Pasticceria fatta in casa con semi di papavero e formaggio telemea

I salatini fatti in casa con semi di papavero e formaggio feta si preparano con un impasto lievitato, arricchito con burro, formaggio cremos e feta grattugiata. L'impasto è facile da lavorare, ma ha bisogno di tempo per lievitare, fino a raddoppiare il suo volume. Dopo di che, si stende, si ritaglia e si spennella con uovo prima della cottura. Alla fine, i salatini devono essere dorati, con formaggio grattugiato sopra e semi di papavero nell'impasto. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale, poiché la durata della lievitazione può variare Tempo di preparazione: non specificato Tempo di lievitazione: fino a quando l'impasto raddoppia di volume Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: il numero di salatini dipende dallo spessore dell'impasto e dalla forma ritagliata Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: antipasto, snack salato, salatini fatti in casa Temperatura del forno: non specificata nella ricetta originale Ingredienti Per l'impasto 1 kg di farina bianca 1 confezione di formaggio cremoso con erbe aromatiche 300 g di feta 330 g di latticello 1 confezione di burro, a temperatura ambiente 50 g di semi di papavero lievito fresco, della grandezza di una noce 1 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di sale Per spennellare e decorare 2 uova, sbattute 100 g di feta, grattugiata Modalità di preparazione 1. Prepara il lievito Metti il lievito fresco in una ciotola e aggiungi il sale e lo zucchero. Mescola fino a quando il lievito diventa liquido. In questa ricetta, il lievito si combina direttamente con il sale e lo zucchero prima di aggiungere gli altri ingredienti. 2. Inizia l'impasto Aggiungi la feta grattugiata, il formaggio cremoso con erbe, il burro a temperatura ambiente e i semi di papavero. Poi aggiungi metà della quantità di farina e mescola. È più facile iniziare con questa parte di farina, poiché gli ingredienti umidi e i formaggi si amalgamano meglio prima di aggiungere il resto. 3. Incorpora il latticello e la farina Versa gradualmente il latticello, alternando con la farina rimanente. Mescola dopo ogni aggiunta, fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati e ottieni un impasto omogeneo. Il latticello va aggiunto poco alla volta, non tutta la quantità in una volta. In questo modo, puoi incorporare più facilmente la farina e seguire la consistenza dell'impasto. 4. Lascia lievitare l'impasto Copri l'impasto e lascialo in un luogo protetto dalle correnti d'aria. Aspetta fino a quando raddoppia di volume. La durata non è fissa e dipende dalla temperatura della stanza e da quanto è attivo il lievito. 5. Stendi l'impasto Cospargi di farina il piano di lavoro e stendi l'impasto. Lo spessore non è menzionato nella ricetta originale, quindi l'impasto può essere steso in base alla forma e alla dimensione desiderata per i salatini. 6. Ritaglia i salatini Ritaglia l'impasto nelle forme desiderate, poi disponi i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia un po' di spazio tra di loro, in modo che possano essere maneggiati facilmente e spennellati prima della cottura. 7. Spennella e cospargi con formaggio Sbatti le due uova e spennella i salatini con esse. Cospargi sopra il formaggio feta grattugiato, nella quantità preparata per la decorazione. 8. Cuoci i salatini Metti la teglia nel forno e cuoci i salatini per 25 minuti. La temperatura del forno non è specificata nella ricetta originale, quindi deve essere stabilita in base al forno utilizzato. I salatini sono pronti quando hanno preso un colore dorato. Togli la teglia dal forno e lasciali raffreddare prima di servire. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti comuni e offre un impasto consistente, con sapore di feta e semi di papavero. Il formaggio è presente sia nell'impasto che sopra, e il formaggio cremoso con erbe gli conferisce un gusto piacevole senza bisogno di molte aggiunte. È anche una ricetta pratica per un vassoio di antipasti. I salatini possono essere ritagliati in dimensioni diverse, a seconda di come voglio servirli. Per una cena in famiglia posso farli più grandi, mentre per un vassoio festivo posso ritagliarli più piccoli. Consigli Usa il burro a temperatura ambiente, come indicato nella ricetta. Si amalgamerà più facilmente con la feta e il formaggio cremoso. La feta può essere più o meno salata. Poiché la ricetta contiene feta sia nell'impasto che sopra, è bene tenere conto del gusto del formaggio quando prepari la