खट्टे चेरी आइसक्रीम

कड़वे चेरी का आइसक्रीम एक साधारण अंडे, चीनी और वनीला के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसमें थोड़े पके चेरी और फेंटे हुए क्रीम मिलाए जाते हैं। मिश्रण को मिलाने से पहले ठंडा करना आवश्यक है, अन्यथा क्रीम अपनी बनावट खो सकती है। फ्रीजर में कुछ घंटों के बाद, मिठाई परोसने के लिए तैयार हो जाती है। नीचे दी गई रेसिपी में, 250 ग्राम चीनी इस तरह से बांटी गई है: 150 ग्राम अंडों के लिए और बाकी चेरी के लिए। जल्दी जानकारी कुल समय: कुछ घंटे, फ्रीजिंग समय सहित तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; वास्तविक तैयारी का समय छोटा है पकाने का समय: अंडों के मिश्रण के लिए कुछ मिनट और चेरी के लिए दो-तीन उबाल परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह उपयोग किए गए बर्तनों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडी मिठाई, घर का बना आइसक्रीम सामग्री 1 कटोरा बिना बीज वाली कड़वी चेरी, लगभग 300 ग्राम 500 ग्राम क्रीम 2 अंडे आधा वनीला का डंठल 250 ग्राम ब्राउन शुगर, अंडों के मिश्रण और चेरी के बीच बांटा गया कुल चीनी की मात्रा में, 150 ग्राम अंडों के साथ इस्तेमाल की जाती है, और बाकी चेरी में मिलाई जाती है। मूल रेसिपी में फलों की मात्रा अलग से निर्दिष्ट नहीं की गई है, लेकिन यह तैयारी के चरणों से उत्पन्न विभाजन है। तैयारी की विधि 1. अंडों का मिश्रण तैयार करें अंडों को एक बर्तन में 150 ग्राम ब्राउन शुगर और वनीला के आधे डंठल के साथ डालें। बर्तन को आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को गर्म करें जब तक कि यह झाग बनने न लगे। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है; इसे गर्म करना और थोड़ी झागदार बनावट प्राप्त करना पर्याप्त है। लगातार हिलाने से मिश्रण समरूप होता है और अंडों के चिपकने का जोखिम कम होता है। बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। 2. चेरी को उबालें बिना बीज वाली कड़वी चेरी को एक बर्तन में डालें और बची हुई चीनी मिलाएं। इसे थोड़ी देर के लिए उबालें, बस दो-तीन उबाल आने तक। चेरी को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। उद्देश्य यह है कि यह चीनी के साथ मिल जाए और आइसक्रीम के लिए एक उपयुक्त मिश्रण बनाए, जबकि फल का स्वाद बनाए रखा जाए। आगे बढ़ने से पहले चेरी को भी ठंडा होने दें। 3. आइसक्रीम का मिश्रण करें जब अंडों का मिश्रण और चेरी दोनों ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में मिलाएं। क्रीम को अलग से फेंटें, फिर इसे अंडों और चेरी के मिश्रण में मिलाएं। इतना हिलाएं कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए, बिना अधिक मेहनत किए। 4. आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें मिश्रण को छोटे प्लास्टिक के बर्तनों में या एक येन बर्तन में डालें, जैसा कि मैंने किया। यदि संभव हो, तो बर्तन को ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। फ्रीजिंग के बाद, आइसक्रीम को भागों में काटकर परोसा जा सकता है। यदि आपने एक बड़ा बर्तन इस्तेमाल किया है, तो भागों को सीधे चम्मच से निकाला जा सकता है, जबकि छोटे बर्तन व्यक्तिगत सेवा की अनुमति देते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह एक आसान रेसिपी है जब मेरे पास कड़वी चेरी होती है और मैं उन्हें एक ठंडी मिठाई में इस्तेमाल करना चाहता हूँ। फल अपने विशिष्ट स्वाद को बनाए रखते हैं, और क्रीम मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाती है। बहुत सारे चरणों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन क्रीम मिलाने से पहले दोनों मिश्रणों को ठंडा करना महत्वपूर्ण है। मुझे यह भी पसंद है कि इसे छोटे बर्तनों में या एक ही बर्तन में रखा जा सकता है। चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि मैं इसे कैसे परोसना चाहता हूँ, न कि रेसिपी पर। टिप्स और विविधताएँ टिप्स दोनों मिश्रणों को क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। यदि वे अभी भी गर्म हैं या बहुत गर्म हैं, तो फेंटे हुए क्रीम का वॉल्यूम और बनावट खो सकती है। जब तक बर्तन आंच पर है, अंडों को लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को केवल झागदार होना चाहिए, उबालने की आवश्यकता नहीं है। चेरी को थोड़ी देर के लिए, दो-तीन उबालने तक उबालें। इस रेसिपी के लिए लंबे समय तक उबालना आवश्यक नहीं है। यदि आप येन बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो आइसक्रीम को परोसते समय भागों में काटना होगा। व्यक्तिगत सेवा के लिए, आप छोटे प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेखित है। