Ciorba de Varza Dulce cu Fasole Galbena

Pentru a realiza o mâncare delicioasă și plină de nutrienți, începem prin a curăța și a tăia legumele preferate. Eu am ales să folosesc morcovi, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ardei gras și ardei capia, pe care îi voi tăia în rondele, iar varza o voi pregăti sub formă de fidea subțire. De asemenea, ceapa va fi tocată mărunt pentru a adăuga un gust aromat preparatului. Într-o tigaie, punem untul de cocos la topit. Eu am folosit un unt de cocos aromatizat cu cimbru, ceea ce va adăuga o notă interesantă mâncării noastre. Odată ce untul s-a topit complet, adăugăm ceapa tocată și o călim timp de 2-3 minute, până devine translucidă și își eliberează aromele. Apoi, adăugăm varza peste ceapă și o sotăm timp de 5 minute, acoperind tigaia cu un capac pentru a permite legumelor să se înăbușe ușor, astfel concentrându-se aromele. După ce varza s-a înmuiat, adăugăm morcovii și păstârnacul, continuând să sotăm amestecul timp de 5 minute. Urmează să introducem ardeii și o lingură de boia afumată, continuând să sotăm pentru încă 5 minute, astfel încât toate legumele să se amestece bine și să absoarbă aromele condimentului. Între timp, punem într-o cratiță 3 litri de apă la fiert. Adăugăm cuburile de legume, o crenguță de cimbru uscat și fasolea galbenă, pe care am tăiat-o în bucăți de 3 cm. Lăsăm totul să fiarbă timp de 15 minute, pentru ca fasolea să devină fragedă și să extragă aromele din condimente. După ce legumele au fost sotate, le adăugăm în cratița cu fasolea fiartă, împreună cu supa în care a fiert aceasta. Adăugăm și roșiile tăiate cubulețe, amestecând totul bine. Lăsăm să fiarbă împreună timp de încă 5 minute, pentru ca toate aromele să se îmbine perfect. La final, asezonăm cu sare și boia iute afumată, după gust, și garnisim cu leuștean verde tocat, care va aduce un plus de prospețime preparatului. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și plină de vitamine și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Pofta bună!

Ingrediente

450 g. Fasole galbena 1 varza alba de marime medie 800 g rosii tocate cubulete 2 buc. Ceapa alba 2 buc. Ardei gras 2 buc. Ardei capia 2 buc. Morcov 1 buc. Pastarnac 1 buc. Radacina de patrunjel 1 ling