Tarta con crema de vainilla, cerezas y duraznos

Name: Tarta con crema de vainilla, cerezas y duraznos
Ingredients: Para la base: 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 50 g de mantequilla; 4 y 1/2 cucharadas de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de esencia de vainilla. Crema: 450 ml de leche; 4 cucharadas colmadas de maicena; 50 g de chocolate blanco; 150 g de mascarpone; 4 cucharadas de azúcar; 2 cucharaditas de esencia de vainilla; 1/2 taza de cerezas sin hueso; duraznos pelados de compota (usé de Sun Food). Para decorar: 200 ml de nata líquida; 150 g de crema agria espesa de campo; 2 cucharadas de azúcar en polvo; rollos de chocolate; rodajas de durazno; cerezas; trufas de chocolate.

Desierto - Tarta con crema de vainilla, cerezas y duraznos por Florica J. - Recetas Recipia

La Base del Pastel: Comenzamos preparando la base del pastel, un elemento esencial que sostendrá la deliciosa crema. En un tazón grande, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una composición esponjosa de un color amarillo intenso, que proporciona una base sabrosa. Agregamos la mantequilla derretida y enfriada, mezclando bien para asegurarnos de que se integre perfectamente. El siguiente paso es añadir el polvo de hornear, la harina y la esencia de vainilla, que le dará un sabor especial. Es importante mezclar con cuidado para que los ingredientes se combinen uniformemente. Por separado, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Estas añadirán una textura aireada a nuestras capas. Con una espátula, incorporamos suavemente las claras en la mezcla de yemas, teniendo cuidado de no destruir su estructura. Preparamos un molde redondo con un diámetro de 20 cm, forrándolo con papel pergamino. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde y la nivelamos uniformemente. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos la primera capa durante unos 10 minutos. Hacemos lo mismo con la mezcla restante, dejando que las capas se enfríen completamente sobre una rejilla. La Crema: Comenzamos a preparar la crema mezclando el almidón con el azúcar y unas cucharadas de leche en un tazón. Llevamos el resto de la leche a ebullición, y cuando empiece a hervir, reducimos el fuego al mínimo y añadimos la mezcla de almidón. Revolvemos continuamente hasta que la crema espese, teniendo cuidado de no formar grumos. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate blanco roto en trozos, mezclando hasta que se derrita completamente. Cubrimos la crema con film transparente, dejándola enfriar. Después de que la crema se haya enfriado, la batimos bien, añadiendo el mascarpone y la vainilla, continuando a batir durante un minuto más. Dividimos la crema en dos tazones, de modo que tengamos cantidades iguales para cada capa del pastel. Los duraznos, deliciosos y jugosos, se cortan en rodajas finas a lo largo. Montaje: Colocamos la primera capa de pastel en un plato, empapándola generosamente con el compota de duraznos, luego extendemos una parte de la crema de un tazón. Colocamos las cerezas ácidas, seguidas de la crema restante. Colocamos con cuidado la segunda capa de pastel, empapamos nuevamente y añadimos la crema del otro tazón, terminando con las rodajas de durazno y una capa de crema en la parte superior y alrededor de los bordes. Cubrimos el pastel con film transparente y lo dejamos enfriar en el refrigerador durante 3-4 horas para que los sabores se mezclen. Finalización: En un tazón, vertemos la nata para montar y la crema líquida, ambas frías, y añadimos el azúcar glas. Batimos hasta obtener una espuma firme que cubrirá el pastel. Decoramos con virutas de chocolate, rodajas de durazno, trufas de chocolate o cualquier otro elemento decorativo deseado. Usando una manga pastelera, hacemos una decoración adicional con nata en la parte superior del pastel. Una vez que todo esté terminado, enfriamos el pastel para que se endurezca y se combinen los sabores. ¡Disfruta cada rebanada con alegría!

Ingredientes

Para la base: 3 huevos
3 cucharadas de azúcar
50 g de mantequilla
4 y 1/2 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla. Crema: 450 ml de leche
4 cucharadas colmadas de maicena
50 g de chocolate blanco
150 g de mascarpone
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 taza de cerezas sin hueso
duraznos pelados de compota (usé de Sun Food). Para decorar: 200 ml de nata líquida
150 g de crema agria espesa de campo
2 cucharadas de azúcar en polvo
rollos de chocolate
rodajas de durazno
cerezas
trufas de chocolate.