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में मुख्य सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। ब्राउन शुगर को अंडों और चेरी दोनों के लिए रेसिपी में दिए गए मात्रा के अनुसार उपयोग किया जा सकता है। वनीला का डंठल अंडों के मिश्रण को स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो आइसक्रीम का स्वाद अभी भी चेरी और क्रीम का रहेगा, लेकिन वनीला का स्वाद मौजूद नहीं होगा। हालांकि, यह मूल रेसिपी में उल्लेखित कोई विकल्प नहीं है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता फ्रीजिंग के रूप में है: आप मिश्रण को कई छोटे बर्तनों में बांट सकते हैं या इसे एक ही येन बर्तन में रख सकते हैं। आप सर्विंग के तरीके को भी चुने गए बर्तन के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। छोटे बर्तनों में, आइसक्रीम पहले से भागों में होती है; बड़े बर्तन में, इसे फ्रीजिंग के बाद चम्मच से परोसा जाता है। परोसने के विचार आइसक्रीम को कुछ घंटों के बाद सीधे परोसा जा सकता है। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़ दें। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह एक ठंडी मिठाई है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई कड़वी चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी बिना बीज वाली कड़वी चेरी के लिए लिखी गई है, यह निर्दिष्ट नहीं करते हुए कि क्या वे ताजा हैं या जमी हुई। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बिना बीज के होना चाहिए और उन्हें चीनी के साथ दो-तीन उबाल तक उबालना चाहिए। चेरी में कितनी चीनी डालनी है? 250 ग्राम चीनी में से 150 ग्राम अंडों में डालनी है। चेरी के लिए बाकी 100 ग्राम का उपयोग किया जाता है। यह विभाजन अंडों के मिश्रण के लिए निर्दिष्ट मात्रा और सामग्री सूची में कुल चीनी की मात्रा से निकाला गया है। क्या मुझे क्रीम को उबालने की आवश्यकता है? नहीं। क्रीम को अलग से फेंटना होता है और अंत में, जब अंडों और चेरी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तब इसे मिलाया जाता है। क्या मैं आइसक्रीम को एक ही बर्तन में जमी हुई रख सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में छोटे प्लास्टिक के बर्तन और एक येन बर्तन दोनों का उल्लेख है। एक बड़े बर्तन में, आइसक्रीम को फ्रीजिंग के बाद भागों में काटकर परोसा जाएगा। फ्रीजर में कितनी देर रहना चाहिए? स्रोत में कुछ घंटे का उल्लेख है, बिना किसी निश्चित समय के। अवधि उपयोग किए गए बर्तन और जमी हुई मात्रा पर निर्भर कर सकती है, इसलिए आइसक्रीम को तब तक छोड़ना चाहिए जब तक कि यह परोसने के लिए पर्याप्त ठंडी न हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और फेंटे हुए क्रीम के प्रकार और भागों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरी रेसिपी के लिए, अनुमानित कैलोरी लगभग 2,700-2,900 किलो कैलोरी है, जिसमें लगभग 170-190 ग्राम वसा, 250-280 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 25-35 ग्राम प्रोटीन हैं। कैलोरी का अधिकांश हिस्सा क्रीम और चीनी से आता है। 100 ग्राम आइसक्रीम के लिए, अनुमानित कैलोरी लगभग 270-290 किलो कैलोरी, 17-19 ग्राम वसा, 24-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3-4 ग्राम प्रोटीन है। ये मान सटीक नहीं हैं, क्योंकि रेसिपी में क्रीम के प्रकार और वसा के प्रतिशत का उल्लेख नहीं किया गया है और न ही अंतिम भागों की संख्या। भंडारण और फिर से गर्म करना आइसक्रीम को फ्रीजर में उसी बर्तन में रखा जाता है जिसमें इसे रखा गया था। येन बर्तन या छोटे बर्तनों को अच्छी तरह से ढकना चाहिए, ताकि मिठाई फ्रीजर से गंध न ले सके। सेवा के लिए, यदि यह बहुत कठोर है तो भाग को कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़ दें। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और इसे पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ना और फिर से जमाना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है।