सूअर की पसलियों का सूप

सूअर की पसली का सूप वह प्रकार का खाना है जो मैं अक्सर बनाता हूं जब मुझे कुछ भरपूर और स्वादिष्ट चाहिए, बिना ज्यादा झंझट के। अगर मेरे पास एक टुकड़ा स्मोक्ड पसली और सब्जियां उपलब्ध हैं, तो सब कुछ जल्दी हो जाता है। आमतौर पर, मैं इसे एक बड़े बर्तन में पकाता हूं और सूप को मध्यम आंच पर उबलने देता हूं, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। मुझे यह पसंद है कि स्वाद के अलावा, इसमें जटिल तकनीकों या सटीक समय की आवश्यकता नहीं होती, जिससे इसे व्यस्त दिन में भी बनाना आसान हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1.5 घंटे तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 1-1.5 घंटे (इस पर निर्भर करता है कि मांस कितनी जल्दी उबलता है) सर्विंग: 6-8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सूअर का सूप, पारंपरिक रोमानियाई खाना सामग्री 8-10 टुकड़े स्मोक्ड सूअर की पसली 2 प्याज 2 गाजर 1 पार्सनिप 1 सेलरी (जड़, ज्यादा बड़ी नहीं) 3-4 बड़े आलू 3-4 टमाटर (या उनके समकक्ष क्यूब्स के लिए) टमाटर का पेस्ट (स्वादानुसार, आमतौर पर 2-3 चम्मच) 1 गुच्छा हरा धनिया सेलरी (कम से कम 1 गुच्छा) थाइम (सूखा या कुछ ताजा टहनी) 1 गुच्छा डिल लगभग 1 लीटर बोरश नमक (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. सूअर की पसली को ठंडे पानी में धोकर 3-4 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। 2. बर्तन को आंच पर रखें और जब यह उबलने लगे, तो ऊपर से बनने वाले झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें। 3. जब झाग खत्म हो जाए, तो बारीक कटी प्याज डालें। 5-10 मिनट तक उबलने दें, फिर गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें, सभी को छोटे क्यूब्स में काटकर। 4. मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालते रहें। सूप को ज्यादा उबालने न दें, ताकि यह गंदा न हो। 5. जब सब्जियां नरम होने लगें, तो क्यूब्स में कटे टमाटर डालें। 6. जांचें कि मांस लगभग पक गया है या नहीं। यदि कांटा आसानी से अंदर चला जाए, तो क्यूब्स में कटे आलू डालें। 7. अब बारीक कटी डिल और हरे धनिये, थाइम (यदि सूखा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आधा चम्मच पर्याप्त है) और थोड़ा सा कटा सेलरी डालें। अब टमाटर का पेस्ट भी डालें। 8. इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, या जब तक आलू अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। 9. जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए, तो बोरश डालें (इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है)। इसे कुछ देर उबालने दें। 10. स्वाद के अनुसार नमक डालें। 11. आंच बंद करें और बचे हुए ताजे सेलरी को सीधे बर्तन में डालें। 12. ढक दें और परोसने से पहले सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक भरपूर सूप है, विशेष रूप से जब मुझे कुछ खट्टा और संतोषजनक खाने का मन होता है। स्मोक्ड पसली इसे पर्याप्त स्वाद देती है, और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। इसमें जटिल कदम नहीं होते, और अगर मैं अनुपात का पालन करता हूं, तो हर बार यह उतना ही अच्छा बनता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप बहुत नमकीन पसली का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक डालने से पहले सूप का स्वाद लें। बोरश को धीरे-धीरे डाल सकते हैं, ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मैं आधे लीटर से शुरू करता हूं और अंत में अगर लगता है कि और चाहिए तो और डालता हूं। अंत में, ताजा हरा धनिया स्वाद के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक यदि आपको स्मोक्ड पसली नहीं मिलती, तो ताजा सूअर की पसलियां भी काम करेंगी। इसका स्वाद थोड़ा हल्का होगा, आप थोड़ा स्मोक्ड मांस (जैसे एक छोटा स्मोक्ड हड्डी) जोड़ सकते हैं। ताजे टमाटरों को कैन में बंद टमाटरों से बदला जा सकता है, अगर वे मौसम में नहीं हैं। बोरश को नींबू के रस से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद एक जैसा नहीं होगा। विविधताएँ यदि आपके पास फ्रिज में थोड़ी शिमला मिर्च है, तो आप इसे थोड़ा जोड़ सकते हैं, ताकि रंग में बढ़ोतरी हो। कुछ लोग अंत में थोड़ा लहसुन भी डालते हैं, अगर वे मजबूत स्वाद चाहते हैं। अधिक समृद्ध सूप के लिए, आप अन्य जड़ सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि पसली का स्वाद न छिप जाए। परोसने के विचार सूप ताजा ब्रेड या ममालिगा के साथ अच्छा लगता है। साथ में एक ताजा हरी मिर्च होना क्लासिक है। यदि आप चाहें, तो आप एक चम्मच दही प्लेट में डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे किस प्रकार की पसली चुननी चाहिए? स्मोक्ड पसली, जिसे उपयुक्त टुकड़ों में काटा गया हो, सबसे उपयुक्त है। यदि इसमें थोड़ा हड्डी भी है, तो स्वाद के लिए और बेहतर है। क्या मैं पाउच में बोरश का उपयोग कर सकता हूं? प्राकृतिक बोरश बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप एक इंस्टेंट या पाउच बोरश का उपयोग कर सकते हैं, जिसे गर्म पानी में घोलकर। सब कुछ डालने से पहले स्वाद लें, ताकि यह बहुत खट्टा न हो। क्या मैं सूप केवल ताजे मांस के साथ बना सकता हूं, बिना स्मोक्ड के? हाँ, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद महसूस हो, तो आप थोड़ी स्मोक्ड सामग्री जोड़ सकते हैं। क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? मैं सिफारिश नहीं करता। आलू डीफ्रॉस्ट होने के बाद आटे के हो जाते हैं और बनावट बदल जाती है। क्या मैं बोरश को शुरुआत में डाल सकता हूं? नहीं। बोरश हमेशा अंत में डालना चाहिए, जब सभी अन्य सामग्री उबल चुकी हों, ताकि सब्जियाँ और मांस कठोर न हों। पोषण संबंधी जानकारी यह मूल्यांकन 8 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए अनुमानित है: कैलोरी: 220 किलोकैलोरी प्रोटीन: 14-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम पसली कुछ वसा जोड़ती है, लेकिन सूप अधिक हल्का होता है जितना लग सकता है। यदि आप और कम वसा चाहते हैं, तो आप अंत में ऊपर की वसा हटा सकते हैं। सब्जियाँ फाइबर और कुछ कार्बोहाइड्रेट लाती हैं। मान अलग-अलग होते हैं, मांस की मात्रा और आप कितनी टमाटर का पेस्ट या बोरश का उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, केवल वही भाग गर्म करें जिसे आप खा रहे हैं, ताकि इसका स्वाद न खो जाए। यह एक रेसिपी नहीं है जिसे फ्रीज किया जा सके, विशेष रूप से आलू के कारण। अगर कुछ बचता है, तो इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।