मीठे पत्तागोभी का सूप और पीले सेम

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए, हम अपने पसंदीदा सब्जियों को साफ करने और काटने से शुरू करते हैं। मैंने गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़, शिमला मिर्च और कापिया मिर्च का उपयोग करने का निर्णय लिया है, जिन्हें मैं गोल स्लाइस में काटूंगा, और मैं पत्तागोभी को पतली नूडल्स के रूप में तैयार करूंगा। इसके अलावा, प्याज को बारीक काटा जाएगा ताकि व्यंजन में सुगंधित स्वाद जोड़ा जा सके। एक पैन में, हम नारियल का मक्खन पिघलाते हैं। मैंने थाइम के स्वाद के साथ सुगंधित नारियल का मक्खन इस्तेमाल किया है, जो हमारे भोजन में एक दिलचस्प नोट जोड़ेगा। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम कटी हुई प्याज डालते हैं और इसे 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे। फिर, हम प्याज के ऊपर पत्तागोभी डालते हैं और इसे 5 मिनट तक भूनते हैं, पैन को ढक्कन से ढककर रखते हैं ताकि सब्जियाँ धीरे-धीरे भाप में पक सकें, इस प्रकार स्वादों को संकेंद्रित किया जा सके। जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो हम गाजर और पार्सनिप डालते हैं, मिश्रण को 5 मिनट और भूनते रहते हैं। फिर, हम शिमला मिर्च और एक चम्मच स्मोक्ड पेपरिका डालते हैं, और 5 मिनट और भूनते हैं, ताकि सभी सब्जियाँ अच्छी तरह मिल जाएं और मसाले के स्वाद को सोख लें। इस बीच, हम एक बर्तन में 3 लीटर पानी उबालने के लिए रखते हैं। हम सब्जियों के क्यूब, एक सूखे थाइम की टहनी और पीली फलियों को डालते हैं, जिन्हें हमने 3 सेमी के टुकड़ों में काटा है। हम सब कुछ 15 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि फलियाँ नरम हो जाएं और मसालों से स्वाद निकाल सकें। जब सब्जियाँ भून ली जाती हैं, तो हम उन्हें उबले हुए फलियों के बर्तन में डालते हैं, साथ में उस शोरबा के साथ जिसमें वे उबली थीं। हम कटे हुए टमाटर भी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम इसे एक साथ 5 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद एक साथ अच्छे से मिल जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और स्मोक्ड हॉट पेपरिका डालते हैं, और कटी हुई ताजा अजवाइन से सजाते हैं, जो व्यंजन को अतिरिक्त ताजगी लाएगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!