Gâteau avec crème vanille, cerises et pêches

Name: Gâteau avec crème vanille, cerises et pêches
Ingredients: Pour la base : 3 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 50 g de beurre; 4 et 1/2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Crème : 450 ml de lait; 4 cuillères à soupe bien pleines de fécule de maïs; 50 g de chocolat blanc; 150 g de mascarpone; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1/2 tasse de cerises dénoyautées; pêches pelées de compote (j'ai utilisé de Sun Food). Pour la décoration : 200 ml de crème liquide; 150 g de crème épaisse de campagne; 2 cuillères à soupe de sucre glace; rouleaux au chocolat; tranches de pêche; cerises; truffes au chocolat.

Désert - Gâteau avec crème vanille, cerises et pêches par Florica J. - Recettes Recipia

La Base du Gâteau: Nous commençons par préparer la base du gâteau, un élément essentiel qui soutiendra la délicieuse crème. Dans un grand bol, nous mélangeons les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une composition légère d'une couleur jaune intense, qui fournira une base savoureuse. Nous ajoutons le beurre fondu et refroidi, en mélangeant bien pour nous assurer qu'il s'intègre parfaitement. L'étape suivante consiste à ajouter la levure chimique, la farine et l'essence de vanille, qui lui donnera une saveur particulière. Il est important de mélanger avec soin pour que les ingrédients se combinent uniformément. Séparément, nous battons les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela ajoutera une texture aérée à nos couches. Avec une spatule, nous incorporons délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes, en prenant soin de ne pas détruire leur structure. Nous préparons un moule rond de 20 cm de diamètre, que nous tapissons de papier sulfurisé. Nous versons la moitié du mélange dans le moule et l'aplanissons uniformément. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et faisons cuire la première couche pendant environ 10 minutes. Nous faisons de même avec le reste du mélange, en laissant les couches refroidir complètement sur une grille. La Crème: Nous commençons à préparer la crème en mélangeant la fécule de maïs avec le sucre et quelques cuillères de lait dans un bol. Nous portons le reste du lait à ébullition, et lorsque cela commence à bouillir, nous réduisons le feu au minimum et ajoutons le mélange de fécule de maïs. Nous remuons continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe, en veillant à ne pas former de grumeaux. Nous éteignons le feu et ajoutons le chocolat blanc cassé en morceaux, en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Nous couvrons la crème avec du film plastique, en la laissant refroidir. Après que la crème ait refroidi, nous la mélangeons bien, en ajoutant le mascarpone et la vanille, et continuons à mélanger pendant une minute supplémentaire. Nous divisons la crème en deux bols, afin d'avoir des quantités égales pour chaque couche du gâteau. Les pêches, délicieuses et juteuses, sont coupées en fines tranches dans le sens de la longueur. Assemblage: Nous plaçons la première couche de gâteau sur un plat, en l'imbibant généreusement avec la compote de pêches, puis nous étalons une partie de la crème d'un bol. Nous plaçons les griottes, suivies du reste de la crème. Nous plaçons soigneusement la deuxième couche de gâteau, l'imbibons à nouveau et ajoutons la crème de l'autre bol, en terminant par les tranches de pêches et une couche de crème sur le dessus et sur les bords. Nous couvrons le gâteau avec du film plastique et le laissons refroidir au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Finition: Dans un bol, nous versons la crème à fouetter et la crème liquide, toutes deux froides, et ajoutons le sucre glace. Nous battons jusqu'à obtenir une mousse ferme qui recouvrira le gâteau. Nous décorons avec des copeaux de chocolat, des tranches de pêches, des truffes en chocolat ou tout autre élément décoratif désiré. À l'aide d'une poche à douille, nous ajoutons une décoration supplémentaire avec de la crème fouettée sur le dessus du gâteau. Une fois que tout est terminé, nous mettons le gâteau au frais pour le faire prendre et mélanger les saveurs. Savourez chaque tranche avec joie!

Ingrédients

Pour la base : 3 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre
4 et 1/2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille. Crème : 450 ml de lait
4 cuillères à soupe bien pleines de fécule de maïs
50 g de chocolat blanc
150 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de cerises dénoyautées
pêches pelées de compote (j'ai utilisé de Sun Food). Pour la décoration : 200 ml de crème liquide
150 g de crème épaisse de campagne
2 cuillères à soupe de sucre glace
rouleaux au chocolat
tranches de pêche
cerises
truffes au chocolat.