自制罂粟种子和telemea奶酪的糕点
家制罂粟种子和奶酪的咸饼干是用发酵面团制作的，面团中加入了黄油、奶油奶酪和磨碎的奶酪。面团易于操作，但需要时间发酵，直到体积翻倍。之后，面团被擀开、切割，并在烘烤前涂上鸡蛋。最后，咸饼干应呈金黄色，上面撒有磨碎的奶酪和面团中的罂粟种子。 快速信息 总时间：原食谱未说明，因为发酵时间可能会有所不同 准备时间：未说明 发酵时间：直到面团体积翻倍 烘烤时间：25分钟 份量：咸饼干的数量取决于面团的厚度和切割的形状 难度：简单到中等 食谱类型：开胃菜，咸点心，家制咸饼干 烤箱温度：原食谱未说明 配料 面团所需 1千克白面粉 1盒草本奶油奶酪 300克奶酪 330克酪乳 1包室温黄油 50克罂粟种子 新鲜酵母，约一个核桃大小 1茶匙糖 1/2茶匙盐 涂抹和装饰用 2个打散的鸡蛋 100克磨碎的奶酪 制作步骤 1. 准备酵母 将新鲜酵母放入一个碗中，加入盐和糖。搅拌直到酵母变成液体。在这个食谱中，酵母与盐和糖直接混合，然后再加入其他配料。 2. 开始制作面团 加入磨碎的奶酪、草本奶油奶酪、室温黄油和罂粟种子。然后加入一半的面粉并搅拌。 从这部分面粉开始会更容易，因为湿性成分和奶酪更容易混合，然后再加入剩余的面粉。 3. 加入酪乳和面粉 逐渐倒入酪乳，交替加入剩余的面粉。每次添加后搅拌，直到所有配料混合均匀，形成光滑的面团。 酪乳应分次加入，而不是一次性倒入。这样可以更容易地混合面粉，并观察面团的稠度。 4. 让面团发酵 盖上面团，将其放在一个避风的地方。等待直到它的体积翻倍。时间不固定，取决于房间的温度和酵母的活性。 5. 擀面团 在工作台上撒上面粉，擀开面团。原食谱中未提及厚度，因此可以根据所需的咸饼干形状和大小进行擀制。 6. 切割咸饼干 将面团切割成所需的形状，然后将块放在铺有烘焙纸的烤盘上。它们之间留出一点空间，以便在烘烤前可以轻松操作和涂抹。 7. 涂抹和撒上奶酪 打散两个鸡蛋，用它们涂抹咸饼干。在上面撒上准备好的磨碎的奶酪。 8. 烘烤咸饼干 将烤盘放入烤箱，烘烤咸饼干25分钟。原食谱未说明烤箱温度，因此需根据所用烤箱自行设定。 当咸饼干呈金黄色时即为完成。将烤盘从烤箱中取出，待其冷却后再食用。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用常见的食材，面团质地丰富，带有奶酪和罂粟种子的味道。奶酪不仅在面团中，还在上面，草本奶油奶酪赋予它愉悦的味道，而无需添加太多其他成分。 这也是一个适合开胃菜拼盘的实用食谱。咸饼干可以切割成不同的尺寸，具体取决于我想如何呈现它们。对于家庭聚餐，我可以做得大一些，而对于节日拼盘，我可以切得小一些。 小贴士 使用室温黄油，如食谱所示。它会更容易与奶酪和奶油奶酪混合。 奶酪的咸味可能会有所不同。由于食谱中面团和上面都含有奶酪，因此在准备配料时要考虑奶酪的味道。 不要一次性加入所有的面粉和酪乳。食谱要求逐步混合，这有助于获得均匀的面团。 发酵结束的标志是面团体积翻倍。不要仅依赖固定的时间，因为这可能会有所不同。 在烘烤时观察颜色。当咸饼干在上述25分钟后变成金黄色时，就可以取出。 替代品 原食谱没有提供配料的替代品。为了保持预期的味道和质地，建议按照指示的比例使用草本奶油奶酪、黄油、酪乳、奶酪和罂粟种子。 如果奶酪非常咸，请不要在不考虑奶酪味道的情况下自动更改面团中的盐量。食谱中的盐量仅为1/2茶匙，而奶酪本身已经贡献了咸味。 变体 您可以通过将面团切割成更长、更短或小块来改变咸饼干的形状。配料和步骤保持不变。 块的大小可以根据不同场合进行调整。较小的咸饼干适合拼盘，而较大的可以作为小吃食用。 罂粟种子的数量保持在食谱中的50克，但在面团中的分布取决于配料的混合程度。 上菜建议 咸饼干可以作为开胃菜或咸点心食用。可以与其他冷菜一起放在拼盘上，或在冷却后简单食用。 适合家庭聚餐、便当或开胃菜拼盘。根据切割的形状，可以呈现不同的外观，而无需更改食谱。 常见问题 为什么要让面团发酵？ 面团中含有新鲜酵母，发酵使其膨胀。它需要在一个避风的地方盖好，直到体积翻倍。 面团需要发酵多久？ 食谱没有指明确切的分钟数。面团需要发酵直到体积翻倍，时间取决于房间的条件和酵母的活性。 我可以在面团和上面都使用奶酪吗？ 可以。食谱中使用了300克磨碎的奶酪在面团中，另外100克磨碎的奶酪在烘烤前撒在上面。 咸饼干要烤多久？ 咸饼干烤25分钟。变成金黄色时即为完成。原食谱中未说明烤箱温度。 如何判断面团是否搅拌均匀？ 所有配料必须混合均匀，面团应光滑。面粉和酪乳应逐步加入，这有助于均匀混合。 营养价值 这些数值是估计的，无法精确计算，因为食谱未说明黄油的包装重量、奶油奶酪的盒子数量和最终得到的咸饼干数量。根据块的大小和使用的产品，约100克的咸饼干可能含有： 350-450卡路里 40-50克碳水化合物 10-15克蛋白质 18-25克脂肪 奶酪、奶油奶酪和黄油主要贡献脂肪和蛋白质的价值，而面粉提供大部分碳水化合物。罂粟种子也增加了脂肪、蛋白质和纤维，但每份的确切数量取决于切割的咸饼干数量。 储存和加热 冷却后，将咸饼干放在一个盖好的容器中，置于室温下，如果短时间内要食用。如果要长时间保存，可以放在冰箱中，放在密闭的容器里。 原食谱中未详细说明加热方法。如果您想热食，可以短时间加热，直到达到所需温度，但不要加热太久，以免变干。 咸饼干在充分冷却后食用更佳，并且保持良好的形状。享用它们作为开胃菜或咸点心。
成分
- 面团：1公斤白面粉 1盒香草奶酪 300克telemea奶酪 330克酸奶 1包黄油 50克罂粟种子 新鲜酵母（核桃大小） 1茶匙糖 1/2茶匙盐 刷涂用：2个鸡蛋 + 100克刨碎的telemea奶酪
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