पालक चीज़ स्पाइरल पेस्ट्री

अच्छी तरह निचोड़ा हुआ पालक, पालक चीज़ स्पाइरल पेस्ट्री में पफ पेस्ट्री को कुरकुरा रखता है, जिसमें चीज़ और कश्कावल भरा है। रोलों को बेकिंग ट्रे में एक के बाद एक रखा जाता है, और सुनहरा स्लाइस बीच का हरा स्पाइरल दिखाता है। मुझे पालक को अंडे में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम: 5 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 380 किलो कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

400 ग्राम फ्रोजन पफ पेस्ट्री
300 ग्राम फ्रोजन पालक
100 ग्राम चीज़
30 ग्राम कश्कावल चीज़
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
2 अंडे
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो

तैयारी

1. पालक और पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें। डीफ़्रॉस्ट होने के बाद पालक को अच्छी तरह निचोड़ लें। 2. पालक को बिना कोई चिकनाई डाले पैन में 5 मिनट भूनें, जब तक उसका पानी निकलना बंद न हो जाए। इसे 5 मिनट ठंडा होने दें। 3. चीज़ और कश्कावल को कद्दूकस करें। इन्हें पालक, ब्रेडक्रम्ब्स और 1 अंडे के साथ मिलाएँ। भरावन चखें और चीज़ के नमकीन होने के हिसाब से 1/4 छोटा चम्मच तक नमक डालें। 4. पफ पेस्ट्री को लंबाई में लगभग 3 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। हर पट्टी पर भरावन रखें, फिर किनारों को चिपकाकर रोल बना लें। 5. बेकिंग पेपर बिछी ट्रे में रोलों को एक-दूसरे से जोड़कर स्पाइरल की तरह रखें। दूसरा अंडा फेंटें और स्पाइरल पर लगाएँ, फिर ऊपर से ओरिगैनो छिड़कें। 6. 200°C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए।

ध्यान दें

स्पाइरल को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; अगर पहले से तैयारी कर रहे हैं, तो भरावन अलग रखें और बेक करने से कुछ देर पहले ही पेस्ट्री भरें। जमे हुए पालक को डीफ़्रॉस्ट होने के बाद अच्छी तरह निचोड़ें, और ताज़े पालक को थोड़ा-थोड़ा करके भूनें, जब तक वह नरम होकर पानी न छोड़ दे। चीज़ ठंडा चखने पर जितना नमकीन लगता है, उससे ज़्यादा नमकीन हो सकता है, इसलिए भरावन मिलाने के बाद ही नमक डालें। पेस्ट्री इतनी डीफ़्रॉस्ट होनी चाहिए कि बिना टूटे खुल जाए, लेकिन छूने पर ठंडी रहे। मैं स्पाइरल को कसकर, पफ पेस्ट्री के घोंघे की तरह रखती हूँ, न कि कतार में रखे पाई रोलों की तरह। दूसरे स्वाद के लिए ओरिगैनो की जगह 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम डाल सकते हैं; इसमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। स्लाइस काटकर खट्टी ड्रेसिंग वाले हरे सलाद के साथ परोसें।