Süße Kohlsuppe mit gelben Bohnen

Name: Süße Kohlsuppe mit gelben Bohnen - Cerasela H.
Ingredients: 450 g gelbe Bohnen; 1 mittelgroßes Weißkraut; 800 g gewürfelte Tomaten; 2 weiße Zwiebeln; 2 Paprika; 2 Capia; Paprika; 2 Karotten; 1 Pastinake; 1 Petersilienwurzel; 1 Teelöffel süßes geräuchertes Paprika; 1 Zweig getrockneter Thymian; 100 g Kokosbutter; 4 Gemüsewürfel (44 g); rosa Himalayasalz nach Geschmack; 1 Bund frischer Liebstöckel.

Suppen - Süße Kohlsuppe mit gelben Bohnen von Cerasela H. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, unser Lieblingsgemüse zu reinigen und zu schneiden. Ich habe mich entschieden, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Paprika und Kapia-Paprika zu verwenden, die ich in Runden schneiden werde, und den Kohl bereite ich in Form von dünnen Nudeln zu. Außerdem wird die Zwiebel fein gehackt, um dem Gericht einen aromatischen Geschmack zu verleihen. In einer Pfanne schmelzen wir die Kokosbutter. Ich habe aromatisierte Kokosbutter mit Thymian verwendet, was unserem Gericht eine interessante Note verleihen wird. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen wir die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma entfaltet. Dann geben wir den Kohl über die Zwiebel und dünsten ihn 5 Minuten lang, wobei wir die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Gemüse leicht dämpfen kann und die Aromen konzentriert werden. Nachdem der Kohl weich geworden ist, fügen wir die Karotten und Pastinaken hinzu und dünsten die Mischung weitere 5 Minuten. Dann geben wir die Paprika und einen Esslöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu und dünsten weitere 5 Minuten, damit sich das Gemüse gut vermischt und die Aromen der Gewürze aufnimmt. In der Zwischenzeit bringen wir 3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. Wir fügen die Gemüsewürfel, einen Zweig getrockneten Thymian und die gelben Bohnen hinzu, die wir in 3 cm große Stücke geschnitten haben. Wir lassen alles 15 Minuten kochen, damit die Bohnen zart werden und die Aromen der Gewürze aufnehmen. Nachdem das Gemüse gedünstet wurde, fügen wir es in den Topf mit den gekochten Bohnen hinzu, zusammen mit der Brühe, in der sie gekocht wurden. Wir fügen auch die gewürfelten Tomaten hinzu und vermischen alles gut. Wir lassen es weitere 5 Minuten zusammen kochen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden. Zum Schluss würzen wir nach Geschmack mit Salz und geräuchertem scharfen Paprika und garnieren mit gehacktem frischem Liebstöckel, der dem Gericht eine zusätzliche Frische verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Mineralien und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Guten Appetit!