Rulada cu biscuiti si crema de lapte praf in foaie de napolitana

Ruladă cu biscuiți și cremă de lapte praf în foaie de napolitană Am încercat rețeta asta după ce am tot văzut-o la Miha și m-a atras ideea de cremă cu lapte praf. Am urmat instrucțiunile, dar recunosc că prima dată crema nu s-a legat cum mi-ar fi plăcut. Am folosit apa din rețetă, iar crema a rămas cam moale. Data următoare am redus apa sau am pus puțin mai mult unt. Rezultatul e gustos, iar combinația de napolitană, biscuiți și lapte praf e chiar potrivită dacă vă place genul acesta de desert rapid, fără coacere. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute, plus răcire Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 15 minute Porții: 10-12 felii, în funcție de cât de groase tăiați rulada Dificultate: medie Tip rețetă: desert de casă, fără coacere, potrivit pentru platouri festive sau când ai poftă de ceva rapid Ingrediente 2 foi de napolitană mici sau o foaie mare Pentru crema de biscuiți: 100 g zahăr 175 ml apă 150 g biscuiți simpli Pentru crema de lapte praf: 100 g zahăr 100 g unt 100 g lapte praf 2 linguri nucă de cocos 3 linguri apă (opțional – dacă nu vreți cremă moale, reduceți sau înlocuiți cu mai mult unt) Mod de preparare 1. Pregătiți biscuiții. Biscuiții se mărunțesc fin, în robot sau cu sucitorul între două foi de hârtie. Trebuie să fie pesmet, nu bucăți mari. 2. Faceți baza de caramel pentru crema de biscuiți. Într-o cratiță mică, puneți 100 g zahăr la caramelizat, pe foc mic. Amestecați doar când începe să se topească, ca să nu se ardă. Când zahărul e topit și are culoarea caramelului clasic, adăugați cei 175 ml apă, cu grijă, pentru că stropii pot sări. Lăsați pe foc până se dizolvă complet zahărul caramelizat în apă. 3. Adăugați biscuiții. Luați vasul de pe foc și turnați pesmetul de biscuiți peste siropul caramel cald. Amestecați bine până când biscuiții absorb lichidul și rezultă o cremă consistentă. Trebuie întinsă imediat, altfel se întărește la răcire. 4. Asamblați baza ruladei. Puneți foaia de napolitană pe un blat sau pe o tavă. Întindeți uniform compoziția de biscuiți caramelizați, cât timp e caldă. Merge destul de ușor cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. 5. Preparați crema de lapte praf. Într-un vas curat, puneți pe foc mic 100 g zahăr, 100 g unt și (opțional) 3 linguri apă. Lăsați să se topească untul și să se dizolve zahărul, amestecând ușor. Când sunt omogene, luați de pe foc. Adăugați 100 g lapte praf și 2 linguri de nucă de cocos. Amestecați cu un tel sau lingură de lemn până se încorporează bine totul. Dacă simțiți că e prea moale, reduceți apa sau adăugați puțin unt, ca să nu curgă. 6. Întindeți crema de lapte praf. Distribuiți uniform această cremă peste stratul de biscuiți, pe toată suprafața foii de napolitană. 7. Rulați și dați la rece. Rulați cu grijă foaia de napolitană cu tot cu creme, cât mai strâns, dar fără să crape. E mai ușor dacă foaia e proaspătă sau a stat la abur câteva secunde, dar nu e obligatoriu. Înveliți rulada în folie alimentară și puneți-o la frigider minimum 2-3 ore, până se întărește și se taie frumos. 8. Porționare. După răcire, se taie felii cu un cuțit bine ascuțit. De ce fac rețeta des E rapidă și nu cere coacere. Ingredientele sunt ușor de găsit. Combinația e simplă, dar plăcută dacă îți place laptele praf și gustul de napolitană cu cremă. Merge bine pentru musafiri sau când vreau ceva dulce care se ține la frigider câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Foaia de napolitană e mai flexibilă dacă o ții câteva secunde peste abur, dar nu e neapărat necesar. Crema de lapte praf trebuie să fie destul de groasă – dacă pare moale, mai adaugă lapte praf sau unt, dar evită să pui mai multă apă decât scrie la început. Dacă biscuiții nu se omogenizează ușor cu caramelul, amestecă rapid până la absorbția completă și întinde imediat pe foaie. Nu lăsa rulada prea mult la temperatura camerei – crema de lapte praf se poate înmuia dacă e cald. Înlocuiri Nuca de cocos poate fi eliminată sau înlocuită cu nuci mărunțite, după preferință. Biscuiții simpli se pot schimba cu biscuiți digestivi sau populari, dar să fie tot fără cremă. Pentru o cremă mai densă, se poate sări peste apă și mări puțin untul. Variații Poți adăuga o lingură de cacao la crema de biscuiți, pentru un gust ușor diferit. Se poate presăra extra nucă de cocos pe deasupra înainte de rulare. Pentru un strat și mai gros de cremă, dublează cantitățile pentru fiecare strat. Idei de servire Tăiată felii de 1-1,5 cm, merge pe platouri de prăjituri de casă, lângă cafea sau ceai. Se poate ambala individual pentru pachet sau picnic. Întrebări frecvente 1. Cu ce pot înlocui laptele praf dacă nu îl am? Pentru această rețetă, nu recomand alt ingredient – laptele praf dă gustul specific și consistența cremei. 2. De ce se crapă foaia de napolitană la rulare? Poate fi prea uscată sau veche. Pentru flexibilitate, ține foaia deasupra unui vas cu abur 10-15 secunde înainte de umplere. 3. Crema de lapte praf a ieșit moale. Ce fac? Redu cantitatea de apă sau înlocuiește apa cu încă 20-30 g unt. Amestecă energic laptele praf, eventual adaugă câte o lingură suplimentară dacă e nevoie. 4. Pot folosi biscuiți cu cacao? Da, dar gustul final va fi puțin mai intens și nuanța cremei de biscuiți va fi mai închisă. 5. Se poate congela rulada? Nu recomand – după congelare, foaia de napolitană și cremele își schimbă textura și pot lăsa apă la decongelare. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 12): Calorii: aproximativ 180 kcal Carbohidrați: 25 g Grăsimi: 7 g Proteine: 3 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de biscuiți sau unt folosite. E un desert destul de dens în calorii din cauza zahărului, untului și laptelui praf. Păstrare și reîncălzire Rulada se păstrează bine la frigider, învelită în folie alimentară sau într-o cutie cu capac. Rezistă 3-4 zile fără probleme. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei, după ce a stat la frigider. Dacă foaia de napolitană devine umedă după câteva zile, e normal – desertul e gândit pentru consum rapid.

Ingrediente

2 foi napolitana mici(sau una mare) Crema biscuiti 100 gr zahar 175 ml apa 150 gr biscuiti simpli Crema de lapte praf 100 gr zahar 100 gr unt 100 gr lapte praf 2 linguri nuc
dar eu zic ca n
ar fi nevoie.Sau
adaugati mai mult unt)

Etichete

rulada de biscuiti rulada cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Janina F. Vizualizări: 1020 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Rulada cu biscuiti si crema de lapte praf in foaie de napolitana de Janina F. - Rețete Recipia 1

Desert - Rulada cu biscuiti si crema de lapte praf in foaie de napolitana de Janina F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii