ताज़ी जैम के साथ पेस्ट्री

मैंने कई बार इस जाम के साथ पफ पेस्ट्री का यह संस्करण बनाया है जब मैं अन्य मिठाइयों से बचे हुए जमे हुए फलों के साथ रह गया और नहीं चाहता था कि वे जमी हुई बर्फ बन जाएं। मेरे लिए, यह सबसे सरल त्वरित मिठाई विकल्पों में से एक है, खासकर जब मुझे जटिलता नहीं पसंद होती। जाम मैं मौके पर बनाता हूँ, जो मेरे पास है, और पफ पेस्ट्री किसी भी सिरदर्द से बचाती है। यह मिठाई शाकाहारी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट (पफ पेस्ट्री के पिघलने सहित) पकाने/बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोषण: लगभग 20 टुकड़े, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े टुकड़े काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित शाकाहारी मिठाई सामग्री 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त) 500 ग्राम जमे हुए फल (आदर्श रूप से स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी का मिश्रण, लेकिन किसी भी संयोजन का उपयोग किया जा सकता है) 5 चम्मच चीनी 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच नींबू का रस 50 मिली पानी पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए) निर्देश 1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें। जब तक यह उपयोग के लिए तैयार न हो, आप जाम का ध्यान रखें। 2. जमे हुए फलों को सीधे एक मोटे तले के पैन या बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से पिघलने दें। 3. जब फल नरम हो जाएं, तो उसमें चीनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस और पानी डालें। 4. लगातार हिलाते रहें और मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि तरल कम न हो जाए और जाम गाढ़ा न हो जाए। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन मिश्रण बहुत पतला नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 5. जब आटा पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे लगभग 10 x 10 सेमी के वर्गों में काट लें। 6. वर्गों को बेकिंग पेपर पर सीधे ओवन ट्रे में रखें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में ठंडा जाम की एक चम्मच डालें। 7. प्रत्येक वर्ग के विपरीत दो कोनों को उठाएं और उन्हें ओवरलैप करें, जिससे एक त्रिकोण बने। एक कांटा से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि भराव बाहर न निकले। 8. पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर तब तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, आमतौर पर 20-25 मिनट। प्रत्येक ओवन थोड़ा अलग होता है, इसलिए अंत में जांचें। 9. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं सबसे पहले, यह जल्दी बन जाती है और बहुत सारे बर्तन नहीं गंदे होते हैं। जब मुझे बहुत लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना हो और कुछ मीठा खाने की इच्छा हो, तो यह अच्छा होता है। इसके अलावा, मैं किसी भी बचे हुए जमे हुए फलों को रीसायकल कर सकता हूं, बिना कुछ बर्बाद किए। यदि मुझे कहीं ले जाना हो, तो इन्हें ले जाना भी आसान है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - गर्म जाम का उपयोग न करें, अन्यथा यह आटे को बहुत नरम कर सकता है। - प्रत्येक वर्ग में बहुत अधिक जाम न डालें, क्योंकि यह बेक करते समय बाहर निकलता है और जल जाता है। - यदि आपके पास धैर्य है, तो असेंबली से पहले जाम को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे इसे संभालना आसान हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - जमे हुए फल आपके पास जो भी हो, उसका उपयोग किया जा सकता है, सटीक संयोजन की आवश्यकता नहीं है। - चीनी को फलों की मिठास के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। - यदि आपके पास मक्खन वाली पफ पेस्ट्री है और आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - त्रिकोणों के बजाय, आप आटे को जाम के साथ रोल कर सकते हैं या भरे हुए वर्ग बना सकते हैं। - यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो नींबू के छिलके की मात्रा बढ़ा दें। - यह पहले से बने जाम के साथ भी अच्छा है, लेकिन जमे हुए फलों से बने ताजे जाम का स्वाद अलग होता है। सेवा करने के विचार - आप इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर खा सकते हैं। - ये कॉफी या नाश्ते के साथ अच्छे होते हैं। - यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप एक चम्मच पौधों के दही के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल एक प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, एक ही प्रकार के फल के साथ भी अच्छा निकलता है, महत्वपूर्ण यह है कि आप इसे इतना उबालें कि एक गाढ़ा जाम बन जाए। क्या मुझे बेकिंग से पहले पफ पेस्ट्री पर कुछ लगाना है? नहीं, शाकाहारी रेसिपी में लगाने के लिए अंडा या दूध का उपयोग नहीं किया जाता है, बस इसे ओवन में डालें। क्या जाम ट्रे पर लीक होने का खतरा है? यदि आप बहुत अधिक जाम डालते हैं या किनारों को ठीक से सील नहीं करते हैं, तो थोड़ा रिसाव हो सकता है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन किनारे जल सकते हैं। मुझे कैसे पता चलेगा कि जाम कब तैयार है? जाम तब तैयार होता है जब इसके ऊपर कोई तरल नहीं होता है और जब आप चम्मच से खींचते हैं, तो यह निशान छोड़ता है और जल्दी नहीं बहता। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, इस पफ पेस्ट्री के एक टुकड़े में लगभग 100-120 किलो कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि प्रत्येक में कितनी पेस्ट्री और भराई होती है। 20 टुकड़ों के लिए, एक पैकेट पफ पेस्ट्री और 500 ग्राम फलों के साथ चीनी: - कैलोरी: प्रति टुकड़ा 100-120 किलो कैलोरी - कार्बोहाइड्रेट: 16-18 ग्राम - वसा: 3-4 ग्राम - प्रोटीन: 1-2 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह पफ पेस्ट्री के ब्रांड और भराई की मात्रा पर बहुत निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें बनाते समय दिन में खाना सबसे अच्छा होता है। इन्हें कमरे के तापमान पर एक से दो दिन तक रखा जा सकता है, ढककर, ताकि ये बहुत सख्त न हों। इन्हें फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा नरम हो जाता है। यदि बच जाएं, तो इन्हें ओवन में थोड़ी देर के लिए गर्म किया जा सकता है, लेकिन ताजा होने पर ये अधिक कुरकुरे होते हैं। यदि आप इन्हें ले जाने के लिए पैक करना चाहते हैं, तो इन्हें एक ऐसे बॉक्स में रखें जो उन्हें नमी से बचाए।

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री
लगभग 20 पीस 500 ग्राम जमी हुई फल 5 बड़े चम्मच एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच नींबू का रस 50 मिली पानी पाउडर चीनी (वैकल्पिक)