वनीला क्रीम, चेरी और आड़ू के साथ केक

केक का बेस: हम केक के बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक तत्व है जो स्वादिष्ट क्रीम को सहारा देगा। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक हमें एक फूली हुई मिश्रण नहीं मिलती है, जो गहरे पीले रंग की होती है, जो हमें एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करती है। हम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। अगला कदम बेकिंग पाउडर, आटा और वनीला सार डालना है, जो इसे एक विशेष स्वाद देगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम सावधानी से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाएं। अलग से, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक वे कठोर चोटियों का निर्माण न कर लें। ये हमारे परतों में एक हवादार बनावट जोड़ेंगे। एक स्पैटुला के साथ, हम धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को पीले मिश्रण में मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम उनकी संरचना को नष्ट न करें। हम 20 सेमी व्यास का एक गोल बेकिंग पैन तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम मिश्रण का आधा हिस्सा पैन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पहले परत को लगभग 10 मिनट तक बेक करते हैं। हम बाकी मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करते हैं, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। क्रीम: हम क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, जिसमें हम एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च को चीनी और कुछ चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं। बाकी दूध को उबालने के लिए रखते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम आंच को न्यूनतम कर देते हैं और कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालते हैं। हम लगातार हिलाते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, ध्यान रखते हुए कि कोई भी गाठ न बने। हम आंच बंद कर देते हैं और टूटे हुए सफेद चॉकलेट को डालते हैं, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते हैं। हम क्रीम को प्लास्टिक रैप के साथ ढकते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। क्रीम के ठंडा होने के बाद, हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं, इसमें मास्करपोन और वनीला डालते हैं, और एक और मिनट के लिए मिलाते हैं। हम क्रीम को दो कटोरे में बांटते हैं, ताकि हमारे पास केक के प्रत्येक परत के लिए समान मात्रा हो। आड़ू, स्वादिष्ट और रसीले, उन्हें लंबाई में पतले टुकड़ों में काटते हैं। असेंबली: हम केक की पहली परत को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे आड़ू की चटनी से उदारता से भिगोते हैं, फिर एक कटोरे से क्रीम का एक हिस्सा फैलाते हैं। हम खट्टे चेरी रखते हैं, इसके बाद बाकी क्रीम। हम सावधानी से केक की दूसरी परत रखते हैं, फिर से भिगोते हैं और दूसरे कटोरे से क्रीम डालते हैं, आड़ू के टुकड़ों और ऊपर और किनारों पर क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करते हैं। हम केक को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे ठंडा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि स्वाद मिल जाएं। फिनिशिंग: एक कटोरे में, हम ठंडी व्हिपिंग क्रीम और तरल क्रीम डालते हैं, और पाउडर चीनी डालते हैं। हम इसे तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता, जो केक को कवर करेगा। हम चॉकलेट के रोल, आड़ू के टुकड़े, चॉकलेट ट्रफल्स या किसी अन्य इच्छित सजावटी तत्वों के साथ सजाते हैं। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, हम केक के शीर्ष पर व्हिप क्रीम के साथ अतिरिक्त सजावट करते हैं। जब सब कुछ पूरा हो जाए, तो हम केक को ठंडा करते हैं ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। हर एक टुकड़े का आनंद लें!