Tort cu crema de vanilie, visine si piersici

Blatul: Începem prin a pregăti blatul tortului, un element esențial care va susține crema delicioasă. Într-un bol mare, mixăm galbenusurile cu zahărul până obținem o compoziție pufoasă și de un galben intens, care să ne ofere o bază gustoasă. Adăugăm untul topit și răcorit, amestecând bine pentru a ne asigura că se integrează perfect. Următorul pas este să adăugăm praful de copt, făina și esența de vanilie, care va da o aromă deosebită. Este important să amestecăm cu grijă, astfel încât ingredientele să se combine omogen. Separat, batem albusurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acestea vor adăuga o textură aerată blaturilor noastre. Cu o spatulă, incorporăm ușor albusurile în compoziția de galbenusuri, având grijă să nu le distrugem structura. Pregătim o tavă rotundă cu diametrul de 20 cm, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm jumătate din compoziție în tavă și o nivelăm uniform. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și coacem prima foaie timp de aproximativ 10 minute. Procedăm la fel cu restul compoziției, lăsând foile de blat să se răcească complet pe un grătar. Crema: Începem prepararea cremei prin amestecarea amidonului cu zahărul și câteva linguri de lapte într-un bol. Restul de lapte îl punem la fiert, iar când acesta începe să fiarbă, reducem focul la minim și adăugăm amestecul de amidon. Amestecăm continuu până când crema se îngroașă, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Oprim focul și adăugăm ciocolata albă ruptă în bucățele, amestecând până când se topește complet. Acoperim crema cu folie alimentară, lăsând-o să se răcească. După ce crema s-a răcit, o mixăm bine, adăugând mascarponele și vanilia, continuând să mixăm pentru încă un minut. Împărțim crema în două boluri, astfel încât să avem cantități egale pentru fiecare strat al tortului. Piersicile, delicioase și zemoase, le tăiem în felii subțiri pe lungime. Asamblare: Așezăm prima foaie de blat pe un platou, o insiropăm generos cu compotul de piersici, apoi întindem o parte din crema dintr-un bol. Așezăm visinele, urmate de restul de cremă. Așezăm cu grijă a doua foaie de blat, insiropăm din nou și adăugăm crema din celălalt bol, completând cu feliile de piersici și un strat de cremă pe deasupra și pe margini. Acoperim tortul cu folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de 3-4 ore, pentru a se întrepătrunde aromele. Finisare: Într-un bol, turnăm smântâna pentru frișcă și frisca lichidă, ambele reci, și adăugăm zahărul pudră. Mixăm până obținem o spumă fermă, care va îmbrăca tortul. Decorăm cu rulouri de ciocolată, felii de piersici, trufe de ciocolată sau orice alte elemente decorative dorite. Folosind un pos, facem un decor suplimentar cu frișcă pe vârful tortului. Odată ce totul este finalizat, dăm tortul la rece pentru a se întări și a se combina aromele. Savurați fiecare felie cu bucurie!

Ingrediente

Pentru blat: 3 oua 3 linguri zahar 50 gr unt 4 linguri si 1/2 faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie Crema: 450 ml lapte 4 linguri pline cu amidon 50 gr ciocolata alba 150 gr mas

Etichete

oua lapte unt faina smantana zahar fructe ciocolata visine tort

Categorie: Desert Autor: Florica J. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de vanilie, visine si piersici de Florica J. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de vanilie, visine si piersici de Florica J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii