खुद के बनाए पॉपपी बीज और टेलीमीया चीज़ के साथ पेस्ट्री

घर के खमीर वाले मखाना और पनीर के नमकीन को खमीर वाले आटे से बनाया जाता है, जिसे मक्खन, क्रीम पनीर और कद्दूकस किए हुए पनीर से समृद्ध किया जाता है। आटा काम करने में सरल है, लेकिन इसे खमीर उठाने के लिए समय चाहिए, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। इसके बाद इसे बेलकर, काटकर और बेक करने से पहले अंडे से ब्रश किया जाता है। अंत में, नमकीन को सुनहरा होना चाहिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटे में खसखस के बीज के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि खमीर उठाने का समय भिन्न हो सकता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है खमीर उठाने का समय: जब तक आटा अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता बेकिंग का समय: 25 मिनट परोसने की संख्या: नमकीन की संख्या आटे की मोटाई और काटने के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खे का प्रकार: ऐपेटाइज़र, नमकीन नाश्ता, घर के नमकीन ओवन का तापमान: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है सामग्री आटे के लिए 1 किलोग्राम सफेद आटा 1 डिब्बा हर्ब क्रीम पनीर 300 ग्राम पनीर 330 ग्राम छाछ 1 पैकेट मक्खन, कमरे के तापमान पर 50 ग्राम खसखस के बीज ताजा खमीर, एक अखरोट के आकार का 1 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच नमक ब्रश करने और सजाने के लिए 2 अंडे, फेंटे हुए 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर तैयारी की विधि 1. खमीर तैयार करें ताजा खमीर को एक बर्तन में डालें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। इस नुस्खे में खमीर को सीधे नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर अन्य सामग्री जोड़ी जाती है। 2. आटा शुरू करें कद्दूकस किया हुआ पनीर, हर्ब क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर मक्खन और खसखस के बीज डालें। फिर आटे की आधी मात्रा डालें और मिलाएं। इस आटे के हिस्से से शुरू करना आसान है, क्योंकि गीले सामग्री और पनीर को मिलाना आसान होता है इससे पहले कि बाकी सामग्री जोड़ी जाए। 3. छाछ और आटा मिलाएं धीरे-धीरे छाछ डालें, शेष आटे के साथ बारी-बारी से। हर बार जोड़ने के बाद मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं और एक समान आटा न बन जाए। छाछ को समय-समय पर मिलाएं, एक बार में सभी मात्रा नहीं। इस तरह, आप आटे को अधिक आसानी से शामिल कर सकते हैं और आटे की स्थिरता पर नज़र रख सकते हैं। 4. आटे को खमीर उठाने के लिए छोड़ दें आटे को ढक दें और इसे हवा से दूर एक स्थान पर रखें। जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले, तब तक इंतजार करें। यह समय निश्चित नहीं है और कमरे के तापमान और खमीर की सक्रियता पर निर्भर करता है। 5. आटा बेलें काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटा बेलें। मोटाई मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आटे को नमकीन के लिए इच्छित आकार और आकार के अनुसार बेल सकते हैं। 6. नमकीन काटें आटे को इच्छित आकार में काटें, फिर टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें, ताकि उन्हें आसानी से संभाला जा सके और बेकिंग से पहले ब्रश किया जा सके। 7. ब्रश करें और पनीर छिड़कें दो अंडों को फेंटें और नमकीन पर ब्रश करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, सजाने के लिए तैयार की गई मात्रा में। 8. नमकीन बेक करें ट्रे को ओवन में रखें और नमकीन को 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए जाने वाले ओवन के अनुसार निर्धारित करना होगा। नमकीन तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे रंग के हो जाते हैं। ओवन से ट्रे निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग किया गया है और यह एक स्थिर आटा देता है, जिसमें पनीर और खसखस का स्वाद होता है। पनीर आटे में और ऊपर दोनों में होता है, और हर्ब क्रीम पनीर इसे एक अच्छा स्वाद देता है बिना बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता के। यह ऐपेटाइज़र के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा भी है। नमकीन को विभिन्न आकारों में काटा जा सकता है, इस पर निर्भर करते हुए कि मैं उन्हें कैसे परोसना चाहता हूँ। परिवार के खाने के लिए, मैं उन्हें बड़ा बना सकता हूँ, और एक विशेष प्लेट के लिए, मैं उन्हें छोटे काट सकता हूँ। टिप्स कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें, जैसा कि नुस्खे में संकेतित है। यह पनीर और क्रीम पनीर के साथ अधिक आसानी से मिल जाएगा। पनीर अधिक या कम नमकीन हो सकता है। चूंकि नुस्खे में पनीर आटे में और ऊपर दोनों में है, इसलिए यह अच्छा है कि आप पनीर के स्वाद का ध्यान रखें जब आप मिश्रण तैयार करते हैं। सभी आटा और सभी छाछ एक बार में न डालें। नुस्खा क्रमिक रूप से मिलाने की मांग करता है, और यह एक समान आटा प्राप्त करने में मदद करता है। खमीर उठाना तब समाप्त होता है जब आटा अपना आकार दोगुना कर लेता है। केवल निश्चित समय पर निर्भर रहना उचित नहीं है, क्योंकि यह भिन्न हो सकता है। बेकिंग के दौरान रंग पर नज़र रखें। नमकीन को तब निकाला जाता है जब वे सुनहरे होते हैं, 25 मिनट के बाद जो नुस्खे में निर्दिष्ट है। वैकल्पिक विकल्प मूल नुस्खा सामग्री के लिए वैकल्पिक विकल्प नहीं देता है। स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, हर्ब क्रीम पनीर, मक्खन, छाछ, पनीर और खसखस के बीज का उपयोग करना सिफारिश की जाती है, जैसा कि निर्दिष्ट किया गया है। