas en toda la superficie de la hoja de oblea. 7. Enrolla y refrigera. Enrolla cuidadosamente la hoja de oblea con las cremas lo más apretada posible sin que se agriete. Es más fácil si la hoja está fresca o ha estado al vapor durante unos segundos, pero no es obligatorio. Envuelve el rollo en papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos 2-3 horas hasta que se endurezca y se pueda cortar bien. 8. Porcionado. Después de enfriar, corta en rebanadas con un cuchillo bien afilado. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no requiere hornear. Los ingredientes son fáciles de encontrar. La combinación es simple pero agradable si te gusta la leche en polvo y el sabor de la oblea con crema. Funciona bien para invitados o cuando quiero algo dulce que se puede mantener en el refrigerador durante unos días. Consejos y variaciones Consejos La hoja de oblea es más flexible si la sostienes sobre vapor durante unos segundos, pero no es estrictamente necesario. La crema de leche en polvo debe ser lo suficientemente espesa; si parece blanda, añade más leche en polvo o mantequilla, pero evita agregar más agua de la que se indica al principio. Si las galletas no se homogeneizan fácilmente con el caramelo, mezcla rápidamente hasta que se absorba completamente y extiende inmediatamente sobre la hoja. No dejes el rollo demasiado tiempo a temperatura ambiente; la crema de leche en polvo puede ablandarse si está caliente. Sustituciones El coco se puede omitir o reemplazar por nueces picadas, según preferencia. Las galletas simples se pueden cambiar por galletas digestivas o populares, pero deben seguir siendo sin crema. Para una crema más densa, puedes omitir el agua y aumentar un poco la mantequilla. Variaciones Puedes añadir una cucharada de cacao a la crema de galletas para un sabor ligeramente diferente. Se puede espolvorear coco extra por encima antes de enrollar. Para una capa de crema aún más gruesa, duplica las cantidades para cada capa. Ideas de servicio Cortada en rebanadas de 1-1,5 cm, va bien en bandejas de pasteles caseros, junto al café o té. Se puede envolver individualmente para llevar o picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Con qué puedo reemplazar la leche en polvo si no la tengo? Para esta receta, no recomiendo ningún otro ingrediente; la leche en polvo da el sabor específico y la consistencia de la crema. 2. ¿Por qué se agrieta la hoja de oblea al enrollar? Puede estar demasiado seca o vieja. Para flexibilidad, sostén la hoja sobre un recipiente con vapor durante 10-15 segundos antes de rellenar. 3. La crema de leche en polvo salió blanda. ¿Qué hago? Reduce la cantidad de agua o reemplaza el agua con otros 20-30 g de mantequilla. Mezcla la leche en polvo enérgicamente, posiblemente añadiendo una cucharada extra si es necesario. 4. ¿Puedo usar galletas de cacao? Sí, pero el sabor final será un poco más intenso y el color de la crema de galletas será más oscuro. 5. ¿Se puede congelar el rollo? No lo recomiendo; después de congelar, la hoja de oblea y las cremas cambian de textura y pueden soltar agua al descongelarse. Valores nutricionales Estimación para una rebanada (de 12): Calorías: aproximadamente 180 kcal Carbohidratos: 25 g Grasas: 7 g Proteínas: 3 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de galletas o mantequilla utilizadas. Es un postre bastante denso en calorías debido al azúcar, la mantequilla y la leche en polvo. Conservación y recalentamiento El rollo se conserva bien en el refrigerador, envuelto en papel film o en un recipiente con tapa. Dura 3-4 días sin problemas. No recomiendo recalentar; se sirve frío o a temperatura ambiente después de haber estado en el refrigerador. Si la hoja de oblea se humedece después de unos días, es normal; el postre está pensado para un consumo rápido.

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Categoría: Desierto Autor: Janina F. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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