Ciasto z kremem waniliowym, wiśniami i brzoskwiniami
Spód ciasta: Zaczynamy od przygotowania spodu ciasta, elementu niezbędnego, który podtrzyma pyszną kremę. W dużej misce mieszamy żółtka z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę o intensywnie żółtym kolorze, która zapewni smaczną bazę. Dodajemy stopione i schłodzone masło, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że idealnie się łączy. Następnym krokiem jest dodanie proszku do pieczenia, mąki i esencji waniliowej, która nada wyjątkowy aromat. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, aby składniki połączyły się równomiernie. Osobno ubijamy białka z szczyptą soli, aż uzyskają sztywną pianę. Dodadzą one naszym warstwom lekką teksturę. Za pomocą szpatułki delikatnie łączymy białka z masą żółtkową, uważając, aby nie zniszczyć ich struktury. Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 20 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy połowę masy do formy i wyrównujemy. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy pierwszą warstwę przez około 10 minut. Postępujemy w ten sam sposób z pozostałą masą, pozwalając warstwom całkowicie ostygnąć na kratce. Krem: Zaczynamy przygotowanie kremu, mieszając skrobię z cukrem i kilkoma łyżkami mleka w misce. Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia, a gdy zaczyna wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy mieszankę skrobi. Nieprzerwanie mieszamy, aż krem zgęstnieje, uważając, aby nie powstały grudki. Wyłączamy ogień i dodajemy pokruszoną białą czekoladę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Przykrywamy krem folią spożywczą, pozostawiając do ostygnięcia. Po ostygnięciu kremu dobrze go ubijamy, dodając mascarpone i wanilię, a następnie miksujemy jeszcze przez minutę. Dzielimy krem na dwie miski, aby mieć równe ilości na każdą warstwę tortu. Brzoskwinie, pyszne i soczyste, kroimy w cienkie plastry wzdłuż. Montaż: Układamy pierwszą warstwę ciasta na talerzu, obficie nasączając ją kompotem z brzoskwiń, a następnie rozsmarowujemy część kremu z jednej miski. Układamy wiśnie, a następnie resztę kremu. Ostrożnie kładziemy drugą warstwę ciasta, ponownie nasączamy i dodajemy krem z drugiej miski, kończąc plasterkami brzoskwiń i warstwą kremu na wierzchu i na brzegach. Przykrywamy tort folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 3-4 godziny, aby smaki się przegryzły. Wykończenie: W misce wlewamy śmietanę do ubijania i płynną śmietanę, obie zimne, i dodajemy cukier puder. Ubijamy, aż uzyskamy sztywną pianę, która pokryje tort. Dekorujemy wiórkami czekoladowymi, plasterkami brzoskwiń, truflami czekoladowymi lub innymi pożądanymi elementami dekoracyjnymi. Używając rękawa cukierniczego, dodajemy dodatkową dekorację z bitej śmietany na wierzchu tortu. Gdy wszystko jest gotowe, schładzamy tort, aby stężał i smaki się połączyły. Ciesz się każdym kawałkiem z radością!
Składniki
- Na spód: 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 50 g masła
- 4 i 1/2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka esencji waniliowej. Krem: 450 ml mleka
- 4 pełne łyżki skrobi
- 50 g białej czekolady
- 150 g mascarpone
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni
- obrane brzoskwinie z kompotu (użyłem z Sun Food). Do dekoracji: 200 ml śmietany płynnej
- 150 g gęstej wiejskiej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- rolki czekoladowe
- plasterki brzoskwiń
- wiśnie
- trufle czekoladowe.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
