Hojaldre con mermelada fresca
A menudo recurro a este hojaldre con mermelada cuando tengo frutas congeladas de otros postres y no quiero dejarlas congelar. Para mí, es una de las opciones más simples para un postre rápido, especialmente cuando no tengo ganas de complicarme. Hago la mermelada al instante, con lo que tengo a mano, y el hojaldre me ahorra cualquier problema. El postre resulta ligero y vegano, dependiendo de qué hojaldre uses. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos (incluyendo descongelación del hojaldre) Tiempo de cocción/hornado: 20-25 minutos Porciones: alrededor de 20 piezas, dependiendo de cuán grandes cortes las hojas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, vegano Ingredientes 1 paquete de hojaldre (suficiente para unas 20 piezas) 500 g de frutas congeladas (idealmente una mezcla de fresas, moras, frambuesas, pero se puede usar cualquier combinación) 5 cucharadas de azúcar Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de jugo de limón 50 ml de agua Azúcar en polvo (opcional, para decoración) Método de preparación 1. Saca el hojaldre del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente. Mientras se prepara, puedes hacer la mermelada. 2. Pon las frutas congeladas directamente en una sartén o cacerola de fondo grueso. Enciende el fuego a medio y déjalas descongelar bien. 3. Cuando las frutas se hayan ablandado, añade el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y el agua. 4. Revuelve constantemente y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y la mermelada espese. No debe volverse demasiado espesa, pero la mezcla no debe ser aguada. Déjala enfriar bien. 5. Cuando la masa esté completamente descongelada, córtala en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm. 6. Coloca los cuadrados sobre papel de horno, directamente en la bandeja de horno. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita colmada de mermelada enfriada. 7. Levanta dos esquinas opuestas de cada cuadrado y superpónlas, formando un triángulo. Presiona bien los bordes con un tenedor para evitar que se salga el relleno. 8. Hornea en un horno precalentado a 180°C hasta que estén dorados, generalmente de 20 a 25 minutos. Cada horno es un poco diferente, revisa hacia el final. 9. Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar un poco, luego espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas. Por qué hago esta receta a menudo Primero que nada, se hace rápido y no ensucia demasiados utensilios. Es buena cuando tengo antojo de algo dulce sin pasar mucho tiempo en la cocina. Además, puedo reciclar cualquier fruta congelada que me haya sobrado sin desperdiciar nada. Se pueden transportar fácilmente si necesito llevarlas a algún lugar. Consejos y variaciones Consejos - No uses la mermelada mientras esté caliente, de lo contrario puede humedecer demasiado la masa. - No sobrecargues cada cuadrado con mermelada, ya que se desbordará al hornear y se quemará. - Si tienes paciencia, pon la mermelada en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de ensamblar. Es más fácil de manejar. Sustituciones - Las frutas congeladas pueden ser cualquier cosa que tengas a mano, no es necesario que sean combinaciones exactas. - El azúcar se puede ajustar según cuán dulces sean las frutas. - Si tienes hojaldre con mantequilla y no estás siguiendo una dieta vegana, también sirve. Variaciones - En lugar de triángulos, puedes enrollar la masa con mermelada o hacer cuadrados rellenos. - Si te gusta un sabor más cítrico, aumenta la cantidad de ralladura de limón. - También se puede hacer con mermelada comprada, pero el sabor de la mermelada fresca de frutas congeladas es diferente. Ideas de servicio - Puedes comerlos fríos o a temperatura ambiente. - Van bien con café o para el desayuno. - Para un toque extra, puedes servirlos con una cucharada de yogur vegetal si estás siguiendo una dieta vegana. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo un tipo de fruta? Sí, también funciona bien con un solo tipo de fruta, lo importante es cocinarlas lo suficiente para obtener una mermelada más espesa. ¿Necesito engrasar el hojaldre antes de hornear? No, para la receta vegana no se usa huevo ni leche para engrasar, simplemente ponlo en el horno. ¿Hay riesgo de que la mermelada se derrame en la bandeja? Si pones demasiada mermelada o no sellas bien los bordes, existe el riesgo de que se derrame un poco. No afecta el sabor, pero los bordes pueden quemarse. ¿Cómo sé cuándo está lista la mermelada? La mermelada está lista cuando ya no hay líquido en la superficie y cuando la arrastras con una cuchara, deja un rastro y no fluye rápidamente. Valores nutricionales Aproximadamente, un trozo de este hojaldre tiene alrededor de 100-120 kcal, dependiendo de cuánto masa y relleno tenga cada uno. Para 20 piezas, con un paquete de hojaldre y 500 g de fruta con azúcar: - Calorías: 100-120 kcal por pieza - Carbohidratos: 16-18 g - Grasas: 3-4 g - Proteínas: 1-2 g Estos son valores aproximados, depende mucho de la marca de hojaldre y de cuánta mermelada se use. Almacenamiento y recalentamiento Se disfrutan mejor el día que se hacen. Se pueden almacenar uno o dos días a temperatura ambiente, cubiertos, para que no se endurezcan demasiado. No recomiendo meterlos en el refrigerador, ya que la masa se volverá blanda. Si sobran, se pueden calentar brevemente en el horno, pero estarán más crujientes frescos. Si quieres llevarlos, ponlos en una caja que los proteja de la humedad.
Ingredientes
- 1 paquete de masa de hojaldre
- aproximadamente 20 piezas 500 g de frutas congeladas 5 cucharadas de cáscara rallada de un limón 1 cucharadita de jugo de limón 50 ml de agua azúcar en polvo (opcional)
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