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो बिना पनीर के स्वाद का ध्यान रखते हुए आटे में नमक की मात्रा को स्वचालित रूप से न बदलें। नुस्खे में नमक केवल 1/2 चम्मच है, और पनीर पहले से ही नमकीन स्वाद में योगदान करता है। विविधताएँ आप नमकीन के आकार को आटे को लंबे, छोटे या छोटे आकार में काटकर बदल सकते हैं। सामग्री और चरण वही रहते हैं। टुकड़ों का आकार विभिन्न अवसरों के लिए समायोजित किया जा सकता है। छोटे नमकीन प्लेटों के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि बड़े को नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। खसखस के बीज की मात्रा नुस्खे में 50 ग्राम रहती है, लेकिन आटे में उनका वितरण इस पर निर्भर करता है कि सामग्री कितनी अच्छी तरह मिलाई जाती है। परोसने के विचार नमकीन को ऐपेटाइज़र या नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। इन्हें अन्य ठंडे व्यंजनों के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है या साधारण रूप से परोसा जा सकता है, जब वे ठंडे हो जाएं। ये परिवार के खाने, लंच बॉक्स या ऐपेटाइज़र के प्लेटों के लिए उपयुक्त हैं। काटने के आकार के आधार पर, उनका रूप भिन्न हो सकता है बिना नुस्खा बदले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को खमीर उठाने के लिए क्यों छोड़ते हैं? आटे में ताजा खमीर होता है, और खमीर उठाने से इसे बढ़ने की अनुमति मिलती है। इसे ढका हुआ छोड़ना चाहिए, एक हवा से दूर स्थान पर, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले। आटे को खमीर उठाने के लिए कितना समय चाहिए? नुस्खा एक निश्चित संख्या में मिनट नहीं देता है। आटे को तब तक छोड़ना चाहिए जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले, और यह समय कमरे की स्थिति और खमीर की गतिविधि पर निर्भर करता है। क्या मैं पनीर का उपयोग आटे में और ऊपर भी कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर आटे में और 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर ऊपर से बेकिंग से पहले छिड़कने के लिए उपयोग करता है। नमकीन कितने समय तक बेक होते हैं? नमकीन 25 मिनट तक बेक होते हैं। ये तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे हो जाते हैं। ओवन का तापमान मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। कैसे पता चलेगा कि आटा अच्छी तरह मिल गया है? सभी सामग्री को मिलाना चाहिए, और आटा समान होना चाहिए। आटे और छाछ को धीरे-धीरे मिलाना मदद करता है कि मिश्रण समान हो। पोषण संबंधी मूल्य यह मूल्यांकन अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि नुस्खा मक्खन के पैकेट का वजन, क्रीम पनीर के डिब्बे की मात्रा और प्राप्त नमकीनों की अंतिम संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। टुकड़ों के आकार और उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर, लगभग 100 ग्राम का एक नमकीन हो सकता है, जो कि लगभग: 350-450 कैलोरी 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 10-15 ग्राम प्रोटीन 18-25 ग्राम वसा पनीर, क्रीम पनीर और मक्खन मुख्य रूप से वसा और प्रोटीन के मान में योगदान करते हैं, जबकि आटा अधिकांश कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। खसखस के बीज भी वसा, प्रोटीन और फाइबर जोड़ते हैं, लेकिन प्रति सेवा सटीक मात्रा इस पर निर्भर करती है कि कितने नमकीन काटे जाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, नमकीनों को एक ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, यदि उन्हें थोड़े समय में खाया जाना है। लंबे समय तक रखने के लिए, इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की प्रक्रिया मूल नुस्खे में विस्तृत नहीं है। यदि आप उन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो इन्हें थोड़े समय के लिए गर्म करें, जब तक कि वे इच्छित तापमान पर न पहुँच जाएं, बिना उन्हें बहुत देर तक छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं। नमकीन तब अधिक स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें पर्याप्त ठंडा होने के बाद खाया जाए और वे अच्छी तरह से आकार बनाए रखते हैं। इन्हें साधारण रूप में, ऐपेटाइज़र या नमकीन नाश्ते के रूप में आनंद लें।

सामग्री

आटा: 1 किलोग्राम सफेद आटा 1 डिब्बा हर्ब क्रीम पनीर 300 ग्राम टेलेमिया पनीर 330 ग्राम बटरमिल्क 1 पैकेट मक्खन 50 ग्राम खसखस के बीज ताजा खमीर (अखरोट के आकार का) 1 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच नमक ब्रश करने के लि