Vanilyalı krema, vişne ve şeftali ile kek

Kek Tabanı: Lezzetli kremayı destekleyecek temel bir unsur olan kek tabanını hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırıyoruz, yoğun sarı bir renkte kabarık bir karışım elde edene kadar. Lezzetli bir temel sağlayan bu karışıma, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekliyoruz ve mükemmel bir şekilde karıştığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, özel bir tat verecek olan kabartma tozu, un ve vanilya özünü eklemektir. Malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesi için dikkatlice karıştırmak önemlidir. Ayrı bir kapta, tuzla birlikte yumurta aklarını sertleşene kadar çırpıyoruz. Bu, katmanlarımıza havadar bir doku ekleyecektir. Bir spatula ile, yumurta aklarını sarı karışıma nazikçe katıyoruz, yapısını bozmadığımızdan emin olarak. 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlıyoruz, altını yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Karışımın yarısını kalıba döküyoruz ve düzgün bir şekilde yayıyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve ilk katı yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Kalan karışım için de aynı işlemi uyguluyoruz ve katmanların tamamen soğumasını sağlıyoruz. Krema: Krema hazırlamaya, bir kapta nişastayı şekerle ve birkaç yemek kaşığı sütle karıştırarak başlıyoruz. Kalan sütü kaynatıyoruz ve kaynamaya başladığında, ateşi en düşük seviyeye getiriyoruz ve nişasta karışımını ekliyoruz. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz, topaklanmaması için dikkat ediyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Kremayı streç filmle kaplıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Krema soğuduktan sonra, mascarpone ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpıyoruz ve bir dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Kremayı iki kaseye bölüyoruz, böylece her kat için eşit miktarda alıyoruz. Lezzetli ve sulu şeftalileri boyuna ince dilimler halinde kesiyoruz. Montaj: İlk kek katmanını bir tabak üzerine yerleştiriyoruz, şeftali kompostası ile cömertçe ıslatıyoruz, ardından bir kasedeki kremanın bir kısmını yayıyoruz. Ekşi vişneleri yerleştiriyoruz, ardından kalan kremayı ekliyoruz. İkinci kek katmanını dikkatlice yerleştiriyoruz, tekrar ıslatıyoruz ve diğer kasedeki kremayı ekliyoruz, şeftali dilimleri ve üstte ve kenarlarda bir kat kremayla tamamlıyoruz. Pastayı streç filmle kaplıyoruz ve 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece tatlar harmanlansın. Tamamlama: Bir kapta, soğuk krema ve sıvı kremayı döküyoruz ve pudra şekerini ekliyoruz. Pastayı kaplayacak sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Çikolata parçaları, şeftali dilimleri, çikolata trüfleri veya istenen diğer dekoratif unsurlarla süslüyoruz. Bir krema torbası kullanarak, pastanın üstüne ek bir dekorasyon yapıyoruz. Her şey tamamlandığında, pastayı soğutuyoruz, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Her dilimi sevinçle tadını çıkarın!

Malzemeler

Taban için: 3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
50 g tereyağı
4 ve 1/2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özü. Krema: 450 ml süt
4 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
50 g beyaz çikolata
150 g mascarpone
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özü
1/2 su bardağı çekirdeksiz vişne
konserve şeftalinin soyulmuş hali (ben Sun Food'dan kullandım). Süslemek için: 200 ml sıvı krema
150 g kalın köy yoğurdu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
çikolata ruloları
şeftali dilimleri
vişne
çikolata trüfleri.