Herzhafte Spinatschnecke

Name: Herzhafte Spinatschnecke
Ingredients: 400 g tiefgekühlter Blätterteig; 300 g tiefgekühlter Spinat; 100 g Käse; 30 g Schnittkäse; 2 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Vorspeisen - Herzhafte Spinatschnecke von Doriana L. - Recipia Rezepte

Gut ausgedrückter Spinat hält den Blätterteig in der herzhaften Spinatschnecke knusprig, die mit Käse und Schnittkäse gefüllt ist. Die Rollen werden nacheinander aufs Blech gelegt, und die goldbraune Scheibe zeigt die grüne Spirale in der Mitte. Ich lasse den Spinat lieber abkühlen, bevor ich ihn mit dem Ei vermische. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 6. Etwa 380 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g tiefgekühlter Blätterteig
300 g tiefgekühlter Spinat
100 g Käse
30 g Schnittkäse
2 Esslöffel Semmelbrösel
2 Eier
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Spinat und Blätterteig auftauen lassen. Den Spinat nach dem Auftauen gut ausdrücken. 2. Den Spinat ohne zusätzliches Fett 5 Minuten in einer Pfanne dünsten, bis er kein Wasser mehr abgibt. 5 Minuten abkühlen lassen. 3. Käse und Schnittkäse reiben. Mit Spinat, Semmelbröseln und 1 Ei vermischen. Die Füllung probieren und je nach Salzgehalt des Käses bis zu 1/4 Teelöffel Salz dazugeben. 4. Den Blätterteig der Länge nach in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Die Füllung auf den Streifen verteilen, dann die Ränder zusammendrücken und Rollen formen. 5. Die Rollen nacheinander spiralförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das zweite Ei verquirlen und die Spirale damit bestreichen, dann mit Oregano bestreuen. 6. Bei 200°C 25 Minuten backen, bis der Blätterteig schön gebräunt ist.

Hinweise

Die Spinatschnecke hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; wenn du sie vorbereitest, bewahre die Füllung getrennt auf und fülle den Teig erst kurz vor dem Backen. Tiefgekühlter Spinat muss nach dem Auftauen gut ausgedrückt werden, frischer Spinat wird portionsweise gedünstet, bis er zusammenfällt und Wasser abgibt. Käse kann salziger schmecken, als man beim kalten Probieren denkt, gib das Salz also erst dazu, nachdem du die Füllung vermischt hast. Der Teig sollte so weit aufgetaut sein, dass er sich ohne Risse ausrollen lässt, aber noch kühl sein, wenn du ihn anfasst. Ich lege die Spirale eng, wie eine Blätterteigschnecke, nicht wie die nebeneinander aufgereihten Strudelrollen. Für eine andere Note kannst du den Oregano durch 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian ersetzen; enthalten sind Gluten, Milchprodukte und Eier. In Scheiben schneiden und mit einem grünen Salat mit säuerlichem Dressing servieren.