composizione. Non aggiungere tutta la farina e tutto il latticello in una volta. La ricetta richiede un'incorporazione graduale, e questo aiuta a ottenere un impasto uniforme. La lievitazione è completata quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume. Non è consigliabile fare affidamento solo su un tempo fisso, poiché questo può variare. Segui il colore durante la cottura. I salatini vanno tolti quando sono dorati, dopo i 25 minuti indicati nella ricetta. Sostituzioni La ricetta originale non offre sostituzioni per gli ingredienti. Per mantenere il sapore e la consistenza previsti, è consigliabile utilizzare il formaggio cremoso con erbe, burro, latticello, feta e semi di papavero esattamente nella combinazione indicata. Se la feta è molto salata, non modificare automaticamente la quantità di sale nell'impasto senza considerare il gusto del formaggio. Il sale nella ricetta è di solo 1/2 cucchiaino, e la feta contribuisce già al sapore salato. Variazioni Puoi cambiare la forma dei salatini ritagliando l'impasto in pezzi più lunghi, più corti o in forme piccole. Gli ingredienti e i passaggi rimangono gli stessi. La dimensione dei pezzi può essere regolata per diverse occasioni. I salatini più piccoli sono adatti per i vassoi, mentre quelli più grandi possono essere serviti come snack. La quantità di semi di papavero rimane quella della ricetta, 50 g, ma la distribuzione nell'impasto dipende da quanto bene sono mescolati gli ingredienti. Idee di servizio I salatini si servono come antipasto o snack salato. Possono essere messi su un vassoio insieme ad altri piatti freddi o serviti semplicemente, dopo essersi raffreddati. Sono adatti per cene in famiglia, pranzi al sacco o vassoi di antipasti. A seconda della forma ritagliata, possono avere un aspetto diverso senza che la ricetta venga cambiata. Domande frequenti Perché si lascia lievitare l'impasto? L'impasto contiene lievito fresco, e la lievitazione gli consente di crescere. Deve essere lasciato coperto, in un luogo protetto dalle correnti, fino a quando raddoppia di volume. Quanto tempo deve lievitare l'impasto? La ricetta non indica un numero esatto di minuti. L'impasto si lascia fino a quando raddoppia di volume, e la durata dipende dalle condizioni della stanza e dall'attività del lievito. Posso usare la feta sia nell'impasto che sopra? Sì. La ricetta utilizza 300 g di feta grattugiata nell'impasto e altri 100 g di feta grattugiata per cospargere sopra, prima della cottura. Quanto tempo si cuociono i salatini? I salatini si cuociono per 25 minuti. Sono pronti quando sono diventati dorati. La temperatura del forno non è specificata nella ricetta originale. Come faccio a sapere se l'impasto è ben mescolato? Tutti gli ingredienti devono essere incorporati e l'impasto deve essere omogeneo. La farina e il latticello si aggiungono gradualmente, il che aiuta a mescolare uniformemente. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione assoluta, poiché la ricetta non specifica il peso della confezione di burro, la quantità della scatola di formaggio cremoso e il numero finale di salatini ottenuti. A seconda della dimensione dei pezzi e dei prodotti utilizzati, un salatino di circa 100 g può avere, indicativamente: 350-450 kcal 40-50 g di carboidrati 10-15 g di proteine 18-25 g di grassi Il formaggio feta, il formaggio cremoso e il burro contribuiscono principalmente al valore di grassi e proteine, mentre la farina fornisce la maggior parte dei carboidrati. I semi di papavero aggiungono anche grassi, proteine e fibre, ma la quantità esatta per porzione dipende da quanti salatini vengono ritagliati. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva i salatini in un contenitore coperto, a temperatura ambiente, se devono essere consumati a breve. Per una conservazione più lunga, possono essere tenuti in frigorifero, in un contenitore chiuso. Il riscaldamento non è dettagliato nella ricetta originale. Se vuoi servirli caldi, riscaldali brevemente, fino a raggiungere la temperatura desiderata, senza lasciarli troppo a lungo, per evitare che si secchino. I salatini sono più piacevoli quando vengono consumati dopo essersi raffreddati a sufficienza e mantengono bene la loro forma. Gustali semplici, come antipasto o snack salato.

Ingredienti

• Impasto: 1 kg di farina bianca 1 confezione di formaggio cremoso alle erbe 300 g di formaggio telemea 330 g di latticello 1 confezione di burro 50 g di semi di papavero lievito fresco (delle dimension

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